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쉬운언니

나들이에 특별도시락!! 남편 기새우기 도시락!! 근대쌈밥+새우튀김+도라지무침 도시락!!

평송 도시락쌀때 근대쌈밥을 자주 이용하긴 하는데 진짜 별거 없는데 사람들이 너무 좋아하더라구여. 여기에 기름진 새우튀김하고 새콤달콤한 도라지 무침이면
이도시락 끝납니다. ㅋㅋ
이 도시락 싸주고 남편한테 용돈두 받았네요. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
차근 차근 올려볼테니 활용하세요^^
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 딸기 손질법딸기 손질법
▶ 딸기 보관법딸기 보관법
▶ 청포도 보관법청포도 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물에 소금을 약간 넣고 끓여주세요.
근대는 물이 끓어오르면 살짝만 데쳐주세요.
(시금치 데치듯 20초 정도로 살짝만 데쳐주세요~)
데친 근대는 바로 찬물에 담궈 열기를 빼주시고~
물기를 꼭찬뒤 줄기와 잎을 잘라주세요.

잘라낸 줄기쪽은 된장무침으로 나물 하면 맛있어요^^

근대를 펼쳐넣고 밥은 딱 한숟깔 정도만 올린뒤 쌈장을 2g 정도, 살짝만 올려주세요.
잎의 짧은쪽을 안쪽으로 먼저 넣어 감싸고 말아주세요.
사진처럼 모양을 옆부분을 잘 정리하면서 말면 깔끔하게 말수 있어요.
근대잎은 좁은쪽을 먼저 말아야 사진처럼 이쁘게 말 수 있으니 참고하세요~
도라지는 일단 깨끗하게 씻은뒤 소금, 설탕, 식초에 그대로 담궈 30분간 절여주세요.
(소금 1/2, 설탕 6T, 식초 반컵)

설탕소금이 녹아야 빨리 절여지고 아린맛도 빨리 빠지니 무치듯 버무려 두고, 중간중간 다시 버무려 절여주세요)

오이는 어슷썰어 소금을 약간만 뿌려 절여주세요.
(약 10분)
당근은 약간만 오이크기로 잘라 주시고 없으면 패스!
이제 절인 도라지는 식초물만 따라버리고 씻지말고 바로 사용하고, 오이는 한번 씻어 물기를 꼭 짜고 섞어주세요.
색을 입히기위해 고추가루를 먼저 넣고 무쳐주세요.
그다음 마늘, 물엿, 고추장을 넣고 섞어주세요.
이때 맛을 보아 간이 살짝 모자란듯하면 소금, 단맛이 부족하면 설탕을 좀 추가하시면 되는데 식초는 되도록 생략!
이때 식초를 넣으면 물만 생기고 무침색이 이쁘게 나오지 않아요.
대파는 어슷썰거나, 원형으로 썰어 넣어주세요.
마지막으로 통깨를 넣고 버무리면 완성!!
잘 무친 도라지는 1회용기에 담아 쌈밥옆에 넣어주면 깔끔하니 좋아요^^ 1회용기 없을땐 작은 위생봉투에 담아 넣어주세요^^
남은 도라지는 접시에 담아 반찬으로 !! ^^
이제 새우튀김 입니다.
냉동새우의 대가리는 제거해 주시고 꼬리쪽 한단만 빼고 나머지 껍질도 다 벗겨주세요.
등쪽3마디 정도에 이쑤시게를 꽂아 내장을 빼낸뒤 깨끗하게 씻어 주세요.
빵가루에 파슬리를 넣고 흔들어 두시고~
계란에 물 2/3컵,소금, 물을 넣고 정말 젓가락으로 대충만 섞어두세요.

열심히 섞으면 글루텐이 형성되어 튀김이 바삭하지 않으니 대충 날가루 보여도 되니 살짝만 섞어주세요.

이제 손질한 새우는 봉투에 밀가루를 넣고 새우를 넣어 흔들흔들~~~ 밀가루를 쉽게 묻히는 방법입니다.
밀가루 먼저 묻힌 새우는 반죽옷을 입히고
파슬리섞은 빵가루에 담궜다가
170도 정도로 열이 오른 튀김기름에 넣어 3분정도 튀겨 주세요.
색이 노릇하게 나면 완성!!
이제 도시락통에 새우랑 근대쌈밥, 도라지무침을 담아 넣어주시고~
나들에 과일 빠지면 그것도 섭해요. ㅋ
과일도 이쁘게 잘라서 담아주면 끝!!
팁-주의사항
근대쌈밥 도시락에 반찬은 꼭 도라지무침 아니여도 무말랭이도 잘어울리고 약간 매콤한 종류는 다 괜찮아요.^^
과일은 기호에 맞게 선택하세요^^

등록일 : 2022-04-12 수정일 : 2022-04-13

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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