설렁탕집깍두기담그는법,깍두기담그는법

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꽃청춘이주부

설렁탕집깍두기담그는법,깍두기담그는법

김치만한것이 없죠~!

오늘은 설렁탕집에서 나오는 깍두기를 만들어 볼께요^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

무 20cm길이정도
3개 구매
대파
3개 구매

[양념재료]

고추가루
2.5컵 구매
다진마늘
1컵 구매
생강가루
1스푼 구매
액젓
1컵 구매
새우젓
4스푼 구매

[절임재료]

설탕
1컵 구매
굵은소금
1컵 구매
뉴슈가
1스푼 구매

[밀가루풀재료]

밀가루
6스푼 구매
물
4컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

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설렁탕집깍두기담그는법,깍두기담그는법

재료:무3개(20cm길이정도),대파3개
양념장재료:고추가루2컵반,다진마늘1컵,생강가루1스푼,액젓1컵,새우젓4스푼
절임재료:설탕1컵,굵은소금1컵,뉴슈가1스푼
밀가루풀재료:밀가루6스푼,물4컵
[계량은밥숟가락과 종이컵기준]

무를 필러를 이용해서 썹질을 제거해줍니다
대파는 3대를 준비해서 쏭쏭썰어서 준비해주세요.

무의 두께는 1cm정도로 잘라낸뒤 십자로 잘라주었어요

무에 굵은소금1컵과 설탕1컵을 넣어 버무려주세요.
여기서 뉴슈가가 있으면 1스푼정도 넣어주시면 달달하고 맛난 깍두기를 드실수 있어요.
무는 1시간 정도 절여주고 중간중간에 뒤적뒤적 해줍니다.

냄비에 물4컵과 밀가루6스푼을 넣고 잘저어주세요

어느정도 밀가루가 풀어지면 약불에 넣고 저어주고 걸쭉해지면 불을 끈뒤 한숨 식혀줍니다.

큰볼에
액젓1컵,고추가루2컵반,마늘1컵,생강가루1스푼,새우젓4스푼,밀가루풀,대파썰어둔것을 모두 넣고

잘섞어주세요.
요렇게해서 깍두기 양념장은 완성입니다^^

1시간뒤 절여진 무는 물에 헹구지 마시고 그냥 체에 걸러서 절이면서 생긴 물기를 제거해줍니다.
1시간정도 체에걸러서 물기를 제거해주세요.

만들어 두었던 양념장과 잘섞어주면~완성이예요.

김치통에 꾹꾹 담아넣어주신후에 오래두고 드시고 싶다면 바로 냉장고에 넣어주시고
반나절정도 꺼내두었다가 냉장고 보관하는걸 추천해요^^

설렁탕깍두기 관련 상품

등록일 : 2017-07-25 수정일 : 2017-07-25

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

sns

포토 리뷰 6

요리 후기 12

마스코트뿌잉 2019-03-10 19:15:05

맛있어요!! 저는 무 큰거하나로 양념반만하고 쪽파를 조금넣어서 만들었어요 ㅎㅎ 생에 첫 깍두기 !! 맛들고나면 냠냠해야겠어요 ㅎㅎ 감사합니다!!

하늘땅ㅡ별땅 2018-03-09 10:13:25

양념이 많으네요~ 전 2시간 절였어요. 익은걸 좋아해서 하루더 묵혔다가 냉장고 넣을까 생각중이예요. 익고나면 맛이 어떨지 기대되네요~

2018-03-09 16:03:32

냉장고에 겨울무우가 바람들려고 해서 레시피보고 무김치로 싹다 해결했어요. 무절일때 뉴슈가를 넣는거 따라해 보았더니 달달.. 지금 아삭아삭 맛이 참 좋으네요. 익으면 어떨지..

돼부기 2019-11-28 16:54:30

맛나서 벌써 두번이나 해먹었어요! 저번엔 안 맵게하고 이번엔 맵게 했는데도 진짜 맛있어요! 너무 감사해요!

그라시아71 2018-02-20 02:02:52

너무 맛있어서 또 담그고 있어요 익으니까 정말 맛있어지더라구요 한 두주 냉장고에 넣었다 먹으면 좋아서 미리 담그고 있네요 감사합니다^^

Miranda joung 2018-02-27 15:38:36

생강가루만빼고 레시피 고~~대로 했네여^^~ 양념이 반정도 남았구요! 먹어보니 꽤 맛나네여~ㅋ 익으면 더 맛있겠죠? 사진이 쫌..그래도 굿입니다~

김준자 2018-02-20 23:52:36

정말고맙네요 쉽고맛있는설렁탕깍두기 환상입니당

볼터치 2017-09-25 16:31:15

덕분에 맛있는 깍두기완성이에요 감사합니다

날마다소중한날 2017-10-03 21:45:23

감사 합니다 맛있게 되었네요 잘먹고있어요

내눈에 안경 2017-10-01 09:57:50

덕분에 간단하게 잘 만들었어요 근데 절이는 시간을 짧게 하니 약간 싱겁고 물이 많이 생기네요ᆢㅎㅎㅎ

빵순이 2019-08-04 13:19:59

맛있긴한데 짜워요 저번엔 양념은 김치양념이 남아서 그걸로했는데 이번엔 요레시피대로 했더니 짭네요 무절임도 짭고 양념도 짜고 오늘 아침에 멸치 다시물이랑 배즙넣었네요 간만 잘 맞추면 맛있겠네요

제송화 2019-06-05 19:03:22

레시피대로 양념 만들어서 깍두기ㅏ 담갔어요. 양념재료의 비율을 정확하게 가르쳐 주셔서 아주 맛있게 되여어요. 저는 부추를 좋아해서 대파대신 부추를 넣어봤는데

댓글 20

#요리레시피깍두기뉴슈가 #설렁탕깍두기 #국밥집깍두기 #깍두기맛있게담그는법

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