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노란장미

설렁탕집 깍두기? 여름깍두기 - 딸에게# / 깍두기만드는법

중급

무 큰거 하나로 깍두기 담았어요~

사람입이 간사해서

그렇게 맛나게 먹던 열무,얼갈이김치보다

딴게 먹고프네요~ㅎ

여행가서 소곰국에 나온 큼직한 깍두기가 맛나길래

설렁탕집 깍두기처럼 크게 담았네요~

여름엔 아무래도 가을처럼 무가 맛나지않으니

달달한 설렁탕집 스타일로~

깍두기

설렁탕집 깍두기

여름김치 깍두기

깍두기만드는법

무 1개 2kg , 소금 2T, 설탕2T

고추가루4T, 새우젓1T, 멸치액젓1T, 매실청1T

생강가루 조금, 마늘2T, 대파 1대

무 큰거 한개 껍질벗기고 2cm 두께정도로 자른후

4등~ 6등분해 썰어요`

요렇게요~

초보자들을 위해 친절한 노란장미~ㅎ

설렁탕집 깍두기는 사이다에 절이는데 없으니 설탕으로~

소금, 설탕 넣고 절여요~

여름엔 무가 덜 맛나니 요 방법을 사용한답니다.

그동안 고추가루 액젓,매실청에 불려놓아요~

설렁탕집에선 야구르트를 넣기도하고

설렁탕국물을 넣기도 한다네요~

1시간 반쯤 절였어요~

물이 많이 생기고

무가 휘어질 정도가 되면

무만 살짝 건져서 한번만 헹구었어요~

너무 달지 않게 하려구요~

달달한 거 좋아하시는 분은

그냥 건져서 하세요~

마늘다지고, 대파도 어슷썰고~

절인무에 양념넣고 살살 버무려요~

통에 담으니 ~ 타파김치통에 반통밖에 안되네요~

하루밤 지났어요~

요 깍두기는 폭 익어야 맛나답니다.

물론 조금 꺼내서 먹긴 합니다.ㅎ

3일 된 깍두기~

큼직한 깍두기 먹음직 스럽죠?

아삭아삭~ 깍두기

씹는 식감이 굿~

요렇게 큼직하게 자르기만해도 더 맛나보이죠~ㅎ

설탕에 절였지만 그렇게 달지는 않구요~

무가 달달 한 것처럼 느껴져요~

설렁탕집 처럼 달지는 않답니다.

아~ 보기에도 맛나보이죠?

설탕에 절여서 무가 살짝 말린듯한 그런 느낌이 난답니다.

뜨끈한 쌀밥에 국물 비벼 먹어도 굿~

곰국이나 설렁탕 끓여야겠네요~

여름깍두기 담아보세요~

등록일 : 2014-07-22 수정일 : 2014-07-22

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

포토 리뷰 6

요리 후기 13

Soph133333 2017-04-13 12:14:54

매실청 없어서 그냥 요구르트 넣고 했어요~ 3일 정도 실온에 보관하고 먹었는데 정말 맛있었어용~ 또할꺼에용~

예솔22 2020-03-06 15:47:50

진짜 너무 맛나요 ㅜ♡ 저는 양파하나도 갈아 넣어봤어요 그래도 맛이네요^^

프르네 2018-04-26 13:03:58

큰식당에서나 보던 깍두기를 직접 저녁에 담아서 밖에두엇다 아침냉장고로. 넣엇는데 하나. 꺼내서 맛보니 엄청 맛있습니다~~^^감사합니다

쉐프의 한마디2018-04-27 12:00:35

맛나게 되셨다니 저도 좋네요~^^

Beyonce 2017-06-06 20:12:23

생강가루만 빼고 레시피 그대로 만들었는데 너무 맛있어요! 저는 사각으로 작게 썰어서 양념 버무리자 마자 먹었는데도 정말 맛있네요~ 이제 몇일 더 놔두면 더 맛있게 될 걸 생각하니 벌써 군침이 ㅎㅎ 완전 제 스타일 깍두기예요~ 좋은 레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2018-08-21 10:49:52

맛나게 되셨길 바랍니다.~

예쁜이들쌤 2018-08-18 19:36:52

따라하기 쉬운 레시피 넘 좋아요 ~^^ 무4개 가지고 만들어봤는데 익으면 맛있을것 같아요~ㅎ 벌써 먹고싶은 생각에 군침이 도네요~ㅋㅋ

양초딩 2022-06-09 16:19:06

저는 무 1개 반으로 했어요~ 무를 절이고 씻었더니 좀 덜 달아서 설탕 조금 넣었지요~ 맛있게 익기를 기다릴께요^^ 감사해요~

qhqodm**** 2017-07-18 01:19:30

집에 김치가 똑 떨어져서 레시피보고 담궜습니다ㅋ 베란다에 둿는데 맛있게 익었으면 좋겠어요ㅋㅋ

별ᆞ별~ 2016-11-10 14:32:18

남편도 아들도 맛있대요~~ 동생도 조금 싸줬는데 다들 맛있다하네요~~ 설렁탕이랑 먹으면 끝내줄거같아요 감사해요~~^^

집밥의품격 2016-11-28 19:23:42

최고의 석박지 레시피. 여러번 따라해보지만 늘 대만족.

布丁 2017-06-08 18:36:54

첫음만들어 봤는데 아주 맛게 잘 됐답니다. ㅎㅎㅎ.

천 2017-04-05 21:10:52

시각적으로 넘 만족스러운데 맛도 좋을듯 하네요

예스마담35 2017-04-27 21:13:25

맛있어요~남편과 애들 다 잘 먹네요~

은짱현짱 2018-10-23 19:50:42

덕분에 맛난 깍두기 먹게됬어요~

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