팥죽 끓이기. 날이 서늘해지기 시작하니 따끈한 팥죽이 한그릇 생각난다.

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콩설기

팥죽 끓이기. 날이 서늘해지기 시작하니 따끈한 팥죽이 한그릇 생각난다.

따끈한 팥죽 한그릇 먹고나니
속이 따뜻해 지네.
마음까지 따뜻하게 만들어 주는
위로가 되는 음식.
팥죽 끓이기

5인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
3컵 구매
소금
1/2컵 구매
쌀밥
1공기 구매
소금
구매
설탕
구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

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팥은 물에 담궈 반나절 정도 불려 주세요.

불린 팥을 물에 푹 잠기게 냄비에 넣고, 종이컵으로 소금 반컵을 넣고 15분 정도 끓여주세요. 소금을 많이 넣어서 짜지 않을까 걱정되시죠? 절대 짜지 않으니 걱정 안하셔도 되구요. 1차 15분 끓여주신 후 물을 버리고 팥을 한번 헹궈 내 주세요. 팥의 쓰고 떫은맛 제거를 위한 과정이에요.

헹궈 낸 팥은 다시 푹 잠기게 물을 붓고 한시간 정도 삶아 내 줍니다. 물이 졸아들어서 타지 않도록 수시로 물을 확인해 주시는게 좋아요.

한시간 가량 푹 삶아진 팥은 팥만큼의 물을 넣고 곱게 갈아주세요. 물을 추가하지 않으면 잘 갈리지 않구요. 팥죽으로 끓일때 어차피 물을 넣어야 하기 때문에 물을 넣고 쉽게 갈아주시는게 좋아요.
갈지 않고 으깨서 사용하셔도 되고, 통팥으로 하셔도 무방하지만 갈아서 부드러운게 더 식감이 좋아서 갈아서 만드시는 걸 추천 드려요.
팥을 삶아서 곱게 갈아 놓으니 그... 아이스크림이 생각나네요. 비비* ㅋㅋㅋㅋ 이상태로 설탕과 우유를 넣고 얼리면 팥 아이스크림이 될 것 같아요. 다음엔 팥 아이스크림을 한번 만들어 볼게요.

잘 갈아진 팥에 물을 좀 더 추가해 주세요. 저는 요정도로 물을 잡아 주었어요. 너무 묽은거 아니야? 생각이 들겠지만 밥을 넣고 끓여주면 금새 걸쭉해 진답니다.

밥 한공기를 넣고 약불에서 끓여주세요. 저는 20분정도 저어가며 끓여 준 것 같아요. 이때 설탕을 조금 넣으셔도 되고, 다 끓이고 나서 기호에 맞게 설탕을 넣어 드셔도 된답니다. 저는 넣지 않고 만들었어요.
쌀을 불려서 넣고 익을때까지 끓여도 되고, 저처럼 밥을 넣어서 끓여주셔도 된답니다.

보기에 살짝 묽어보이는 정도여도 식으면 되직해 지니까요. 너무 되게 끓이지 않는게 좋답니다.

오늘의 음식 힐링 팥죽 완성
소금 살짝, 설탕 살짝 넣어서 드시면 맛있죠.
만드실때 설탕을 넣고 만드셔도 좋지만 개개인마다 간이 다를 수 있고 나중에 기분에 따라 설탕양을 조절하는게 좋아요.

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등록일 : 2020-03-18 수정일 : 2020-03-18

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#팥죽 #팥죽끓이기 #팥죽만드는법 #맛있는팥죽 #위로가되는음식 #팥요리 #팥으로만든음식

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