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요리하는최여사

갈치조림 레시피

유명한 남대문시장 최막래할머니표 갈치조림 레시피를 간단하게 만들어봤습니다, 양념장비율대로 만들어보세요~굿^^
2인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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육수는 무 넙적하게 썰어주고, 다시마 4~5장, 무가 잠길정도의 물로 끓여줍니다. 끓기시작하면 다시마는 빼주세요.
남대문표양념장 : 간장8, 설탕1, 물엿1, 고추가루3, 다진마늘1, 다진생강 약간, 여기에 맛술2, 후추조금 더 추가했네요.
갈치는 내장과 비늘을 깨끗하게 손질하여 물기를 빼줍니다~생선비린내는 물에 깨끗하게 씻어야 없어집니다
끓어오른 육수에 바로 갈치올리고, 양념장 두둑하게 올려줍니다.
양파,청양고추,대파까지 올리고, 뚜껑닫고 한소끔 끓입니다.
중간에 갈치위로 양념국물 덮어줘가며 끓이면 완성^^
팁-주의사항
전 다진마늘에 생강비율을 1:1/2 로 많이 넣었서요~생선비린내를 엄청 싫어해서:::^설탕에 물엿이 들어가야 깊은맛이 납니다~남대문표레시피에 육수는 복잡한데, 무와 다시마로도 훌륭한 맛이 난답니다.

등록일 : 2015-07-29 수정일 : 2023-07-27

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레시피 작성자About the writer
AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
이 갈치조림 레시피는 많은 사람들이 맛있다고 극찬하며, 식당에서 파는 것보다 더 좋다고 평가할 정도로 만족도가 높습니다. 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 간단한 조리법 덕분에 처음 도전해보는 이들도 성공적으로 요리할 수 있다고 합니다. 여러 사람들이 가족과 함께 즐겁게 식사를 하였고 비린내가 나지 않아 특히 좋았습니다. 일부 후기에서는 간이 짜다고 느낀 경우도 있었으나, 전반적으로 간편하면서도 맛있는 요리로 평가되고 있습니다.

맛 만족도

  • 맛있어요

    90%
  • 보통이예요

    5%
  • 맛없어요

    5%

난이도

  • 쉬워요

    70%
  • 보통이예요

    25%
  • 어려워요

    5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다.
요리 후기 742

낯선자아 2019-03-02 14:52:07

저는 냄비에 무를 깔고 갈치 올리고 살뜨물을 붓고 그 위에 양파와 손가락만하게 자른 대파를 수북히 올린 다음 적당한 양념(고춧가루, 통깨, 진간장, 매실청, 설탕,다진 청량고추, 맛술을 계량없이 넣고 맛을 보니 달고 좀 짬)을 뿌리고 은근한 불에 끓이다가 양파 숨이 죽었을 때 바닥에 눌러 붙지 않게 살짝 휘돌려주고 한소끔 더 끓이고 먹었지요. 마트에서 파는 걸 그냥 요리했더니 비린내가 좀 나긴 해도 맛있습니다. 남자가 하는 게 다 그렇죠. 그래도 레시피 참고를 잘 했습니다. 

키키킥♥ 2018-06-22 18:50:53

저는 예전에 표고버섯 삶고 남은 육수가 있어서 저는 그걸로 했는데 세상 맛있는 갈치조림이 되었네용! 양념장이 최고인듯♥ 덕분에 잘먹었습니다! 인생레시피 입니다!♥ 

young1204 2020-12-06 19:36:53

두번째 해먹었는데 시어머니랑 남편두 맛있다고 했어용ㅋㅋㅋ 감사합니당~~~^^ 

댓글 104
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