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시크제이맘

백종원 안동찜닭 황금레시피

메인반찬
4인분 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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당면은 1줌 정도 미리 불려주세요.
*전 중국 당면을 사용했어요.
닭볶음탕 용 닭을 준비합니다.
흐르는 물에 닭을 씻어주고
내장과 잔뼈, 지방 등을 제거해주세요.
그래야지 잡내가 나지 않으니 꼼꼼하게 손질해 주시길 바라요.
냄비에 물을 넉넉하게 담고
물이 끓어오르면 씻어 놓은 닭을 넣고 5~6분간 데쳐 주세요.
데친 닭은 찬물에 헹궈 줍니다.
데친 닭은 체 받게 올려 물기를 제거하고
찜닭에 넣을 양파, 감자, 당근은 큼직하게 썰어주고
모서리 부분은 동글동글하게 다듬어주세요.
대파, 홍고추는 어슷 썰고
표고버섯은 채 썰어 주고, 떡볶이 떡은 물에 씻어 함께 준비해주세요.
* 저는 말린 표고버섯을 사용했어요.
버섯은 새송이버섯을 넣어도 되고, 감자 대신 고구마를 넣어도 된답니다.
양념재료인 물 2컵, 간장 1컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵, 다진 대 파 1/2컵, 다진 마늘 1, 다진 생강 0.3, 참기름 3을 한데
넣어 고루 섞어가며 설탕을 녹여주세요.
팬에 데친 닭을 담고 만들어 놓은 소스를 모두 부어주세요.
소스의 양은 입맛에 따라 줄이거나 늘려주심 된답니다.
저는 만들어 놓은 거 모두 다 넣어 만들었어요.
소스가 끓기 시작하면
감자, 양파, 당근을 넣어 주세요.
혹시 건고추가 있다면 1~2개 정도 넣어주어도 좋답니다.
닭고기와 감자가 익으면 떡과 표고버섯을 넣어 주고
캐러멜 소스가 있다면 0.7 정도 넣어 주면
식당에서 파는 구릿빛 찜닭을 만들 수 있다니 참고하세요.
떡에 간이 배면 불려 놓은 당면을 한쪽에 넣고
국물에 적신다는 느낌으로 익혀주세요.
마지막에 대파, 홍고추를 넣어 뒤적뒤적 끓여 마무리해주세요.
백종원 안동 찜닭 완성 ^^

등록일 : 2019-05-24 수정일 : 2019-05-28

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레시피 작성자About the writer
AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
이 안동찜닭 레시피는 대체로 쉽고, 맛있다는 후기가 많습니다. 대부분의 사람들은 재료 준비가 간단하고, 맛도 훌륭하다고 평하며, 가족들이 좋아한다는 의견이 많습니다. 간장이 짜다는 의견이 있어서 물을 추가하거나 간장의 양을 조절하면 좋다고 합니다. 다른 양념을 추가하여 자기만의 맛을 찾는 경우도 있습니다. 레시피대로 하면 실패 확률이 적다는 평가도 있습니다.

맛 만족도

  • 맛있어요

    85%
  • 보통이예요

    12%
  • 맛없어요

    3%

난이도

  • 쉬워요

    65%
  • 보통이예요

    25%
  • 어려워요

    10%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다.
요리 후기 46

daycares 2020-05-02 20:19:42

아주 맛있는 저녁을 먹었습니다. 우리 딸내미가 엄마보다 맛있게 한다네요~~ 

엘리 2024-03-21 18:12:01

국물 넉넉하게해서 좋아하는당면 푸짐하게 넣으니 넘 맛나요 비주얼도 파는거 같아요^^ 좀 짜니까 간장을 덜 넣던지 물을 한컵 정도 더 넣어야 합니다 

어중간한각시 2021-07-30 18:03:58

맛있어요. 짜다는 글이 많아서 물양은 그대로 하고 간장양을 2/3만 넣고 했더니 짜지않고 맛있어요 

댓글 5
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