Name: #향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 육수 1.5컵; 달걀 5개; 냉이 1/3컵; 썬 파 1큰술; 소금 조금; 통깨 조금; 참기름 조금

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강철새잎

#향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기

폭탄처럼 부풀어 오르는 달걀찜에 실패를 하시는 분들이 많으시더라구요. 부풀어 오르지 않았다고 좌절모드!!!
간단하고 쉽게 부풀어 오를 수 있는 방법으로
폭탄달걀찜을 만들어 보죠!!! 이렇게 만드시면 뻥하고 올라온 폭탄달걀찜을 만드실 수 있지요.
거기에 냉이까지 넣어서 향긋함은 추가요~~~

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

육수
1.5컵 구매
달걀
5개 구매
냉이
1/3컵 구매
썬 파
1큰술 구매
소금
조금 구매
통깨
조금 구매
참기름
조금 구매

노하우

조리순서Steps

육수를 뚝배기에 담아 줍니다. 육수는 멸치다시마육수도 좋고요. 천연조미료육수도 좋습니다. 육수의 양은 뚝배기에 1/3양으로 넣어 주세요.

여기에 달걀 5개를 넣어 줍니다.

그리고 냉이도 잘게 다져서 넣어 주세요.

그리고 썬파도 넣어 줍니다.

거품기를 이용해서 달걀을 잘 풀어 줍니다. 팍팍팍팍 달달달달하게 잘 풀어 주세요. 마치 베이킹을 할때처럼요. 그럼 더욱 거품이 많이 올라 오게 되더라구요. 젓가락으로 저어가면서 풀었을때하고 거품기를 이용해서 풀었을때하고는 다르더라구요.

여기에 소금간을 해 줍니다. 이제 불위에서 폭탄달걀찜을 해야겠지요.

먼저 센불에서 시작합니다.

계속해서 저어가면서 몽글몽글 뭉쳐질때까지 저어 주세요. 눌러 붙지 않도록 하는 방법이기도 합니다. 또한 달걀찜이 몽글몽글하게 피어오르는 봉오리처럼 되게 하는 방법이기도 하죠. 스티커 이미지

전체적으로 몽글몽글하게 뭉쳐졌지요. 뚝배기에 눌러 붙지 않도록 계속해서 저어 주었습니다. 이제 약불 초강력 약불로 이동합니다.

제가 만든 뚜껑이예요. 별것 없구요. 체에 쿠킹호일로 덮어 주어서 김이 나가지 않게 만들어 준 뚜껑대체용입니다. 사이즈만 맞는 체가 있다면 이렇게 뚜껑으로 사용해 보세요. 훌륭한 뚜껑의 역할을 한답니다!!!

잠시 보여드릴려고 뚜껑을 열었습니다. 원래는 이렇게 뚜껑을 열면 안되는데~~~ 드디어 달걀이 흐르고 있지요. 이때에 물을 끄고 계속 뚜껑을 닫은 상태에서 기다려 주면 폭탄달걀찜을 만드실 수 있어요. 불을 끄고 뚜껑을 닫고는 2분정도 기다려 주세요!!!

드디어 향긋한 냉이를 넣어서 만든 폭탄달걀찜이 완성되었습니다.

: 거품기를 이용해서 달걀을 풀어 주고 몽글몽글하게 계속해서 저어 가면서 익히다가는 초강력 약불에서 뚜껑을 닫고 부풀어 오르기를 기다리다가는 국물이 뚝배기 밖으로 흐르게 되면 바로 불을 끄고 기다렸다가 뚜껑을 열면!!! 짜잔!!! 폭탄달걀찜을 만드실 수 있습니다.
뚜껑은 편하신데로 여러가지를 활용해서 딱 맞는 사이즈로 덮어 주시면 됩니다. 대신 불에 강한 것이 좋겠지요. 접시같이 자기종류는 안되고요. 유리도 당연히 안되겠지요. 호일을 이용해서 둥그렇게 모양을 만들어서 덮어 주셔도 좋겠네요. 뚜껑을 덮어야 부풀어 오를 수 있거든요.