Name: 가지튀김
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가지 2개; 튀김가루 1컵 (200ml); 얼음물; 튀김유; 다진양파 2T; 청고추 1/2개; 홍고추 1/2개; 간장 2T; 식초 2T; 매실청 2T

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

208,626

헤이맨

가지튀김

겉은 바삭바삭~ 속은 부드러운 상큼하고 신선한 가지튀김입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

가지는 3등분을 낸 후 반을 자르고 끝부분을 조금 남긴 후 칼집을 내 주세요. (가지모양은 어떻게 자르셔도 상관없어요~^^)

튀김가루 한 컵에 얼음물을 넣고 반죽을 해준 후 가지를 넣고 버무려주세요. (가지에 덧밀가루를 바른 후 반죽을 해주시면 튀김옷이 잘 벗겨지지 않습니다.)

깨끗한 기름에 2번 튀겨주시면 됩니다. 튀김을 2번 하는 이유는 한번 튀긴 후 남아있는 수분을 날려주기 위해서예요. 2번을 튀기면 훨씬 바삭한 튀김이 된답니다^^

양념장은 튀김을 하시기 전에 미리 만들어 놓으시는게 좋아요. 고추는 반을 갈라 씨를 빼고 다져서 준비해 주시고 양파도 다져 주세요. 양념장 분량대로 양념장을 만들어 주세요.

접시에 가지튀김을 올리고 그 위에 양념장을 뿌려주면 완성입니다. ^^ 매운맛을 좋아하시면 고추를 청양고추로 해서 양념장을 만들어 보세요~

: 가지는 보라색이 진하고 광택이 나며 모양이 구부러지지 않은 것이 좋은 가지랍니다.

가지튀김 관련 상품

등록일 : 2014-07-11 수정일 : 2015-06-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

헤이맨

http://blog.daum.net/hnkim72

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

이 가지 튀김 레시피는 바삭한 식감과 맛있는 소스로 많은 사람들로부터 호평을 받았습니다. 가지를 싫어하던 사람도 반전되는 맛이라며 좋아합니다. 다양한 야채와 잘 어울리는 소스는 간단하지만 탁월한 맛을 제공하며, 튀김을 처음 시도하는 사람들도 성공적으로 도전할 수 있는 쉬운 요리로 평가되고 있습니다.

맛 만족도

맛있어요

95%
보통이예요

5%
맛없어요

0

난이도

쉬워요

80%
보통이예요

15%
어려워요

5%

인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다.

포토 리뷰 8

요리 후기 21

aerani002 2019-05-17 12:13:02

너무 맛있어요~!! 가지를 너무먹엇더니 물려서 버섯이랑 호박으로 햇구요~ 호박전보다 백배 고급요리입니다~ 어느 튀김에나 다 어울리는 소스예요~ 아이들은 피망도 괜찮을거같아요~ 탕수육소스보다 훨신 간단하고 맛도좋습니다~ 담엔 고기에도 적용해보려구요~~ 너무 좋은 레시피 감사합니다~ ^^