가지튀김

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가지튀김

겉은 바삭바삭~ 속은 부드러운 상큼하고 신선한 가지튀김입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 가지 손질법

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조리순서Steps

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가지는 3등분을 낸 후 반을 자르고 끝부분을 조금 남긴 후 칼집을 내 주세요. (가지모양은 어떻게 자르셔도 상관없어요~^^)

튀김가루 한 컵에 얼음물을 넣고 반죽을 해준 후 가지를 넣고 버무려주세요. (가지에 덧밀가루를 바른 후 반죽을 해주시면 튀김옷이 잘 벗겨지지 않습니다.)

깨끗한 기름에 2번 튀겨주시면 됩니다. 튀김을 2번 하는 이유는 한번 튀긴 후 남아있는 수분을 날려주기 위해서예요. 2번을 튀기면 훨씬 바삭한 튀김이 된답니다^^

양념장은 튀김을 하시기 전에 미리 만들어 놓으시는게 좋아요. 고추는 반을 갈라 씨를 빼고 다져서 준비해 주시고 양파도 다져 주세요. 양념장 분량대로 양념장을 만들어 주세요.

접시에 가지튀김을 올리고 그 위에 양념장을 뿌려주면 완성입니다. ^^ 매운맛을 좋아하시면 고추를 청양고추로 해서 양념장을 만들어 보세요~

: 가지는 보라색이 진하고 광택이 나며 모양이 구부러지지 않은 것이 좋은 가지랍니다.

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등록일 : 2014-07-11 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/hnkim72

sns

포토 리뷰 8

요리 후기 21

aerani002 2019-05-17 12:13:02

너무 맛있어요~!! 가지를 너무먹엇더니 물려서 버섯이랑 호박으로 햇구요~ 호박전보다 백배 고급요리입니다~ 어느 튀김에나 다 어울리는 소스예요~ 아이들은 피망도 괜찮을거같아요~ 탕수육소스보다 훨신 간단하고 맛도좋습니다~ 담엔 고기에도 적용해보려구요~~ 너무 좋은 레시피 감사합니다~ ^^

해피로사 2020-08-30 14:48:44

비건주의인데 달걀물 입히지않아도 맛있네요 빵가루 입혀도 더 맛있구요 소스 얹는게 압권입니다!!

친친 2017-06-04 12:03:21

이것보자마자 바로 만들어먹었는데 야간매점 1등한 골뱅이튀김보다 더맛있었어요 좋은정보 주셔서 복받으실거예요 정말 감사합니다.

까망꺼멍콩 2022-07-26 11:11:37

맛있는 레시피 찾으면 정말 행복해요!! 저는 신맛 덜 좋아서 식초1줄이고 설탕을 좀 넣었습니다.. 아이들하고 먹어서 고추도 빼구요- 늘 가지는 농사지으신 거 받아도 부담스러웠는데 이제 감사히 받아올 수 있겠어욤~^^

챌린지 2016-05-07 21:11:32

정말 최고네요. 가지가 너무 바삭하고 소스도 맛있어요. 가지싫어하는 남편이 거의 가지 하나를 다먹은 듯해요..

soolper man 2024-09-11 12:27:47

아내가 갑자기 가지 튀김이 먹고싶다해서 도전했는데, 레시피 덕에 잘 만들어서 가족들 모두 맛있게 잘 먹었습니다.

IMGODORI 2016-08-26 17:49:16

맛있어요♡ 최고예요♡ 겉은 바삭바삭, 속은 부드러워서 맛과 식감 모두 참 좋네요! 매실청은 조금만 넣어도 될 것 같아요. 청양고추 넣으니 양념장 맛이 더 살아나네요! 너무 맛있어서 어제 먹고 오늘 또 만들어 먹었어요~^*^

오드리915 2024-10-17 16:58:48

레시피대로 잘 먹었습니다. 식초에 민감하심 1개만 하셔도~~♡ 저는 새콤한게 좋았어요. 양파듬뿍도 좋아요

별이맘수 2021-08-30 19:21:20

정말 맛있네요. 저는 매운고추 한개 넣어서 양념장에 퐁당 했는데 좋았어요.

인성맘 문채영♡ 2017-08-29 15:29:47

일본 살았을 때 먹었던 가지요리 맛이 떠올라 잠시 추억에 젖었어요~ 가지 싫어하는 신랑이 계속 계속 먹고싶다며 더 만들지 왜 두개만 만들었냐고 하네요 ㅋ

이미옥 2024-10-08 17:24:14

항상 식사때만되면 뭘할까 고민됩니 오늘은 칭구가 직접키운 가지 5개주길래 가지튀김 처음인데 맛있네요 레시피 큰도움되었습니다~~^^

봄내향기 김희연❤️️ 2017-09-18 14:28:46

소스가 쵝오네요~~어떤야채튀김에도 잘 어울리겟어요

youngmiiiii 2018-08-19 16:09:16

100점이요~진짜너무 맛있네요ㅋ소스가일품입니다^^

맛있냠 2021-12-25 15:33:40

와 소스 진짜 맛있어요 잘 먹을게요^^

상콤한게좋아 2019-12-16 16:49:34

새콤하니 너무 맛나요 잘봣어요

beone 2022-06-05 13:42:53

역시 가쥐튀김요. 살살 녹음

꾸꾸꾸꾹 2023-07-18 17:16:21

맛나게 잘 해먹었습니다~~

옹이까꿍맘 2020-09-01 21:12:00

맛있게 잘해먹었어요! ㅎ

민아승원맘 2022-10-08 19:37:35

맛있어요 쉽고요 ㅋㅋㅋ

소나기 2019-10-07 14:22:14

맛 좋아요

dldnw**** 2024-09-12 19:44:29

짱존맛탱

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