봄동 겉절이 만드는법. 봄채소 우렁 무침 만들기.

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밥순이네

봄동 겉절이 만드는법. 봄채소 우렁 무침 만들기.

봄동을 비롯해 봄채소에 우렁을 넣어 매콤한 무침을 만들었어요. 쫄깃한 우렁과 상큼한 봄채소가 입맛을 돋게 합니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동
3장 구매
유채
80g 구매
우렁이
300g 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

[우렁 데칠때]

대파
1/2대 구매
통마늘
3알 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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우렁은 밀가루로 한번 소금으로 한번 깨끗이 씻어 맑은 물이 나올때 까지 헹궈 주세요.
*생각보다 이물질이 많이 나와 깜짝 놀랐어요.

끓는 물에 대파와 통마늘,우렁을 넣어
3분 정도 데쳐 체에 받칩니다.

봄동과 유채나물은 깨끗이 씻어 주세요.
*봄동은 줄기에 흙이 많으니 줄기를 깨끗이 씻고 유채 나물은 물에 흔들어 잎을 깨끗이 씻어 줍니다.

유채나물과 봄동은 적당한 길이로 잘라 주세요.

부추도 2cm 길이로 자르고 홍고추는
어슷 썹니다.

.볼에 고운고춧가루,식초,매실청,설탕,간장,다진마늘을 넣고 양념장 만듭니다.

양념장에 우렁이를 먼저 넣고 무쳐 주세요.

우렁이가 버무려 지면 유채나물과 봄동을 넣어 풋내가 날수 있으니 가볍게 무쳐 주세요.
마지막으로 통깨,참기름 넣고 살짝 버무려 완성합니다.

: 꼭 유채나물이나 봄동이 아니어도 다른 야채들로 활용 가능하고 우렁대신 골뱅이나 소라 등을 넣어도 쫄깃한 식감에 너무 맛있습니다.

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2020-02-20 수정일 : 2020-02-20

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#봄동 #봄동겉절이 #봄동무침 #봄동요리 #봄동나물 #봄동김치 #봄동샐러드

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