백선생 소갈비탕 한뚝배기 하실래예~~~^^

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뽀또또

백선생 소갈비탕 한뚝배기 하실래예~~~^^

집에서 갈비탕 끓여먹었다고 옆집언니한테
말했더니 그런건 사먹는거 아니냐며ㅋㅎㅎ
백 선생표 갈비탕 그리 어렵지도 않지만
진~한 국물에 밥 한 그릇 푹 말아 김치 척
얹어먹으니 너무 너무 맛있는거 있죠!!!
신랑이 왠만한 갈비탕집 보다 낫다며ㅋ
두 끼를 내리 갈비탕만 드시고
다음날도 또 없냐며 찾으시더라는요ㅎㅎ
곧 또 해드리지요~~~~~^^

5인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소갈비찜용
1kg 구매
무
1/2개 구매
양파
1개 구매
대파
2뿌리 구매
생강 편
2조각 구매
물 고기양의 3배
구매
고기 3배
구매

[양념]

국간장 작은국자
2국자 구매
소금
1큰술 구매
후추
넉넉히 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

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고기를 반나절 정도 담궈야 한다지만 전 빨리해야해서
3시간정도 담구었어요
중간에 두번정도 핏물 따라버리고 새 물을 받아주었어요
요 과정에서 불순물 핏물 뼈가루가 제거된다고하네요

요로케 뽀얗고 깨끗하게 고기를 준비해주시구요

양파는 겉 껍찔 한겹만 벗기고 깨끗히 씻어 껍찔채 넣어야 잡내를 잡아준다고해요
생강편 2조각정도 준비하면
되는데 전 마침 냉동실에
생강채가있어서 그럴 활용했어요

큰 솥에 재료를 듬성듬성 썰어 몽땅넣고 물은 고기양의 3배로 넣어주세요
꼭 뚜껑을 연 채로 한 시간정도
푹~~ 끓여주세요
처음30분을 센불에
나중30분은 중불에
끓여주세요

끓어오르면 중간중간 이물질과 거품은 걷어 버려주시구요

한 시간정도 끓이면
진한 국물이 보이지요^^

무를 빼고 나머지 야채는
채로 건져 국자로 눌러 채수를 빼준후 버려주세요

다진마늘 한 스푼을
채반에 넣고 국물에 살짝 담구어 풀어주세요

국간장과 소금 후추로 간을하고 10분정도 더 끓여주세요
간을 보고 조절해 주시구요
다 끓은 후
무는 건져서 먹기좋게
썰어서 다시 넣어주세요

첫날엔 바로 먹느라 기름
걷어내는 과정을 못하고 바로 먹었더니 살짝 기름이
많은듯 했어요 남은 갈비탕을 베란다에 두었다
다음날
열어보니 꺄~~~악 하얗게
기름이............ㅡㅡ:
기름을 걷어내고 먹으니
훨씬 깔끔하고 맛있었어요

: 시간이 조금 걸려서 그렇치 재료도 과정도
그리 어렵진 않은듯 해요 정말 맛 보장하니
꼭 한번 끓여 드셔보세요~^^
저는 호주산 고기를 사용했는데도 넘 맛있었어요
기름은 꼭 걷어내고 드시면 좋을것 같아요!!!

소갈비탕 관련 상품

등록일 : 2018-03-22 수정일 : 2024-11-22

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레시피 작성자About the writer

집밥 예찬론자 신랑^^과 세 아이를 키우면서 자연스레 주방에 있는 시간이 많아지면서 요리 실력도 일취월장중이랍니다... ㅎㅎ 부담없이 함께 공유해요~~~^^

포토 리뷰 1

요리 후기 11

개하나 2021-05-10 08:10:22

간단한 레시피로 깔끔하게 갈비탕을 끓였어요. 맛도 최곱니다. 친구가 우와~~~ 했어요~~

남자최우진 2019-08-02 14:45:10

소갈비 끓이며 넣은 무를 건져 진간장+매실청으로 좀 더 끓이면 치아가 부실한 노인들에게 딱!입니다. 무를 좀 굵게 썰어 넣으면 좋습니다. 식탁에 내 놓을 때는 깎뚝썰기로 ...

카일리531 2021-10-06 23:40:23

아주 쉽게 간단히 맛있게 잘 끓고 있습니다. 낼 아침 아이들이 맛나게 먹어줄모습 상상하며 벌써 행복해집니다.

현주효주아네스 2018-10-16 16:28:20

너무 맛나요 먹기 하루전에 해서 냉장고넣었다가 다음날 기름걷어내고 미리 불려놓은 당면넣고 끓여먹었습니다~

장량 2021-05-07 23:51:26

따라하기 쉬웠어요 아쉬운건 마늘 넣기전까지는 식당 갈비탕 냄새와 맛이 났다면 마늘 넣은 후로는 싹~사라지네요 그리고 궁금한건 뚜껑을 열고 끊이니까 물이 줄어드는데 중간에 더 넣는건지요?

Min Jung kim McMurray 2020-04-19 11:30:19

남편이 갈비탕 먹고싶어했는데 집에서 만들어줬어요~^^ 맛있었어요~~^^

kristen11 2020-12-31 18:41:44

맛있어요. 양념절임고추랑 환상군합이네요. 좋은 레시피 감사

암미천사 2019-09-11 15:42:03

맛난 레시피감사요! !

재희어진 아빠 2021-10-30 22:18:12

최고의 맛 good

보글보글 2022-08-23 00:30:57

ㅎㅎㅎ 국간장이 많이 까만걸 깜박하고 작은 두국자 넣었더니 색이... 그래도 맛은 좋아요.

메유 2018-10-03 22:56:53

시간이없어서 고깃핏물을 지대로 제거못해서인지 국물이 맑지않게되었지만 국물맛은 그런대로 갈비탕흉내는 낸듯해보여요 ~~많은도움되었어요

댓글 4

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