Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

145,382
상품목록
main thumb
조밍키♥

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

시어머니표 맛보장 레시피에요~^~^
시어머니가 담으신 물김치는 항상~!!!!!! 환상이에요~!!!!!
열심히 물어 봤는데 이렇게 간단해도 되나 싶을 정도로 별거 없는데 너무 맛있드라구요~!!물론, 손맛이겠죠^^ 따라해봤는데 대박 ~!!!!!
재료 이것저것 많이 안들어 가고 이렇게 간단해도 맛이날까 했는데 왠걸~!
앞으로는 이대로만 해야겠어용ㅋㅋ
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
얼갈이(한단)는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻어 먹기좋은 크기로 자른후에 천일염 두줌반 넣고 겉잎이 확죽을때까지 절여 줍니다~
그사이 찹쌀풀을 끓인후 식혀 주셔요~찹쌀가루 3~4T넣고 물은 1리터 정도 넣으시면 되셔요~
※중요 찹쌀풀과 별도로 나중에 생수를 좀더 넣을꺼기 때문에 진하게 하시는건 상관없지만 너무 묽게 하시면 얼갈이가 익으면서 물이 나오기 때문에 맛없어 집니다~!!
사진보다 더진하게 만들어 주세요^^
(밀가루로 하셔도 됩니다~^^)
야채도 썰어 줍니다 당근 적당히,양파2개,청양고추 5개에요~^^
★홍고추를 넣으시면 색감도 이쁘고 맛도 더있어 지겠죠^^
저는 시어머니가 홍고추 안넣어도 되고 매운고추만 넣어도 된다고해서 과감하게 패스 했어요~ 홍고추가 있으시면 청양고추는 3~4개,홍고추3개정도 썰어 넣으시면 되셔요~~
큰마늘 10쪽은 다져 주시고~마늘크기생강3쪽은 편썰어 주시면 재료 준비끝~!! 완전 간단하죠~!!(사진에는 생강이 다져서 있지만 만들어 보니 생강은 편썰어 넣는게 좋은거 같아요ㅋㅋ)
홍고추랑 배나 사과등등 넣으시면 더맛있습니다~!!
중간중간에 뒤척여 주셔요~ 꼭 겉잎이 완전 죽을때까지 절여 주셔요^^
물에 한번만 행군뒤 물기를 제거 해주세요~
(물기를 충분히 빼셔야지 나중에 김치가 물러지지 않아요^^☜실패에서 얻은경험ㅎㅎ)
물기뺀 얼갈이 넣고 식힌 찹쌀풀 넣은뒤 썰어 놓은 야채랑 다진마늘,생강 몽땅넣고~
생수를 얼갈이가 살짝 잠길정도로 넣어 주심 되셔요^^
찹쌀풀이 너무 묽으면 맛없어요~!!
너무 색깔이 투명하다 싶으시면 찹쌀풀을 좀더 진하게 끓여서 생수대신 넣어 주세요^^
천일염이나 꽃소금으로 취향껏 간을 맞추시면 끝~~~~~ 굵은 소금은 바로 녹지 않으니 충분히 저어가며 녹힌후에 최종간을 해주셔요~~
(아주아주 살짝쿵 간을 짭게 하셔야지, 나중에 야채에도 물이 나오기 때문에 익었을때 맛있어요^~^)
첨맛보실땐 밋밋하니 니맛도 내맛도 아닌거 같지만 익으면 깔끔하고 완전 엄지척척 이에요^~^ㅎㅎ
이날 제가 조금 묽게 만들어서 맛이 진할때보다 덜하더라구요 그래서 찍어놓은 사진은 없고 다가 오는 여름에 많이 만드실꺼 같아 급히 글수정했는데, 사진보다 좀더 찹쌀풀을 진하게 하셔야 합니다^^
이것만 알면 맛내기 중요포인트~!!
첫째, 얼갈이는 겊잎이 완전 절여질때까지 절여야 풋내가없다~!
둘째,익으면서 야채에서 물이 나오기 때문에 찹쌀풀농도는 좀 진하게 하는게 낮다~!
셋째,마찬가지로 익으면서 야채에 물이 나오기 때문에 간을 살짝 짭게해야지 익었을때 맛있다~!!
이 3가지만 기억하시고 만드시면 실패가 없으실꺼에요^^
팁-주의사항
T는 밥수저 기준 입니다~:-)

등록일 : 2018-03-23 수정일 : 2021-03-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

조밍키♥

소소한 집밥 이야기~♡

요리 후기 31

크림베이글 2020-10-18 22:17:30

정말 간단한데 시원하고 맛있어요 ㅎ 저는 집에 있는 사과,배, 양파 갈아넣었어요 면보에 거르세요 그냥 넣었더니 건더기가... 비법 레시피 공유해 주셔서 감사해요 

박하솜사탕 2021-03-26 11:42:43

막내아들이 먹고싶다기에 한번 도전해봐요. 요리못하는데..걱정이에요 ㅋ 맛있으면좋겠어요 ♡♡ 

토리토니 2021-02-16 13:21:35

김장김치가 질려서 처음 시도한 상콤김치 설명이 아주자세하게 나와있지않아서.. 감으로 ..요린이에겐 개량이나 언제냉장고에넣어야하는지..굉장히중요해서..ㅋ당근이 남이 멋부려버렸네요. 빨리익기를..^^레시피 감사해요. 

댓글 27
파일첨부
닭강정 맛보장 레시피
더보기
감자수제비 맛보장 레시피
더보기
멸치고추장볶음 맛보장 레시피
더보기
양배추롤 맛보장 레시피
더보기
피클 맛보장 레시피
더보기
감자채전 맛보장 레시피
더보기
훈제오리볶음 맛보장 레시피
더보기
깐풍만두 맛보장 레시피
더보기
튀김 맛보장 레시피
더보기
소세지빵 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피