고추소박이 만드는 법!

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곰배밥상

고추소박이 만드는 법!

쌈장에 찍어 먹어도 맛있지만 간단한 재료로
소박이를 만들어 먹으면 더위에 집 나간 입맛
충분히 돌아오게 하는 별미김치입니다.
https://youtu.be/pEsep15I6B4 조리과정 영상입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

동영상

조리순서Steps

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양배추 대신에 무를 사용하셔도 좋아요.
여름 무라 맛이 없어서 양배추가 더 아삭하고 맛은 좋습니다.
빨강 파프리카 대신 홍고추를 사용해도 좋구요.

오이 고추는 꼭지를 짧막하게 자르고 고추의 양끝을 조금 남기고 길이로 칼집을 넣어주세요.

물 1컵에 천일염 1/2컵을 녹여 30~40분 정도 절여줍니다.

소로 만들 야채인 부추와 쪽파, 양배추, 파프리카느는 집어 넣기 편안하게 짧게 썰어줍니다.

썬 양배추와 파프리카는 액젓2T를 넣고 먼저 살짝 절여주세요. 숨만 죽으면 됩니다.

절여진 고추는 티스푼을 이용해 씨를 빼주세요.
절여진 상태에서 고추씨를 제거해야 고추가 찢어지지 않습니다.

씨를 뺀 고추는 물에 헹궈서 물기를 탈탈 털어주세요.

액젓에 살짝 절여 논 양배추와 파프리카에 분량의 양념 재료와 소 재료로 썰어 둔 야채 다 넣고 버무려주세요.

소를 잘 배분해서 속을 채워줍니다.

고추소박이 관련 상품

등록일 : 2021-08-12 수정일 : 2021-08-24

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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요리 후기 1

kyung5869 2021-09-04 14:15:14

맛있는 레시피 감사합니다~

댓글 0

#오이고추 #비타민 #고추김치 #고추소박이

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