Name: 광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 광어 서더리 1팩; 대파 1/2개; 청양고추 2개; 무 1/3개; 팽이버섯 적당히; 깻잎 3장; 쑥갓 적당히; 물 1.2L; 진간장 3.5T; 멸치액젓 5T; 다진마늘 1T; 고춧가루 3.5T; 소금; 후추 1꼬집; 맛술 1.5T

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43,016

부산가스나

광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕

밖에서 비싸게 사먹는 것 보다 집에서 해먹는게 더 싼 광어 매운탕 : )

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

광어 서더리
1팩 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
무
1/3개 구매
팽이버섯
적당히 구매
깻잎
3장 구매
쑥갓
적당히 구매
물
1.2L 구매

[매운탕 양념장]

진간장
3.5T 구매
멸치액젓
5T 구매
다진마늘
1T 구매
고춧가루
3.5T 구매
소금
구매
후추
1꼬집 구매
맛술
1.5T 구매

노하우

조리순서Steps

1) 광어 서더리를 한번 더 씻어주세요.
완벽하게 다 씻겨져서 준비되어 있는게 아니기 때문에 한번 더 흐르는 물에 세세하게 씻어주시고 준비해주세요 : )

생선 피가 들어가게 되면 쓰고 떫은 맛이 생겨버리기 때문에 최대한 피를 빼준다고 생각하시면 됩니다 !

2) 매운탕 양념장을 준비해주세요.
최대한 고춧가루가 양념을 먹을 수 있게 잘 저어주세요 !

진간장3.5T, 멸치액젓5T, 고춧가루 3.5T, 다진마늘 1T, 소금, 후추 한꼬집, 맛술 1.5T

멸치액젓을 넣으면 넣을수록 감칠맛이 살기 때문에 저는 많이 넣는 편 이예요 : )

3) 매운탕에 들어간 재료를 손질해주세요.
좋아하는 재료가 있다면 더 넣으셔도 되니까 원하시는 대로 대파와 깻잎은 어슷썰고, 청양고추는 씹힐때 맵지 않게끔 작게 잘라주시고, 나머지는 간단하게 반씩만 자르시면 될 것 같아요 : )

대파 1/2개, 깻잎 3장 정도, 팽이 버섯 적당히, 쑥갓 적당히, 청양고추 2개

저는 쑥갓이 있어야지 매운탕의 특유의 맛이 나기 때문에 되게 중요하다고 생각하고 있습니다 !

4) 무를 밑에 깐 후, 광어 서더리를 넣고 끓여주세요.
무를 먹기 좋게 잘라 밑에 깔아주고, 그 위에 씻어놓은 광어 서더리와 물 1.2L 를 넣고 푹 끓여줍니다.

무 1/3개, 광어 서더리 한팩, 물 1.2L

강불~중불

끓이면서 중간에 생기는 거품들을 제거 해주면서 푹 끓여주세요 : )

5) 중간에 양념장을 풀어주고, 대파 넣고 끓여주세요.
10분 정도 끓여주다가, 양념장을 넣어 풀어준 후 대파를 넣고 한번 더 끓여주세요.

중불

6) 충분히 끓인 후, 고명 얹이고 마무리로 끓여주세요.
또 10분 정도 끓여주다가, 마지막으로 푹 끓이기 전에 쑥갓, 팽이 버섯, 깻잎, 고추를 넣고 5~10분 정도 더 끓여주시면 끝 : )

쑥갓 적당히, 팽이 버섯 적당히, 깻잎 3장 정도, 청양고추 2개

중불

너무 맛있었지만 가장 좋았던건 집에서 싸게 먹을 수 있다는 것, 밖에서 사먹는 거랑 다를 게 없었다는 것 ! 너무 맛있으니까 꼭 해드셔보세요 ♥

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등록일 : 2020-09-02 수정일 : 2020-09-02

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레시피 작성자About the writer

부산가스나

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AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 95%

이 매운탕 레시피는 다양한 재료와 상황에서도 본연의 맛을 잘 살려주어 많은 사람들에게 만족을 주고 있습니다. 특히 부산의 매운탕 맛을 떠올리게 하는 깊은 맛으로 칭찬이 많으며, 몇몇은 간이 짜다는 의견도 있지만 조절이 가능하여 가족 모두가 맛있게 즐길 수 있는 요리로 평가받고 있습니다.

맛 만족도