Name: 일본식 연어덮밥(연어돈부리);사케동 サケ丼
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 두툼하게 썬 연어회 8조각; 고슬고슬 지은 밥 1그릇; 식초 1큰술; 설탕 1/2큰술; 소금 1꼬집; 간장 5큰술; 맛술 3큰술; 물 3큰술; 올리고당 3큰술; 양파 1/4개; 마늘 2알; 매실액 1큰술

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달콤스윗맘

일본식 연어덮밥(연어돈부리);사케동 サケ丼

입에서 사르르~~ 녹는 연어회로 만드는
맛난 요리 중의 하나가
[사케동 サケ丼]

연어(サケ：사케)를 얹은 덮밥(丼:동)
동(丼)은　돈부리(덮밥)를 뜻합니다.

오늘은
일식집 부럽지 않은 비주얼과 맛을 자랑하는
[사케동 サケ丼]을
간단하게 함께 만들어 볼께요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두툼하게 썬 연어회
8조각 구매
고슬고슬 지은 밥
1그릇 구매

[배합초]

식초
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
소금
1꼬집 구매

[간장소스]

간장
5큰술 구매
맛술
3큰술 구매
물
3큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
양파
1/4개 구매
마늘
2알 구매
매실액
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

우선,
밥을 고슬고슬 잘 지어야 하는데요.
쌀과 물을 1:1로 잡고
30분 정도 불린다음 밥을 지어줍니다.
밥이 뜨거울 때
배합초를 적당히 입맛에 맞게 넣고
주걱을 세워 십자를 긋듯이 그으면서
밥에 간이 잘 배일 수 있도록 섞어줍니다.
[배합초비율]
식초1: 설탕1/2:소금 한꼬집

밥이 체온정도로 식는 동안
간장소스를 만들어볼께요.
간장5큰술
맛술3큰술
물3큰술
올리고당3큰술
1/4개 양파채썬것
마늘 2알을 칼판으로 으깨기
쎈불에서 간장물이 끓으면
약불로 줄여 졸여줍니다.
(5분~10분 정도)

채에 걸러 간장소스를 그릇에 담습니다.
매실액1큰술을 섞어줍니다.

양파는 아주 얇게 채썬다음
찬물에 30분 정도 담궈 매운맛을 제거합니다.

채썬 양파는 샐러드 스피너에 넣고
물기를 완전히 말립니다.

연어를 도톰하게 썰어 가지런히 썰어둡니다.
1인분에 8조각 정도면 좋습니다.

배합초를 섞은 밥이
체온정도로 식으면
밥을 산처럼 우뚝 솟게 담고
간장소스를 넉넉하게 부어줍니다.

채썬 양파를 올려 밥의 열기를 차단시켜줍니다.

먹기 좋게 썰은 연어를 넓은 쪽을 아래방향으로 하고
밥위에 가지런히 덮어줍니다.

연어위에 채썬 양파를 조금 올리고
가운데 생겨자를 올려줍니다.
파도 아주 얇게 썰어 올려줍니다.
(무순이 있으면 무순을 올려줍니다)
[사케동 サケ丼]이 완성되었습니다.

간장소스를 함께 내어
[사케동 サケ丼] 을 먹을 때
입맛에 맞게 소스를 첨가하며 먹을 수 있도록 합니다.

연어는 회로 먹어도 맛나지만
요렇게
고슬고슬한 밥에
짭조름 달큰~ 간장소스와 함께 먹는 맛도
참 좋습니다.

[사케동 サケ丼]
맛있게 먹는 방법은요~
밥을 비비지 마시고,
연어를 살짝 제끼고 밥과 양파를 한술 뜬 다음
생와사비 올리고
그 위에 연어를 올려서
한입 가득 드셔보세요.
완전
입안이 황홀~황홀~
[사케동 サケ丼]
손님상에도 왠지 꽤~ 근사할것 같죠?

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등록일 : 2016-04-12 수정일 : 2018-11-12

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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요리 후기 22

최선맘 2018-03-10 01:40:44

맛있게 잘먹었어요! 소스에 생강청 살짝 넣으니 제 스타일에 딱♡ 가족들에게 칭찬받았어요

쉐프의 한마디2018-03-18 01:06:27

맛진 사진 후기 감사해요!소스에 생강청~~ 담번엔 저도 한번 따라쟁이 해 볼께요^^

까붕이 2017-08-03 12:35:00

연어가 조금 느끼해서 잘 못먹었었는데 이렇게 먹으니 맛있네요! 좋은 레시피 감사해요~

쉐프의 한마디2017-08-04 01:00:32

올려주신 사진보니 너무 맛진 유혹에 급~~ 연어 사와야하나? 갈등이^^ 너무 맛나게 잘 만드신것 같아요. 맛진 후기 감사합니다!!!

줌해라 2020-04-30 13:21:15

맛있는연어덮밥~~^^간장소스레시피에 올리고당은 2스픈만 넣고 생강채 조금추가 쯔유 조금추가했더니 넘맛있어요 남편도 연어 이리먹으니 디게맜있데요 ㅋ 느끼하지않고 맛있다고 잘먹네요^^ 좋은레시피 감사요

쉐프의 한마디2020-04-30 21:37:28

플레이팅이 예술~~~ 넘 이쁘고 맛나보여요! 맛진 후기와 정보에 감사합니다^^

HappyHannah 2024-01-06 11:04:57

양념소스 맛있어요, 과일이 있어서 아보카도,토마토 썰아서 같이 먹었어요. 주말아침에 덕분에 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2024-04-20 14:35:39

응용력!!!!짱이세요~

이하은 2024-08-29 23:21:30

최고예요…진짜정말 맛있어요!!!! 간단한 레시피들을 많이 해봤었는데 이 레시피로 정착했어용 끓이고 식히는 과정이 번거롭지만 이런 과정을 거쳐야 더 맛있는 요리가 탄생한다고 생각합니다 : )

진짜승냥이 2017-02-02 16:40:58

간장소스가 정말 맛있어요. 소스준비해놓고 연어사러갔더니 연어가 없더라는... 대신 소고기 스테이크거리사서 구워 썰어 밥위에 올려먹었는데, 맛좋아요.

쉐프의 한마디2017-07-06 23:28:34

이가 없음 잇몸으로~~~ 응요하시는 센스!!! 짱~~~이세요^^ 맛진 후기 감사드려요.

chiroron 2018-08-05 22:45:43

간장소스가 정말정말 맛있었어요 남편이 엄청 맛있다며 좋아했더랍니다 :) 좋은 레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2018-08-10 13:42:29

맛진 시간이셨다니 반갑고 좋습니다. 힘 나는 후기 감사해요^^

at 2024-08-11 19:07:47

소스가 너무 맛있어서 밖에서 사 먹는 맛 나네요. 무순이 없어서 아쉽긴하지만 양파 듬뿍 넣어서 맛있게 먹었네요. 맛난 뱃살 부위는 회로 먹고 남은 부분은 이렇게 덮밥으로 먹으니 좋으네요. 맛있는 레시피 감사합니다.

권정은 2024-04-15 17:03:51

간장소스가 넘넘 맛있어요.밥에 밑간도 너무 맛있구요. 사실 이게 이 요리의 전부 아닌가요? ㅋㅋ 덕분에 너무 맛있게 잘 먹었어요, 고딩 아들이 참 잘 먹네요~감사합니다^^

쉐프의 한마디2024-04-20 14:34:35

아드님이 잘 먹었다고 하니 제 입가에도 엄마 미소 번져요^^

시리얼먹는남자 2022-11-16 15:12:44

자취생이 훈제연어로 얼기설기 만들었습니다ㅎ 간장소스 마지막에 매실청 대신 유자청 넣었는데 완전 맛있더라구요! 여자친구와 엄청 맛있게 먹었습니다.

쉐프의 한마디2024-08-08 11:29:46

일본사람들이 유자소스 좋아하는데 다음엔 저도 유자청 사용해 보고싶네요.맛진 사진 후기와 팁! 감사합니다.

신희선 2023-12-11 18:30:51

소스 맛있었어요! 그런데 혹시 매실액 대체품이 없을까요~? ㅠㅠ

쉐프의 한마디2024-08-08 11:28:03

매실액 맛이 약간 달고,약간 시고....설탕 약간에 식초 아주 약간/아주 약한 새콤 달콤의 맛을 내시면 되요.

달님 ㅡ 2020-12-30 07:07:46

달콤스윗맘님! 좋은 레시피감사해요.오늘 바로 해봅니다!

쉐프의 한마디2024-08-08 11:26:54

맛진 시간 되셨길 바래요^^

헬로레시피 2017-07-21 16:16:10

입맛 까다로운 신랑이 너무 맛있대요 감사합니다

쉐프의 한마디2017-07-22 03:46:24

맛난 시간이었다니 많이 반갑고 좋아요^^ 맛진 후기 감사합니다!

jenny7220 2024-08-05 19:35:54

넘넘 잘먹고 있어요 레시피 공유 감사합니다

쉐프의 한마디2024-08-08 11:30:35

우와~~~ 맛진 사진에 침 꼴깍이예요^^

LandS 2017-06-06 20:04:11

따라 만들었는데, 너무 맛있어요^^

쉐프의 한마디2017-06-06 20:04:11

맛진맛 함께 나누니 기쁨 두배입니다^^

오두리 쑥 2017-08-25 00:47:30

입맛 없을때 해먹으니 맛있네요.^^

쉐프의 한마디2017-08-25 09:06:30

입맛 찾으셨다니 반갑고 좋아요.맛진 후기 감사합니다!

Seonhee Hwang 2018-07-15 17:07:38

정말 맛있게 먹었습니다!

쉐프의 한마디2018-07-16 14:59:44

저는 오늘 요즘 핫한 연어장 만들어 먹었는데 솔직히 요 덮밥이 훨씬 맛있는것 같아요^^ 맛진 후기 감사드려요!

푸로씨 2019-09-04 02:29:34

맛있게 잘 먹었슺니다 !!

쉐프의 한마디2020-03-12 15:37:43

맛진 후기에 감사드려요^^

김성민임임 2017-02-07 17:32:36

너무 맛있네요 고마워요

쉐프의 한마디2017-07-06 23:29:32

맛진 후기에 감사드려요^^

톤톤 2020-02-18 13:43:48

맛있게 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2020-03-12 15:38:34

우와~~ 잡지 화보인줄...너무 이쁘고 맛나보여요! 맛진 사진 후기 감사합니다.

작은물방울 2016-11-07 20:00:31

오 짱 맛있습니다 ㅎ

쉐프의 한마디2016-12-04 12:01:34

맛나게 드셨다니 반갑고 좋습니다^^

moon10 2017-06-18 12:06:52

맛있어요

쉐프의 한마디2017-07-06 23:40:29

감사합니다^^

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