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달콤스윗맘

간단하게 끓이는 아욱 된장국

문 걸어 잠그고 먹는다는
맛난 "아욱국"
아욱 손질법 부터 간단하게 끓이는 방법 함께 나눌께요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
텃밭에 아욱들을 베어 와서
간단하게 끓여 봅니다.
아욱은 줄기의 껍질을 벗기고
물에 세 번 정도 씻어 흙을 꼼꼼히 제거합니다.
깨끗이 세척한 아욱은
소금을 넣고 (아욱 한줌 당 소금 1큰술 정도)
거품이 나도록
바락바락 주물러서
풋내와 미끈거림을 제거합니다.

물이 많이 나오면
한번 따라버리고 다시 바락바락 주물러줍니다.

찬물에 세 번 정도 헹군 후에
물기를 꼭~~ 짭니다.
[4인분]
물 10컵 (계량컵 1컵 = 237ml)이 끓으면
다시마 10*10한 장을 넣고
2분 정도 끓인 후에
다시마는 건져냅니다.

다시마를 찬물에 30분 담근 후 그 물을 끓여줘도 좋습니다

다시마가 아욱의 미끈거리는 식감을 잡아주지요.
다시마가 없다면 쌀 뜬물로 끓여주세요.

중간 불로 줄이고
된장 3 큰 술을 잘 풀어줍니다.
다진 마늘 1 큰 술을 넣고
마른 새우 2 큰 술을 넣습니다.

아욱국에는 마른 새우가 반드시 들어가야 맛나죠!!!!

아욱을 넣고
(야구공 크기 두 묶음)
뚜껑을 닫고 10분 정도 끓입니다.
마지막으로
잔 파 2대를 쏭쏭 썰어 넣고 불을 끕니다.
다시마와 된장국물에
마른 새우까지
구수한~~
아욱 된장 국이 완성되었습니다.
팁-주의사항
된장국이 짜면 끓는 물을 더하고,
싱거우면 된장약간을 더 풀어 넣어주세요.

등록일 : 2017-07-26 수정일 : 2017-07-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

포토 리뷰 5
요리 후기 10

썰랭 2017-11-01 08:03:43

전 디포리 육수에 콩나물을 추가로 넣었어요ㅎ 간단하고 맛있어요 ㅎ 굿~★ 

쉐프의 한마디2017-11-02 01:47:51

디포리 육수랑 콩나물 추가로 국물이 더 시원해 보여요!!!! 맛진 사진 후기 감사합니다^^

도램이a 2022-11-05 20:01:01

똥손이라 요리 잘 안하는데 애기 이유식 만들고 남은 아욱 아까워서 첨으로 아욱국 끓여봤어요ㅎㅎ남편이 맛있다고 감탄하네요ㅋㅋ자신감이 생겨서 앞으론 다른 국도 끓여보려구요ㅎㅎ건새우 들어가니까 확실히 맛이 더 좋더라구요! 감사합니다 

올레짱 2017-08-30 08:29:33

그대로 따라하고 호박만 첨가했어요. 아주 맛있어요. 다음에도 이렇게 해야겠어요. 은근히 귀찮은 아욱국끓이기 고민에서 해방됐어요!! 

쉐프의 한마디2017-08-30 14:46:39

오~~ 호박을 넣어도 맛나겠어요! 왜? 저는 호박 넣을 생각을 1도 안해봤을까요? 텃밭에 아직 아욱이 자라고 있는데, 내일을 아욱국에 호박 넣고 끓여 봐야겠어요^^ 맛진 정보와 맛진 후기에 반갑고 감사합니다!

댓글 4
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