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초이맘

열무얼갈이김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!

열무 2단과 얼갈이배추 1단을 마트에서 배달 시켰어요. 김치 담아먹고 싶어서~~
저는 열무만 담는 것보다 때에 따라서는 얼갈이배추를 조금 섞어
하는 것이 먹고 싶을 때가 있더라고요. 섞어서 하면 맛도 있고요.
섞어서 한단 분량은 백김치 할 거고요. 2단은 고춧가루 넣고 김치 할 거예요.
지금부터 그럼 김치부터 담아볼까 해요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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열무랑 얼갈리랑 너무 좋더라고요. 맛있게 생긴 것이 왔어요.
이렇게 일단 다듬으면서 씻어 줘요.
잎 사기는 잘라서 된장국 끓여 먹으려고 잘라놓고요, 버릴 것이 없어요.
잎 사기가 많으면 그것만 남다 보니 그냥 이렇게 해요.
열무와 얼갈이를 소쿠리에 담아 물기를 제거하는 동안 풀국을 쑤었어요
밀가루 풀국을 쑤려고 밀가루 반컵(90~100ml) 정도 준비했어요..
물을 2컵 정도 붓고 밀가루 덩어리를 풀어주세요.
소금을 작은스푼으로 1스푼 넣고 끓을 때까지 저어주세요.
밀가루 풀국은 금방 끓어요.
백김치 담그는 양까지 같이 쑤었어요.
농도는 이렇게 쪼르륵 흐를 정도로요. 그럼 식을 때까지 놔두세요.
열무와 얼 갈리배추랑 다듬어서 깨끗이 씻어 물기를
제거하고 스텐달아에 담아 두었어요.
액젓을 컵(180ml)으로 1컵을 뿌려 살짝만 절여주세요.
숨만 죽여 바로 담글 거라서 ~~
소금으로 절여주셔도 되는데 저는 소금 안 쓰고 액젓으로 해요.
풀국 끓인 것을 넣어주세요.
쪽파와 다진 마늘도 넣어주시고요.
양파액2스푼을 넣고 고줏 가루 5스푼을 넣어서 버무려 주시면 맛있는
열무 얼갈이김치가 완성되었어요.
정말 맛있어 보이지 않나요. 정말 맛있어요.
.
팁-주의사항
소금에 절여서 또 씻어서 하면 질긴 것 같아서
바로 액젓 부어 몇 번 뒤적여주고 바로 김치 담아요.
그럼 아작아작하니 김치가 맛있어요. 양파액이나 매실액 없으면 설탕 넣으시면돼요.

등록일 : 2016-04-11 수정일 : 2016-04-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 15

-새침떼기새침떼기새침떼기 2022-06-03 01:02:17

감사해요 저는 소금으로 절였는데 맛있는거 같아요 저도 담에는 액젓으로 절일래요 

어제오늘내일맑음 2023-06-24 23:36:10

너무 쉬운레시피!ㅎㅎ 양파즙이 없어 전 양파1개 채썰어넣고 액젓은 멸치액젓 홍게액젓 반반섞어 넜었더니 감칠맛 끝내줘요ㅎ 

기연수호 2020-04-21 15:41:06

그대로 따라했는데 느므느므 짜게됬어요..그래서 무우도조금썰어넣쿠 양파도 반개넣었는데도 역시나짜네요..이번엔 망쳤지만 담엔 맛나게 담을수 있을꺼같네요.짜니까 많이 익혀보려구요~~간단하게 담을수있어서 좋았네요^^ 

댓글 11
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