우동 레시피 쯔유로 일본 우동 만들기

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판교댁쏭아

우동 레시피 쯔유로 일본 우동 만들기

날씨가 꽤나 쌀쌀해졌다
쌀쌀하다기 보다 매우 춥다고 말해야 하나~

오늘도 잠깐 밖에 서있는데도 너무 추워서
힘들 정도였다

아이들이 집에 오는 시간
따듯한 국물로 몸을 녹여주고 싶었다

그래서 오늘 간식은 어묵을 끓여 볼까 하다가
딸아이가 좋아하는 우동을 끓여본다

일본에서 먹었던 그 맛을 기억하며~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

다시마
2장 구매
디포리
2마리 구매
멸치
1/2컵 구매
건새우
1줌 구매

노하우

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 쑥갓 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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2인분 기준으로 디포리 2마리와
국멸치, 건새우, 다시마 2장으로 육수를 우린다

육수를 우린 다음 가쓰오부시를 넣고
10분 정도 국물을 더 우려준 다음
가쓰오부시를 걸러낸다

국물 맛을 내기 위해 쯔유 3 큰 술을
넣고 국간장 1 큰 술을 넣어 주니 간이 심심하다
나머지는 소금으로 간을 하니
일본에서 맛있게 먹던 딱 그 우동 국물 맛이 난다
우리네 미역국이나 맑은 장국을 끓일 때는 국간장이 젤로 맛있고
일본 우동맛을 내기 위해는
일본간장이 들어가야 하는 게 맞는 듯^^

이렇게 간을 해서 완성된 육수에
어묵과 면을 끓여주면 된다

어묵과 우동을 넣어 한소끔 끓여낸다

유부도 넣고 끓여주면 더 진한
국물 맛이 우러난다
유부를 넣으면 국물 색이 탁해지니까
최대한 마지막에 넣어 주면 좋다

마지막에 대파도 듬뿍 넣어 주니
국물 맛이 시원해진다

: 오늘도 조금 늦게 퇴근한 남편을 위해
남은 육수로 우동을 끓여주니
역시나 맛있다는 말을 몇 번이나 들었다^^
일본에서 먹던 우동맛은 쯔유(일본장)가
답인 듯~
우동 레시피가 참 많지만
쯔유를 넣어 만든 우동 레시피 너무 좋으다!!!

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등록일 : 2017-12-08 수정일 : 2017-12-08

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

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포토 리뷰 6

요리 후기 13

레벨1제나 2018-12-20 19:09:45

쯔유로 넣어 만들어먹으니 전 포차우동맛이났어요 ㅋㅋ 나중엔 고명을 좀더 잔뜩 넣어야겠어요ㅋㅋ

komsil 2021-12-03 16:13:32

덕분에 늘 맛있게 끓여먹고 있어요! 남편의 요청으로 만두도 넣어봤네용~굿 굿!

귀요미캥거루 2023-08-16 20:01:07

신랑이 맛있데요 휴게소서 파는 우동맛 난다네요 ㅋㅋㅋ잘먹었습니다

SHKIM 2024-02-07 10:57:22

최고!! 맛있게 먹었어요 간단하게 만들수 있으니 좋네요

지니여우 2019-06-08 10:25:51

처음 만든 우동 너무 맛있게 잘 만들었어요~ 감사해요~^^

부푼삼각김밥 2024-10-16 08:05:20

딸이 면 메니아인데 정말 맛있다네요. 감사합니다!

마틸다 2022-12-16 13:16:14

레시피 덕분에 맛있게 잘 먹었어요 감사합니다

걷는보비 2021-01-26 11:20:13

넘 맛잇습니다 감사합니다!!

sali49yyyy 2023-10-01 15:52:19

진짜 맛있어요 ㅠㅠ

또또네• 2023-04-24 09:00:13

너무 맛있어요^^

부족하지만 성장하는 내가되기를-! 2019-07-03 14:40:35

맛나욤 ㅎㅎ

요리가좋아 2024-11-10 09:14:16

맛있어요~

허근용 2019-04-03 10:22:38

맛있네요

댓글 9

#우동레시피 #우동만들기 #쯔유우동 #일본우동

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