들기름 청국장찌개

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야모

들기름 청국장찌개

이제는 냄새 없이 나오는 청국장.
재래시장이나 마트에서 쉽게 살 수 있는데요.

된장찌개보다 구수하고 씹히는 콩이 맛있어서 저는 꽤 좋아하는데, 어떻게... 청국장 좋아하세요?? ٩(｡•ω•｡)و

뜨끈한 흰밥에 싸악~싸악~ 비벼먹으면 맛있는 청국장,

저와 함께 지금 만들어보시죳!!( ✧Д✧) ｶｯ!!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/4모 구매
배추김치
1장 구매
대파
약간 구매
쌀뜨물
4cc 구매

[양념]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 배추김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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맛과 영양을 위해 우선 쌀뜨물을 받아줍니다.
* 쌀뜨물 받기 : 수돗물에 쌀을 1~2회 가볍게 씻은 뒤 물버림→생수를 넣어준 뒤 약간 힘을 주어 바락바락 씻은 뒤 다른 그릇에 물을 받아 둠. 쌀은 따로 물 넣고 밥 지으면 됨.

멸치다시국물을 내줍니다. 물 4C이 3~3.5C이 될 정도로 끓여주세요.
* 멸치다시육수 내기 : 쌀뜨물을 끓임→바글바글 끓을 때 국물용 멸치 넣음→끓임→어느정도 우러나면 불을 끔→다시마1장 넣고 놔둠.

멸치다시육수 내는 동안 기본재료들 손질합니다.
*건표고버섯 : 물에불림
*김치 : 잘게 썰어줌.
*대파 : 어슷썰기.
*두부 : 사방1cm로 깍뚝썰기.
*돼지고기 : 다짐.
*청양고추 : 어슷썰기
*마늘 : 다짐.

멸치 손질법 레시피

중불의 팬에 고기를 먼저 볶아 맛을 냅니다. 이 때 들기름을 써주세요.
*들기름(1T)+다진돼지고기(1T)+다진마늘(1t)→볶기

지금쯤이면 다시육수 잘 우러났을거에요. 육수를 대략 3C 정도 넣어 줍니다.

물에 불린 표고버섯을 넣고 끓입니다.
*표고버섯 불린 물은 버리지 않아요. 놔뒀다가 간 맞출 때 물이 필요하면 이 물 넣어줄거에요.

된장(1T)과 청국장(3T)를 넣고 보글보글~~

청양고추 약~~간만 넣고,

잘게 썬 김치(1.5T)도 넣고

고춧가루(0.5T)를 넣고 끓여줍니다.

중간중간 거품은 제거해주세요.

다 끓어가면 대파도 넣고

두부도 넣고

복작복작 끓여주면~
물이 2~2.5C정도로 줄어들었을거에요.
그러면??

밥과 함께 먹으면 맛있는 청국장찌개 완성!

구수~하게 즐겨보자구욧( ✧Д✧) ｶｯ!!

들기름청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2015-09-19 수정일 : 2016-01-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yamo1128

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요리 후기 1

밥심 2015-10-24 16:35:34

냄시가주ㅜㅜ

댓글 0

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