집나간 입맛 찾아줄 단풍콩잎김치

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저녁먹고 호로록~야식먹지용

집나간 입맛 찾아줄 단풍콩잎김치

지난번 재래시장 갔을때
사온 단풍콩잎~
이제 막 나오기 시작한
햇콩잎이라 반가운 마음에
얼른 집어왔답니당^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

단풍콩잎
2묶음 구매

[양념]

멸치액젓
1/2컵 구매
멸치육수
1/2컵 구매
매실액
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매
고춧가루
10큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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요렇게 삭힌 콩잎
2묶음을 샀어요,
한 묶음이 제법 묵직하네용~

냄비에 물을 끓여주시고요,
찬물에 한번 씻어준
콩잎을 팔팔 끓는 물에
넣어 5분 끓여줍니다.
제가 사온 콩잎은
햇콩잎이라 아직 부드러워서 5분 끓였는데,
진짜 낙엽같이 뻣뻣한 콩잎이라면
1,20분 끓여주세요~~

콩잎은 건져
한시간 찬물에 담가두었어요.
그리곤 체에 받쳐
물기를 빼주시고
남은 물기는 손으로
꼭 짜주시믄 됩니당~~
저 파란소쿠리,,
10년전인가?계란 한판 사고 받은거.ㅋ

분량의 양념재료들을
잘 섞어주세요~
콩잎김치는 좀 짭짤해야 맛있어요,
그래서 저는 직접달인
진한 멸치액젓을 사용했는데요
시판 액젓을 사용하실경우
액젓과 육수의 양을
맛을 봐가며 맞춰주심 되용^^

이제 2~3장씩 펼쳐서
양념장을 잘 펴발라줍니당.
펼치고.바르고.
펼치고.바르고
무한반복 ㅋ

요렇게 한통 나왔구요,

요건 사진촬영용~~^^

남은 양념은 반찬통에
담으실때 위에 덮어주심 됩니다~
밥도둑 완성!

: 콩잎은 특성상 이물질이
종종 있어요,
양념 바르실때 확인해가며
발라주셔용~~

콩잎김치 관련 상품

등록일 : 2017-08-05 수정일 : 2017-08-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

포토 리뷰 3

요리 후기 11

쩌엉~! 2020-12-06 19:53:39

콩잎~정말 좋아하는데ᆢ 사먹는건 짜고 질기고 ㅠ 요 레시피덕분에 2단씩 2번째 담았어요~ 팔아도 되겠다는 랑이~~~엄지척~! 감사해요~~

나한화 2019-10-06 10:14:09

양념이 너무 맛있어요 삭힌 콩잎물김치가 너무 많아 씻어서 양념발라 변신을 시켰는데 너무 부드러운 콩잎이 양념소화를 못시키네요~ 담엔 제대로 된 콩잎으로 시도해야겠어요. 감사합니다 ~

유정 ㅡ 2018-12-02 17:11:50

입맛에 똬악. 레시피 간단하고 좋으네요. 올 해 가뭄이 심해서 콩잎 삭힌게 한 단에 오처넌이드라구요. 명란보다 비싸도 먹고싶어서 사다가 요리해봣어요.

감사행복 2017-09-10 22:21:05

맛있어요 얼른 만들고 밥도둑처럼 밥을뺏어가버려 사진한장 못찍었어요 최고얘요

쉐프의 한마디2017-09-11 10:46:55

요거 좋아하시는 분들은 정말 밥도둑을 실감하곤 한다죠~~ 맛있게 드셨다니 감사합니당^^

오기 2021-08-23 17:09:34

사먹다가 처음만들고 감탄했습니다. 다음장날에는 더 만들어서 쟁여놓고 먹으려구요^^ 감사합니다

아영은잘살거다 2017-09-12 16:01:45

콩잎김치~~너무 맛있죠. 먹고싶어요. 외국에선 깻잎은 있는데 콩잎은 없어요. 눈으로보고 먹고가요.

쉐프의 한마디2017-09-12 18:50:38

외국에 계시면 더 그리운 맛이겠네요,,ㅠ 그 느낌알기에 제가 다 안타깝네요.ㅠ

쥬♡쥬 2021-07-04 09:51:13

저는 산초가루를 추가했습니다 레시피 감사합니다

Crazy.moon 2024-01-13 18:45:36

콩잎엄청좋아하는데 넘맛나요

달엄 2023-06-23 14:08:00

벌써 두번째 만들었어요!

미미하이 2019-02-07 17:28:36

너무 맛있네요 ^^

영서김 2017-12-19 17:44:09

처음 따라하기 해보았어요.. 달게해야 맛나다는데 조금 덜 단듯해요 다음번엔 더 잘 할 수 있겠죠 암튼 맛나게 먹어요

댓글 6

#콩잎김치 #단풍콩잎 #밥반찬 #저장반찬

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