면이 삶아지면 체에 건져 뜨거운 상태로 두시면되요~ 파스타 면은 차가운물에 헹구지 말아주세요~
올리브오일 4큰술을 넣고 통마늘5개를 슬라이스하여 약한불에서 살살 볶아줍니다.
센불에서 하면 금방 타버리기 때문에 약불에서 천천히 마늘향이 충분히 날수있도록 볶아주시는게 좋아요~
슬라이스 마늘이 반정도 갈색으로 변하면 페페론치노(마른고추)를 넣고 살짝만 끓여줍니다.
삶아놓은 파스타면넣고 소금, 통후추갈은것 넣어 간을 맞춰줍니다.
올리브오일이 파스타면에 충분히 스며들때까지 볶아주고 너무 뻑뻑하면 삶아놓은 파스타 물을 넣어주세요~
엑스트라 버진 올리브오일 보관방법은 직사광선 및 열을 피해 건냉한 곳에서 상온보관하시면 되요. 압착 올리브유로 원산지는 그리스 올리브유는 과일에서 추출한것이기 때문에 추출과정이 순수하고 빠를수록 향이 풍부하고 질도 좋다고 해요~컵에 올리브오일을 따라 흔들어 퍼진 향기를 맡았을때 기름냄새나 알코올 냄새가 나면 품질이 나쁜 올리브 오일이라고 해요.
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