Name: 차돌박이된장찌개 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 차돌박이 150g (한줌); 양파 1/8개; 호박 1/4개; 두부 1/4모; 청양고추 2개; 버섯 약간; 대파 1/2뿌리; 소금후추 약간; 소금후추 약간; 다시육수 적당량

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151,516

눈꽃식탁

차돌박이된장찌개 만드는 법

이번엔 좀 색다른 된장찌개를 끓여봤어요.

얼마전 해먹었던 차돌박이가 조금 남아있길래 차돌박이로 된장찌개를 끓였어요.

식당에서 나오는 느낌의 차돌박이된장찌개 한번 드셔보실래요?

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

차돌박이 한줌
150g 구매
양파
1/8개 구매
호박
1/4개 구매
두부
1/4모 구매
청양고추
2개 구매
버섯
약간 구매
대파
1/2뿌리 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
다시육수
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

차돌박이를 먹기좋은 크기로 썰어서 후라이팬이 달궈지면 구워요.
이때 소금후추로 살짝 간을 해주세요.(된장맛이 더 잘 스며들고 좋아요.)

대파는 큼직하게 송송 썰으세요.

너무 센불에서 굽지마시고 중불로 굽다가 기름이 나오면 한군데로 모아서 기름을 모아서
그 기름으로 대파를 볶아요.(파기름내는거에요.)

양파는 큼직하게 썰어서 파향이 나면 같이 볶아줘요.

호박은 한입크기로 썰어서 같이 볶아주세요.

이래야 간이 잘 스며들어요~
이제 다시육수(멸치는 빼고 다시마로만 육수를 내주세요-그래야 차돌향이 더 강하게나와요.)
육수조금과 된장3숟가락과 고춧가루를 넣고 잘 개서 된장을 후라이팬에 적당량 덜어서 같이 볶아주세요.

얼추 볶아지면 냄비에 옮겨담고 육수를 자박하게 넣고 나머지 된장을 넣으세요.

한소큼 끓이다가 두부와 청양고추를 넣고 3분간 더 끓이면 완성이에요.

고소한 차돌과 된장이 잘 어우러진답니다.

: 고기를 많이넣으면 자칫 느끼할수 있으니 조금만 넣으시는게 좋아요.
그 기름으로 대파를 볶으면 파기름이 나와 풍미를 더해주긴해요~

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등록일 : 2017-02-10 수정일 : 2017-02-10

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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포토 리뷰 8

요리 후기 46

보은상생 2019-07-28 13:14:34

맛나게 잘 해먹었습니다. 고기,야채 볶다가 넣으니 맛나네요. 일욜 아침 찌개로 굿~~ 신랑은 아침부터 두그릇 클리어. 고딩,중딩 아이들도 퍼묵퍼묵. 감사합니다.

soul0313 2020-04-05 00:31:11

넘 맛있게 잘됐어요 청양고추는 빼고 저는 다진마늘 조금 넣었어요 칼칼하진 않았지만 고기넣었는데도 뭔가 진하고 깔끔한 맛이 나요 ! 감사합니다~

뽀끄미맘 2018-10-12 00:13:39

다시마가 없어서 대신 쌀뜬물 넣어서 먹었어요 ^^ 남편이 맛있다고 칭찬해주네요 정말 맛있어요 !!파기름 대박 ㅋㅋ

qlewis 2020-09-25 20:41:21

차돌박이로도 끓여봤구요 대패삽겹살로도 끓여봤는데 둘 다 맛나요 고기기름에 야채를 볶으니 엄청 맛있네요 신랑이 엄청 좋아해요^^

☆다영☆ 2020-03-30 11:52:38

처음해본 차돌박이된장찌개 최고네요. 느끼할줄알았는데 고소하니 맛나요 ㅎ 조금했더니 후회됨요 .잘 먹었습니당~^^

좋은날되기 2017-11-07 19:15:15

진짜 최고예요 넘 쉽고맛있게 먹었어요 입맛까다로운 울신랑이 너우맛있다네요ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-11-07 21:04:07

진짜쉽죠! 맛있게 드셨다니 좋네요 ㅎ

나무70 2017-08-10 19:45:41

된장찌개의 화려한변신이 가능해졌어요. 늘 건강하게만 먹었는데 차돌이 들어가니 정말 조미료 하나도 필요없이 부드럽고 고소하기까지...레시피 유용하게 잘 활용했습니다~^^

쉐프의 한마디2017-08-19 14:53:41

감사합니다^^

2ee.pm 2019-02-09 00:34:27

이 레시피는 최고예요 몇번을 해묵었는지 ㅎㅎ 남편도 좋아하규 뭐 약간씩 냉장고 재료에 따라 살짝씩 바꿔가면서 먹고있아요. 일단 차돌박이로 파기름 내는건 신의 한수예요 ㅋㅋ

지식인 2018-09-16 18:18:45

저 된장찌개를 좋아하는 멋친 저희 어머니께서 똑같이 민들어 주셨는데 정밀 맛있더라고요

지녕으녕 2020-01-14 17:27:31

너무 후다닥 먹어버려서 사진은 없네요ㅠㅠㅠ 너무 맛있게잘먹었습니다~~^^

지똘 2019-11-17 18:04:16

지난번에 도전해봤는데 실패안하고 신랑이 넘 맛있다고 폭풍칭찬ㅋ감사해요ㅎ 오늘 비가 주룩주룩 오니 전에먹었던 차돌 생각난다고 해서 짐 장보고 왔네요.. 레시피 다시 보느라 들어왔다 뒤늦은 후기 남깁니다ㅎㅎ

Runakim 2018-04-24 17:21:19

처음 끓여본 차돌박이 된장찌개! ㅎ 남편도 엄지척! ㅎㅎ 기분 좋은 저녁입니다~~

쉐프의 한마디2018-04-24 17:48:16

맛있게드셨다니 기분좋네요~

안귀찮아 2017-07-28 21:43:20

맛있어요~ 차돌박이를 조금만 넣어야겠어요. 150그램 넣었더니 기름이 너무~ ㅎ

보노보노 2024-03-07 19:23:04

맛있어요! 전 청양고추 하나 홍고추 하나 넣어서 색감을 좀 살렸구요 멸치 다시마 육수 내서 끓였어요 차돌기름에 볶아서 그런지 고기 좋아하는 아들, 고기는 물론 양파 파도 잘 먹었어요 홍고추 청양고추가 매웠는지 맵다고 물 먹어 가면서도 밥 두공기 뚝딱 했어요 자주 끓여줘야겠어요