조기조림 만들어 얌얌, 조기조림레시피♬

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꽃라라

조기조림 만들어 얌얌, 조기조림레시피♬

늘 고기요리만 먹는 라라네 집밥, 그러나 이제는 우리 다옴이에게 생선의 영양분을 주어야 겠다는 생각이 들더라구요.
생선을 구워 먹을까? 아님 조림해서 먹을까? 매운탕으로 해서 먹을까 하다가~
예전에 너무 맛있게 먹언 조림이 생각나서 도전해 보게 되었어요!
사실 생선을 손질하고, 양념해서 조림으로 끓인다는데 저한테는 도전이였는데 의외로 맛있게 완성되어서
뿌듯하게 맛있게 먹었던 조기조림을 소개해드리려 합니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

고춧가루
3큰술 구매
간장
4큰술 구매
청주
1큰술 구매
맛술
1.5큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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조기는 해동을 시킨 다음 흐르는 물로 씻어준비합니다.
칼날로 꼬리에서 머리방향으로 긁어 비닐을 제거하고

가위를 이용하여 지느러미와 꼬리 끝을 다듬어 주세요.

아가미를 통해 조기의 내장을 제거합니다.

내장을 제거할 경우 쓴 맛을 없앨 수 있어요

양념장을 미리 만들고

고춧가루3큰술, 간장4큰술, 청주1큰술, 맛술1.5큰술, 올리고당3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 약간, 후춧가루

무는 한입크기로 납작썰고, 양파는 굵게 채를 썰고.,
홍고추, 풋고추, 대파는 송송썰어 주세요.

냄비에 무와 다시마를 넣고 물 2컵을 부어
중간 불에서 끓어 오르면 다시마를 건져주세요.

미리 만들어 놓은 양념장 1/2를 넣고 한번더 끓어오르면

미리 손질해 놓은 조기와 양파, 남은 양념장을 넣고 팔팔 끓여주세요.

다시 끓어 오르면 송송썬 대파, 홍고추, 풋고추를 넣고 뚜껑을 2/3만 덮은다음
약불로 줄여 골고루 간이 배도록 조금더 조려 마무리 합니다.

: 조기는 야들야들하니 너무 오래 끓이면 살이 부셔질수있으니
조금만 끓여주세요.

조기조림 관련 상품

등록일 : 2016-11-22 수정일 : 2016-11-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/rar24

sns

포토 리뷰 4

요리 후기 19

체스넛 2020-07-19 11:02:54

조기 사이즈가 조금 커서 4마리는 너무 양이 많을까 싶었는데 소스 양이 부족하지 않고 좋았어요! 다음에는 한끼용으로 2마리만 해서 절반만 만들까 해요 ㅋㅋ

와타시와카레데스요네 2021-12-12 08:57:45

양념 진짜 맛있어요 !!! 밥에 뭐 비벼 먹는거 안좋아하는데 양념이 안베어서 밥이랑 양념이랑 비볐는데 완전 맛있었어요 !!

생콩냥 2017-04-11 22:51:45

건조한 작은조기가 많아서 해봤는데 달짝지근하니 무도맛있고 레시피대로 저는 멸치액젓 한스푼 추가해서 하니 갚은맛도 나고 간도 딱맞아서 넘 맛있어요

alines1225 2017-03-05 01:04:41

반건조 조기가 이5어서 했는데~성공적인맛이네요. 살도 부서지지 않았고 물에양도 적당히 졸여져서~~칭찬받았네요...

어울림~^^ 2017-06-14 19:15:15

조기조림은 솔직히 자신이 없었는데 레시픽보구 용기내어 함 만들어 봤어요~ㅎ 맛은 짜지도 않구 좋았어요~ 감사해요~^^*

쭌스쭌스맘 2017-08-26 16:55:29

맛괜찮네요. 비린내도 안나고.. 요리실패많은나 용기좀생깁니다 ㅋ

hope1 2017-07-03 10:04:54

레시피대로 오늘 아침 했는데 맛있어요~^^감사합니다.

Martha Park 2017-06-07 14:20:11

올리고당 대신에 매실청 넣어도 되네요~ 맛있어요^^

얌~얌~ 2017-04-06 19:39:40

래시피대로 맛나게 요리했습니다~감사합니다 ~^^

mymo**** 2017-04-07 18:24:37

레시피데로 요리하니 쉽고 맛있게 된네요

마녀7 2023-02-27 20:00:22

쉬운 레시피지만 맛은 최고예요

Theresatqw 2020-08-09 07:24:58

감사해요 맛있게 먹었습니다 ~

pradaseo 2016-11-26 00:34:24

으흠~ 수랏간 상궁 이군요 ㅎ

두껀입술 2017-04-26 13:00:45

식구들 모두 칭찬합니다!

庶俊 2022-12-27 20:27:12

감사히 잘 먹었습니다.

꼬망씨 2017-11-01 21:50:09

맛있네용ㅎㅎ

Jane Park 2022-11-24 16:41:01

맛있네요.

보도송이 2017-04-19 05:00:12

무가 맛이없었는지~ 그대로 했는데 맛이좀 밍밍? 깊은맛이 안나서~~~ 담엔 액젖 좀 넣어봐야죠 그래도 잘 먹었어요~

간절한기도 2016-12-05 16:04:52

맛잇는 레시피 감사드려요~

댓글 4

#생선요리 #생선조림 #조기요리 #조기조림 #간단요리 #메인요리 #조기 #생선

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