김치 수제비

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윤씨네삼남매

김치 수제비

배고파 잠을 못 잔다던 신랑과 아이들에게 야식으로 끓여본 김치 수제비.. 얼큰하니 맛있다며 한그릇 뚝딱하더라구요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
2줌 구매
고춧가루
1큰술 구매
양파
1/4개 구매
호박
조금 구매
대파
1대 구매
청양고추
3개 구매

[육수]

[수제비반죽]

중력분
4컵 구매
물
1종이컵 구매
식용유
1큰술 구매
소금
1티스푼 구매
계란
1개 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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우선 웍에 2/3정도 물을 부은 다음 멸치 다시마 티백 1개와 국간장 1큰술 넣어 끓여줍니다.

김치는 두줌 정도 송송 썰어 준비하고 김칫국물 한국자도 준비합니다.

부재료는 양파 1/4개, 호박 조금, 대파 1대, 청양고추 3개 썰어서 준비하구요.

수제비 반죽은 미리 만들어 둔거구요.
밀가루 4, 식용유 1, 소금 1, 달걀 1 넣고
물을 조금씩 부어가며 반죽을 해줍니다.
반죽이 다 되면 냉장고에 30분 정도 성시켜 주면 훨씬 쫄깃한 반죽이 됩니다.

20분 정도 끓인다음 티백은 건져내고 참치액 2큰술 넣어주고요.

양파, 호박, 청양고추를 넣어주고요.

김치도 넣고 끓여줍니다.

이때 색감을 위해 고춧가루 1큰술 더 넣어 끓여줍니다.

김치가 어느 정도 퍼지면 수제비 반죽 떼어내 쭉쭉 늘려가며 넣어줍니다.

이때까진 중불로 끓여주면서 반죽을 떼주고요.

반죽을 다 넣으면 센불로 해서 바글바글 끓여줍니다.
이때 간은 소금과 다시다로 입맛에 맞게 맞춰주면 됩니다.
김칫국물이 들어갔기 때문에 먹어보면서 간 맞추는게 좋아요~

마지막에 대파 넣어주고 2분 정도 더 끓여내면 김치 수제비 완성입니다.

: 수제비 반죽 대신 칼국수면을 넣어서 끓여줘도 맛있을거 같아요~
수제비 반죽은 재료 넣은 다음 물을 조금씩 부어가며 반죽해주면 됩니다~

김치수제비 관련 상품

등록일 : 2019-02-25 수정일 : 2019-02-26

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

sns

요리 후기 10

윤희숙 2019-08-15 11:58:09

비도 오구 칼칼한게 먹고 싶어서 레시피 순서대로 만들어 보았어요.우~와! 제가 지금까지 먹어본 수제비중 최고의 맛이였어요. 특히, 달걀 식용유와 어우러진 반죽의 노하우 정말 좋았습니다.가족들에게 급 칭찬받고 올립니다

쉐프의 한마디2019-08-15 22:51:50

칭찬 받으셨다니 제가 다 기분이 좋으네요^^ 비올때 딱인 메뉴인거 같아요~^^ 감사합니다^^

개굴깨굴 2019-08-10 19:35:28

저방금만들어서 먹었는데 국물 진짜맛나네요 소금안넣고 다시다로도 충분하네용~^^ 잘먹었습니다~~^^

쉐프의 한마디2019-08-10 22:51:33

김치 수제비 맛있죠^^ 더운데 끓이시느라 고생하셨어요~ 굿밤되세요^^

민준이천재 2019-08-30 19:55:20

아들이 감기증상이 있어 따끈하게 끓여먹였는데 정말 맛있네요~~ 땀흘려가며 가족모두 잘먹었어요~~ 강추힙니다

쉐프의 한마디2019-08-31 23:26:08

감사합니다^^ 아드님 감기가 이거 먹고 뚝 떨어졌으면 좋겠네요^^

은지는시윤맘 2019-08-15 20:54:50

넘 맛있어요. 수제비를 못해서 칼국수를 했는데 그래도 맛있네요~

쉐프의 한마디2019-08-15 22:50:50

수제비 대신 칼국수 먹어도 맛날꺼 같아요^^ 맛나게 드셨다니 기분 좋네요^^ 굿밤되세요^^

올리브007 2019-07-22 22:46:18

넘 맛있게 먹었어요..캠핑 가서 또 해먹을려구요

쉐프의 한마디2019-07-26 23:45:42

감사합니다^^

lee hwa gyeong 2020-09-06 18:49:53

처음으로 해먹어요 맛있어요

쉐프의 한마디2020-09-06 21:14:55

감사합니다^^

작은물방울 2019-08-15 18:10:59

오 김치가 신의 한수인듯요

쉐프의 한마디2019-08-15 22:52:11

그쵸~ 김치 빠지면 심심할거 같아요~^^

YullNim 2019-08-11 23:39:22

맛있게잘먹었습니다:)

쉐프의 한마디2019-08-12 21:47:58

감사합니다^^

둘리여~~ 2019-08-05 20:53:42

잘먹었습니다

쉐프의 한마디2019-08-06 22:44:53

네~ 감사합니다^^ 굿밤되세요^^

백뚜 2019-11-17 22:49:06

맛있써용

쉐프의 한마디2019-11-18 22:21:58

감사합니다^^

댓글 2

#김치수제비 #수제비 #김치 #국물요리 #한끼요리

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