Name: 샐러리 김치
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 샐러리 300g; 양파 소 1개; 오이고추 2~3개; 홍고추 2개; 고춧가루 1.5큰술; 설탕 2큰술; 간장 2.5큰술; 식초 1.5큰술; 소금 1/2큰술; 다진 파 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 통깨 약간

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오마이쿡

샐러리 김치

파스타소스나 샐러드에 자주 이용하는 샐러리를 매콤달콤하게 무쳐 간이 베게 며칠 숙성 시킨 후 드셔 보세요. 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 그냥 밥반찬으로도 좋구요, 고기 구워드실때 느끼한 고기맛을 싹 잡아주는 상큼한 곁들이 음식으로도 훌륭하답니다.^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

샐러리
300g 구매
양파 소
1개 구매
오이고추
2~3개 구매
홍고추
2개 구매

[양념]

고춧가루
1.5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
간장
2.5큰술 구매
식초
1.5큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

샐러리는 잎을 떼고 다듬어 씻어 준비
5CM 길이로 잘라 채썬다.

샐러리 줄기 부분에 질긴 섬유질을 칼로 벗겨 제거하면 더 부드럽고 아삭거려요.

고추는 반갈라 씨는 제거하고 4CM 정도 길이로 잘라
채썬다.
양파는 반갈라 채썬다.

조금 도톰한 굵기로 채썰어 주세요.

윗분량의 양념으로 무친다.

무쳐 놓으면 샐러리에서 물이 많이 나와 싱거워져요.
살짝 짜게 느껴지게 간을 하시고 냉장고에서 3일 정도 숙성시켜 드시면 간이 알맞게 베어 훨씬 맛있어요.

: 냉장보관 3일정도 지나서부터 드시면 간이 적당히 베어 맛있어요.^^

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등록일 : 2017-02-03 수정일 : 2017-02-24

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레시피 작성자About the writer

오마이쿡

푸드스타일리스트,

포토 리뷰 4

요리 후기 20

초보주부☆ 2019-03-06 02:45:12

저희 엄마께서 얼마나 맛있게 드셨는지 몰라요. 너무 감사합니다. 저한테는 조금 단거같아서 설탕을 줄였어요.

sharoro 2018-07-14 05:19:01

채썬 당근 조금 추가하여 만들었어요, 샐러리향과 아삭거리는 식감이 정말 좋아요~ 신랑도 넘 맛있대요^^

국과대표 2020-11-02 13:43:51

정량다해서 양념이 좀 약한거 같아도 3일숙성다하고 먹어보니 정말 별미입니다. 김치라고하기엔 너무 간단하지않나 싶었어요. 간 안베일까봐 얇게 썰었던게 오히려 마이너스였던거같아요. 가장굵은쪽으로 따지면 딱 반으로 가르던게 씹는맛도 좋았어요. 귀찮을때 밥에 물말아 이 김치로만 먹고그래요. 샐러리 자체를 처음먹어보는데 향도 그리 강하지 않아 거부감도 덜하여 좋네요~~~음. 이색요리에 낯가리는 저희신랑은 무쳐서 바로 먹어도 괜찮다고 했지만 워낙 양이 적었고 숙성된게 더 끌렸던건 이런 맛을 예상했던게 아닌가 싶습니다^^

요리왕을꿈꾸디 2022-03-23 19:08:06

완전 쉽고 맛있었어요! 새로운 반찬을 한 개 더 만들게 되서 제가 사랑하는 사람과 더 맛있고 행복한 하루 보냈습니다 감사합니다

토박이 2018-12-12 20:52:22

샐러리 쓰고 남은건 버렸었는데 레시피대로 김치를 만들었더니 시원하고 아주 맛있어요 며칠지나면 더 맛있겠어요 감사합니다

돌목촌놈 2018-02-04 22:02:45

재미있는 레시피. 고추씨 포함하여 방금 만들었습니다. 맛은 나중에 알려드릴께요.

elh**** 2024-05-04 08:08:42

샐러리가 많아서 고민했는데 김치 담가서 정말 맛있게 먹었네요. 저희 집 단골 메뉴에 추가될 것 같아요 감사합니다~

영양만점달덩이 2020-12-28 20:28:26

좀 짜게해야 나중에 샐러리에서 나오는 물로 간이 맞아진다 하셔서 그렇게 했더니 반나절도 안되도 간이 정상으로 돌아와서 맛있어요!

tokyo**** 2019-03-19 19:19:19

어머나 세상에 냉장고에 샐러리가 남아있어 걍 별 기대없이 만들어봤는데 새콤한 양념에 향긋한 샐러리 김치 너무너무 맛있어요!!! 바로 먹어도 이리 맛난데 익히면 또 어떤맛이날지 기대해봅니다 ^^

hyun sook park 2017-09-07 11:49:44

이렇게 맛있는 셀러리 김치가 될줄은 상상도 안했는데 너무 맛있어요.....다들 난리예요.....좋은 레시피 감사해요.....

쉐프의 한마디2017-09-10 08:58:24

많이 남게되는 샐러리를 김치로 변신시켜 봤는데 맛있어서 일부러 샐러리를 사서 김치를 자주 담그게되네요^^ 맛있게 드세요~~

Carrie8008 2021-04-06 00:28:21

샐러리를 색다르게 맛있게 먹는 방법이네요. 신선하고 상쾌한 향의 샐러리 김치 추천드려요.

754389 2021-02-17 10:03:44

샐러리산게 너무커서 어찌먹나 싶었는데 이렇게먹으니 계속들어가네요 썰다보니 넘 많을까바 샐러리 300g안채운건데도 ㅋㅋㅋ 익기도전에 다먹게생겼어요 상큼 아삭하니 굿이에요 좋은레시피 감사합니다 샐러리 소스만들어 찍어먹는거보다 훨맛있어요 ^^

민교엄마 2021-02-09 05:49:48

제일 싸고 비타민 섬유소 많은 좋은 야채인줄 알지만 늘 그냥 먹기엔 부담이었던 애물단지 셀러리. 여기 미국에서는 땅콩 버터나 드레싱 찍어서 먹는 방법이 전부. 그저 시들어 가는 걸 애처롭게 바라만 보던 야채 였는데, 님 덕분에 셀러리도 저도 새 인생 살게 됐어요. 식감도 좋고 가성비 최고 반찬이 됬네요. 감사합니다.