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쿡딱

잡채 황금레시피로 불지않게 맛있게 만드는법

명절, 손님초대 음식으로 가장 좋아하는 음식이 잡채인데요. 당면 삶지 않고 절대 불지 않게 만드는 잡채 레시피 가지고 와봤습니다. 일상의 특별함을 만들고 싶을 때나 명절때 이 레시피 하나면 무조건 칭찬받습니다.~
4인분 60분 이내 초급

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조리순서Steps
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당면과 건 목이버섯은 각각 1시간, 20분정도 불려주세요.

당면 300g은 12인분이라고 되어있으나 4~5인분정도로 보시면 맞습니다.

잡채 야채 재료들을 길쭉하게 썰어 준비해줄께요.
목이버섯은 손가락크기정도로 썰어주세요.
잡채용 돼지고기와 표고버섯에 밑간을 해줄께요.
볼에 고기와 표고버섯을 넣고 간장, 맛술, 설탕, 다진마늘, 참기름, 후추 넣고
밑간이 베이게 골고루 주물주물 해주세요.
끓는 물에 소금을 넣고 시금치 넣고 다시 끓어오르면 건져내어 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜주세요.
물기 짠 시금치에 소금과 참기름만 넣고 살살 무쳐줄께요.
잡채양념 - 간장, 물, 후추, 올리고당, 설탕, 굴소스, 식용유를 정량대로 넣고
큰 볼에 잘 섞어주면 양념 완성입니다.
먼저 달궈진 궁중팬에 기름을 살짝 둘러 센불에서 양파, 당근, 파프리카, 목이버섯을 넣고 볶아주세요.
적당히 숨이 죽으면 불을 끄고 따로 접시에 옮겨 담아 한김 식혀주세요.

볶는순서는 스텝 6번부터 차례대로 해주세요.

같은 팬에 바로 밑간 해 놓은 돼지고기와 표고버섯도 달달달 ~ 볶아주세요.
볶아진 고기도 접시에 펼쳐 한김 식혀줄께요.
고기 볶았던 팬에 강불로 불을 올리고
잡채양념을 넣고 끓이다가 끓어오르면 바로 불린 당면을 넣고 볶듯이 끓여주세요.
당면이 익으면 가위로 먹기 좋게 한번씩 잘라주고, 양념이 없어질때 까지 볶다가 불을 꺼주세요.

불린 당면은 삶지 않고, 양념에 직접 볶아야 불지 않고 간도 알맞게 베어 맛있습니다.

당면까지 다 볶으면 미리 준비해놓은 야채와 고기를 바로 위에 붓고 참기름 뿌려서 골고루 무쳐주세요.
뜨거우니 면장갑과 위생장갑 이용해주세요.
참깨 솔솔 뿌려 고소함 업 시키면 잡채 완성입니다.
비주얼도 맛도 끝내줍니다. ^^
팁-주의사항
당면은 삶지 않아요. 불린 당면은 양념과 같이 볶아줘야 당면이 불지 않아요.
당면보다 야채, 고기가 많아야 더 건강하고 맛있는 잡채를 즐길 수 있습니다.

등록일 : 2021-02-17 수정일 : 2021-02-18

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레시피 작성자About the writer

쿡딱

쉽고 자세한 레시피로 쿡딱~! 하세요 ~

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 90%
이 잡채 레시피는 당면을 삶지 않고도 딱딱하지 않게, 쫄깃한 식감을 내는 방법으로 인기가 많습니다. 대부분의 리뷰어가 맛있다고 평가했으며, 가족들이 좋아하는 저녁 반찬으로도 적합하다고 합니다. 일부 사용자들은 면이 짜거나 덜 익는 문제를 경험했지만, 물을 추가해 간을 조절하여 해결했다고 합니다. 요리 난이도는 비교적 쉬운 편이나, 주의할 점은 양념의 간단한 조절이 필요하다는 것입니다.

맛 만족도

  • 맛있어요

    85%
  • 보통이예요

    10%
  • 맛없어요

    5%

난이도

  • 쉬워요

    70%
  • 보통이예요

    20%
  • 어려워요

    10%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다.
요리 후기 234

Hailey-H 2021-12-25 13:09:27

이 레시피대로만 하면 실패확률이 없어요ㅎㅎ제가 요리 못하는데 이거 만들면 맛없단 사람들이 없어요 ㅎㅎ 

geo**** 2022-06-18 21:09:01

최고예요. 이 레시피로만 잡채 만들어요. 마지막 전체 재료 섞을 때 부추 넣어서 함께 섞으면 여열로 부추 익으면서 향긋하게 먹을 수 있어요~ 전 이렇게 먹어요. 불지않고 간 잘 맞는 레시피 감사해요. 나중에 먹어도 느끼하지않고 맛있어요~^^  

jaesook 2024-02-24 18:04:57

정말 맞있게 처음해었요 당면을삶지않고한니깐 정말 조아요 그럿게하니깐 맞도더조아요 잡채 해쎄요 감사합니다 

댓글 27
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