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대박 맛집 김치찌개

오늘은 얼큰하고~ 감칠맛나는 정말 맛있는 김치찌개 끓이는 법을 소개해 드리려고 합니다. 대박 맛집 김치찌개의 비법을 알려드려요!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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일단 지금알려드리는 방법은 식사전에 준비하시기 보다 시간적인 여유가 있으실때 미리 김치볶음을 만들어 두셨다가 사용하셔야 해요.
냄비에 큼직하게 썰은 김치(대략 배추 1/2 포기)를 넣고 포도씨유 1큰술을 넣고 볶아주세요. 이때 김치 국물 혹은 저같은 경우는 깍두기 국물을 1/3컵 정도 넣어 주었어요. 김치국물이 들어가면 따로 간을 하지 않아도 되거든요. 또한 이때 설탕을 조금 넣어주시면 김치가 더욱 빨리 무르게 익어요. 또한 고춧가루를 넣어주면 색도 이뻐지고 윤도나지요.
볶는 중간에 다진마늘 1큰술도 넣어주세요.
김치가 타려는듯 하면 중불에서 물 혹은 멸치육수를 1컵 정도 부어준후 가끔씩 저어가며 뚜껑을 덮고 푹~~ 익혀줍니다.

김치찌개 맛을 더해주는 핵심 포인트!

김치가 익으면 수분이 나오기도 하니 처음부터 너무 물이나 육수를 많이 붓지는 마셔요. 김치를 30분 정도 푹 익혀주면 밑준비 끝!!~
볶아둔 김치는 식힌후에 통에담아 냉장고에서 최소 반나절이상 숙성시켜 주세요. 국물이 자박하게 있으면 나중에 김치찌개 끓이실때 따로 간을 하지 않아도 되요.
물 혹은 멸치육수를 냄비의 3/4 지점까지 부어준뒤 끓여주세요. 이떄 볶은김치의 양이 넉넉히 들어가야 더욱 맛있는건 아시죠? 물이나 육수가 부글부글 끓으면 김치찌개 완성!
김치찌개에는 돼지고기나 참치를 넣으면 더욱 맛이 좋지요?
돼지고기를 넣으실때는 물 넣으실떄 같이 넣어 주신후
돼지고기가 익으면 완성!~
이번에는 돼지고기가 없어서
담백한 네모모양의 델큐브 참치를 사용했어요.
두부와 대파도 조금 준비해 주셨다가 김치찌개가 보글보글 끓으면 두부와 대파를 살짝 얹으시고 불을 끄신후 식탁으로~

등록일 : 2012-05-10 수정일 : 2024-03-20

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

요리 후기 149

캉지밐 2024-08-07 20:01:58

진짜 찌개 성공한 적 없고 특히 김치찌개는 김치 넣은 물 맛 나게 끓이던 제가.. 존맛도리를 만들었어요. 남편이 넘나 맛있다며 밥 먹고 나서 우동사리 넣고 싶다고 호들갑입니다 

jihye♡♡♡ 2024-01-03 18:49:06

양념을 넣지않고도 이런맛이라니 넘 맛있어요 좋은 레시피 감사합니다~~ 추가로 전 콩나물 청양고추넣어봤어요~^^ 얼큰하니 맛나요 

나지금진지해 2018-10-24 11:22:39

너무 맛있어요!! 김치를 다 먹어서 남은 양념들로만 했는데도 맛있습니다! 그동안 여러 레시피로 끓였는데 만장일치로 이 레시피가 제일 맛있네요^^~ 감사해요! 

댓글 64
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