고추장 된장 양념 향긋한 나물반찬 냉이무침

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낭랑주부

고추장 된장 양념 향긋한 나물반찬 냉이무침

입 안에 향긋함이 가득 느껴지는 냉이나물 반찬 만들었어요. 고추장과 된장을 섞은 양념에 조물조물 무쳐주면 입맛 확 살아나는 나물반찬이 된답니다. 구운 김에 싸먹어도 맛있고 비빔밥으로 먹어도 정말 맛있어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이
100~150g 구매
소금 데칠 때
0.5숟갈 구매
깨
구매

[양념]

고추장
0.5숟갈 구매
된장
0.5숟갈 구매
매실청
0.5~1숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
들깨가루 생략 가능
0.3숟갈 구매
다진마늘
0.5숟갈 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉이는 뿌리까지 깨끗하게 세척해주세요.

냉이 손질법

냉이가 충분히 잠길 정도의 물을 끓이고 소금을 조금 넣어서 냉이를 데쳐줍니다. 억센 뿌리가 많다면 뿌리부터 잠기게 넣어서 데쳐주세요. 단단했던 뿌리가 부드럽게 휘어지면 됩니다. 오래 끓이면 여린 잎이 물러질 수 있으니 30~40초 정도만 익혔어요. 냉이가 두껍거나 뿌리가 아주 두꺼우면 좀 더 익히는데 1분 내로 데쳐주세요. 데친 냉이는 찬물로 가볍게만 헹궈서 물기를 짜줍니다. 물에 많이 헹구면 냉이 풍미가 줄어들어요. 열기만 없애주세요.

냄비 , 조리주걱

고추장과 된장을 섞어서 냉이무침 양념을 만들어요. 들깨가루를 조금 넣으면 냉이에 양념이 더 잘 달라붙으면서 구수한 맛도 좋아요.

소스볼 , 계량스푼

데친 냉이는 먹기 좋은 크기로 썰어서 양념과 무쳐요. 양념은 처음부터 다 넣지 않고 간을 보면서 추가해도 좋아요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

마지막에 참깨 솔솔 뿌려주면 냉이무침 완성입니다.

냉이무침 관련 상품

등록일 : 2025-01-06 수정일 : 2025-01-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#냉이 #고추장 #된장 #냉이무침 #나물 #반찬 #제철 #봄나물

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