Name: 달래장 만들기 달래간장 김양념장
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달래 50g; 간장 2T; 고춧가루 1/2T; 참기름 1T; 물 1T; 통깨 1T

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윤토피아

달래장 만들기 달래간장 김양념장

특유의 알싸한 맛과 향으로 다양하게 활용되는 달래 봄이 제철이지만 요즘엔 사시사철 즐길 수 있는데요 달래가 주재료인 달래간장 달래장 만들기 알려드릴게요 달래 손질만 잘 해주면 거의 완성이나 다름없답니다 손질법 알아 놓으시고 맛있게 만들어 봅시다

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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요리젓가락
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접시볼
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노하우

조리순서Steps

알뿌리 부분의 겉껍질을 벗겨내준 후 갈색 돌기나 흙을 떼어내주세요 꼼꼼하게 흙을 잘 제거해 주어야 흙냄새 없이 요리할 수 있어요 이 과정이 시간이 가장 많이 소요되어요

손질한 달래는 물로 한 번 더 세척해 주세요 식초 약간 넣은 물에 잠시 담가두거나 수돗물에 잠시 담가둔 후 뿌리를 살살 흔들어 남아있는 이물질이 없도록 세척해 주세요

볼

달래 50g 사용하였어요 헐렁하게 한 줌 정도 되는 양이에요

알뿌리 부분은 둥글고 두꺼워 먹다가 씹히면 식감이 불편하더라구요 칼등으로 눌러주어 으깨주면 잘 어우러지고 향도 더 올라와서 향긋해요

도마 , 조리용나이프

달래가 큼직한 걸 선호하여 3cm 길이로 숭덩 잘라주었어요 취향껏 길이를 조절해 주세요

볼에 달래와 양념재료 모두 넣고 살살 무쳐주시면 완성입니다. 저는 간장은 적고 달래가 그득 들어가서 마구 집어먹을 수 있도록 양념을 많지 않게 만들어 주었어요. 촉촉하게 드시려면 양념간장 양을 비율에 맞도록 늘려 주시면 됩니다

간장 2T, 고춧가루 1/2T, 참기름 1T, 물 1T, 통깨 1T

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등록일 : 2024-01-30 수정일 : 2024-01-30

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

#달래장

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