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요리하는러라

고소함이 터지는 브로콜리 두부무침

간단하지만 영양 가득하고 고소한 맛이 일품인 건강반찬
브로콜리 두부무침을 만들어 볼게요~

4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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브로콜리는 줄기와 꽃송이를 분리한 후
한입 크기로 작게 자르고
줄기는 껍질 부분을 도려낸 후
비슷한 크기로 잘라 준비해요
이어 식초 한스푼 푼 물에
10분간 담갔다가 씻어 물기를 빼둡니다.
단단한 부침용 두부는 굵은 소금 반스푼을 넣은 팔팔 끓는 물에
2분간 데친 후 건져 물기를 빼두고

센불

두부를 데친 물에 브로콜리를 넣어
40초간 데친 후 체에 밭쳐
헹구지 않고 그대로 식혀줍니다.
두부와 브로콜리 모두
찬물에 헹구지 말고 그대로 식혀야
쉽게 상하지 않습니다 ^^
데친 재료가 식는 동안
절구에 깨 5스푼을 갈아줍니다.
통깨보다 부순깨를 쓰면 맛이 훨씬 좋으니
절구가 없다면 손바닥을 이용해
마구 비벼주세요~
볼에 브로콜리 먼저 담고
국간장 반스푼 넣어 밑간하고
손으로 으깬 두부에
어간장 1, 부순 깨, 들기름 2를 넣어
팍팍 버무려줍니다~

어간장이 없으면 액젓이나 참치액을 사용하세요 :)

싱거우면 소금으로 간을 맞추고
후추 톡톡 뿌려 마무리하면
브로콜리두부무침 완성입니다 ♡
들기름 향도 솔솔 퍼지고
부순깨의 고소한 향도 솔솔 퍼지니
담백하지만 풍미가 좋은 건강반찬~
데쳐서 으깬 두부는 물기가 생기지 않고
재료를 찬물로 헹궈내지 않아
며칠 지나도 변질없이 먹을 수 있답니다.
맵지않고 고소해서
아이들 영양반찬으로도 너무 좋겠죠?

등록일 : 2021-03-08 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 8
요리 후기 19

비토짱 2022-12-26 21:29:44

두부를 물에 데쳐서 하니 진짜 두부에 물기가 안생기네요~전 시금치에도 두부넣는데 브로콜리에 두부를 넣어도 맛있네요~ 진짜 다욧하는데도 도움이 될듯하네요 포만감도 장난아니네요 

오나롱 2024-01-30 18:22:39

우와 매번 사먹다가 재료가 있어서 해봤는데 너무 간단하네요 마지막에 후추를 까먹긴했는데 다음번엔 깨소금도 더 넣어야겠어요~ 사먹는거보다 더 맛있는거 같아요~~ 

수펍캣 2024-01-22 17:01:26

맛있어요 ~~ 어간장 없어서 참치액 넣었는데 넘 맛있어요.(참치액은 계량보다 절반으로 줄여서 넣었어요) 한번은 모르고 진간장 넣었는데도 괜찮았어요~ 

댓글 5
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