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가루씨

김수미 병어조림~ 양념까지 손쉽고 빠르게

부드럽고 담백한 병어살. 칼집을 재서 짧은 시간 졸였는데도, 양념이 잘 배었네요~♬ 거기에 폭신한 감자 & 달큼한 대파까지 먹으면. 맛있고 즐거운 저녁 메뉴 완성♥
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 병어 손질법병어 손질법
▶ 병어 조리법병어 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파, 대파, 고추들은 큼직큼직하게 썰어주고, 감자는 1.5cm 두께로 썰어주세요.
양념을 섞어놓은 그릇에 썰은 양파, 대파, 홍고추를 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요. 그리고 10분 가만히 놔둬 고춧가루를 불려주면 된답니다.

좀 더 간간한 걸 원하시면, 양조간장을 1/2T을 추가로 더 넣으셔도 ok.

병어를 칼로 살살 긁어 비늘을 긁어내주고,
보이는 지느러미들과 꼬리를 잘라내 버려주세요.
그다음에 반으로 썰면. 안에 붉은 내장이 보이죠~ 이걸 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. (손가락을 집어넣어, 안에 있는 걸 끄집어내주면 된답니다.)
양면에 칼집을 비스듬히 넣어주면 병어 손질 모두 끝.

병어 손질법 레시피

냄비의 밑에 감자를 깔아주고, 그 위로 병어를 올려준 다음. 양념장을 붓어주세요. 그리고 뚜껑을 덮어 중센불 12분 + 중불 5분 끓여주면 된답니다.

중간에 국물을 끼얹어줘야, 양념이 잘 밴답니다~

그리고 대파를 넣고 약불에서 6분 졸여주면 된답니다.

젓가락으로 감자를 찔러서~ 푹! 들어가면 대파를 넣어주세요.

마무리로 통깨를 뿌려주면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc (계량 수저) 기준.

등록일 : 2018-09-08 수정일 : 2019-07-16

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#병어조림#생선조림#저녁메뉴
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