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로즈의 맛수다

전복버터구이,전복 스테이크, 전복 손질하는법

안녕하세요~!~




이번에 농촌사랑 행복밥상 홍보대사 4기로 활동을 하게 되었어요~!

제가 아마도 올해 좋은 일이 가득할 것만 같아요~!~

농촌사랑 행복밥상 홍보대사뿐 아니라 남도장터 주부 블로거와

다음에서 카페 체험단도 하게 되어 너무 감사드려요~!~

그동안 블로그 정말 게으름만 피우고 별로 열심히 하지 않았었거든요~!~

그런데 이렇게 좋은 날도 오네요~!~~




오늘은 농촌사랑 행복밥상 홍보대사 활동으로 처음 받은 전복입니다~~~

싱싱한 완도산 참전복을 받고 나니 설날 선물을 받은 것 같아

너무 기분이 좋네요~!~

전복은 귀하고 귀한 수산물 중의 하나지요~!~

전복을 선물 받으면 너무 기분이 좋아지지요~~~~

전복은 보양식으로 몸이 아플 때 전복죽 한 그릇 이면 없던 기운도 나고

여러 가지 고급 요리에 사용할 수 있어서 너무 기분이 좋지요~~!~








종이박스 포장 속에 아이스박스에 완벽하게 포장되어 도착한 완도 전복

아이스팩도 함께 넣어서 보내 주셨어요~!~


2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전복을 주방에서 사용하는 솔을 이용해 패각과 살부분을 흐르는 물에 씻어주면서
전복 살부분 구석구석 껍질까지 깔끔하게 씻어주었어요~!~
깔끔하게 씻어주면서 소금물에 잠시 담가 놓았어요~!~
싱싱하면서도 큼직한 전복을 숟가락으로 돌려가며 살을 분리해주었어요~!~
싱싱하고 힘이 센 탓에 분리하는데 고생 좀 했답니다~!~
깨끗이 손질한 전복을 채반에 펴서 물기를 빼주었어요~!~
채반이 작은 사이즈도 아닌데 꽉 차네요~!~
싱싱하기에 회로 먹고 싶었지만 오늘은 전복 버터구이를 만들어 먹으려고요~!~~
전복을 내장과 살을 분리해야겠지요~!~
수저를 이용해서 딱 붙어있는 전복을 껍질에서 분리한 다음
내장이 있는 반대쪽을 칼로 살짝 잘라주면 전복 이빨을 쉽게 제거할 수 있지요~!~
내장도 깨끗이 손질해서 냉장고에 넣었어요~!~
내장은 전복죽을 끓여 먹으려고요~!~~
팬에 버터를 넣고 칼집을 넣은 전복을 올려준 다음 소금과 후추도 살짝 뿌려주었어요~!~
버터에 지글지글 익어가는 전복이 코끝에 와 머물러 있네요~!~
잘 구워진 전복은 완성 접시에 담아준 후에 파슬리가루도 솔솔 뿌려 주었지요~!~
미나리 요리하면서 잘라 쓰고 남은 뿌리를 물꽃이 했던 것이
너무 예쁘게 자랐기에 조금 잘라서 전복 옆에 곁들였지요~!~
칼집을 넣어서 버터에 구워준 전복을 완성 접시에 담아준 다음
파슬리도 뿌렸더니 노릇노릇 구워진 전복이 아주 맛있어 보이지요~!~
전복 크기가 작지 않기에 한 개만 먹어도 기운이 불뚝 솟는듯하네요~!~
전복 버터구이 전복 스테이크는 칼로 썰어야 제맛이 아닌가요~!~
부드럽고 쫄깃한 전복을 저도 나이프로 썰고 포크로 찍어 먹으면 맛을 음미했지요~!~
요렇게 포크로 찍어서 먼저 향으로 음미해봅니다
버터향이 함께 고소하니 빨리 입으로 들어오라 손짓하네요~!~
노릇노릇 구워진 전복 한 개는 개 눈감 치듯 입속으로 빨려 들어가더라고요~!~
입안에서 살살 녹는 부드러운 맛에 홀라당 영혼을 뺏겼답니다~!~~

등록일 : 2016-02-03

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#전복버터구이#전복스테이크#전복죽#전복손질하는법#명절선물#전복초무침
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