담백하면서 물리지 않는 고추장감자튀김

재료:

감자,키친타올,다진마늘,고추장,진간장,감자전분,해바라기유,치즈가루,토마토케찹

담백하면서 물리지 않는 후렌치후라이~~~

고추장을 이용하여,,,

고추장감자튀김을 만들어봅니다...

감자를 깨끗이 씻은 다음,,,

감자칼을 이용하여 껍질을 깍으면서,,,

찬물에 담가줍니다...

껍질을 깍은 감자를,,,

손가락 굵기만하게 세로로 잘라줍니다...

그런 다음 찬물에,,,

약 15분정도 담가 전분기를 제거해줍니다...

전분기를 제거한 감자를,,,

체에 받쳐 물기를 어느 정도 빼준 다음,,,

쟁반에 키친타올을 깔고,,,

그 위에 감자를 얹고~~~

키친타올로 덮어,,,

손바닥으로 꾹꾹 눌러,,,

감자의 물기를 제거해줍니다...

그래야 나중에 기름에 튀길 때,,,

튀지않습니다...

고추장양념장 만들기~~~

다진마늘 1티스푼~~~

고추장 1티스푼~~~

진간장 1.5숟가락의 비율대로 넣고,,,

골고루 섞어주면,,,

고추장 양념장 완성~~~

그릇에 물기를 제거한 감자를 넣고~~~

만들어 놓은 양념장을 부어~~~

감자와 골고루 섞어줍니다...

그런 다음,,,

비닐봉지에 녹말전분 2숟가락정도 넣고,,,

양념한 감자를 넣어~~~

비닐봉지 입구를 봉하고,,,

감자전분이 골고루 묻히도록,,,

재빨리 흔들어줍니다...

냄비에 해바라기유를 붓고~~~

센불에서 기름을 끊여주다가,,,

기름이 끊으면,,,

중약불로 줄인 다음~~~

감자를 넣고,,,

1차적으로 튀겨줍니다...

이때 감자가 타지 않도록 주의~~~

1차적으로 튀긴 감자를,,,

키친타올 위에 놓고,,,기름을 제거합니다...

기름을 제거한 감자를,,,

다시 한번 2차적으로 튀겨줍니다...

그래야 약간은 바삭한,,,

감자튀김을 맛 볼 수 있습니다...

파마산 치즈가루를 준비하여~~~

그 위에 솔솔 뿌려주면,,,

담백하면서 느끼하지 않은,,,

고추장감자튀김 완성~~~

치즈가루가 있어,,,

겉은 바삭하먄서 속은 부드럽고,,,

뒷맛은 고소합니다...

감자에 고추장양념이 베어있어,,,

먹어도 먹어도 물리지가 않습니다...

그냥 드셔도 맛이 좋지만,,,

조금은 밋밋하면,,,

토마토케찹과 같이 곁들여도 좋습니다...

담백하면서 물리지않는,,,

고추장감자튀김을 만들어보세요~~~

등록일 : 2011-08-06 수정일 : 2011-08-06

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