닭곰탕 만들기 구수하고 진한 닭곰탕 재료 레시피

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닭곰탕 만들기 구수하고 진한 닭곰탕 재료 레시피

닭 한마리로 끓이는 구수하고 진한 국물의 닭곰탕 레시피입니다. 찬바람 부는 날 먹기 좋은 보양 음식으로 닭곰탕 만들어 드세요 :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 1kg
1마리 구매
마늘쫑
10쪽 구매
생강
1쪽 구매
통후추
1/2스푼 구매
양파
1/2개 구매
대파 흰부분
2대 구매
물만두
2.5L 구매

[양념]

소금
구매
후추
구매
다진마늘
1스푼 구매
대파
1/2대 구매

조리도구

위생장갑
구매
트레이
구매
주방가위
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채망
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭은 누린내 제거를 위해 꽁지와 그 주변의 늘어진 껍질과 지방을 제거해 줍니다.날개 양 끝과 목뼈 , 그리고 목 주변의 늘어진 껍질과 지방도 제거한 뒤 닭의 뱃속까지 꼼꼼히 문질러 씻어 주세요.

위생장갑 , 트레이 , 주방가위

큼직한 냄비에 닭과 닭이 잠길 정도의 물을 담은 뒤 닭을 3분간 데쳐 주세요. 데친 닭은 찬물에 헹궈 줍니다.

센불

데친 닭을 냄비에 담은 뒤 닭곰탕 재료인 마늘 10쪽 , 생강 한쪽 , 통후추 1/2스푼 , 양파 1/2개 , 대파 흰부분 두대, 그리고 물 2.5L를 담아 센불로 끓여 주세요.

도마 , 조리용나이프

센불

냄비가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 한시간 끓여 줍니다.

중불

닭의 모든 면이 푹 삶아지도록 중간에 닭의 위,아래 방향을 한번 바꿔주세요.

닭을 건져 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 닭의 살코기를 발라낸 뒤 소금 2~3꼬집과 후추를 넣어 밑간을 해 주세요.

닭곰탕 육수 안에 있는 재료들을 체로 모두 건져 주세요.

육수에 다진마늘 1스푼과 소금, 후추를 넣어 간을 맞추며 육수를 한 번 더 끓인 뒤 육수가 끓기 시작하면 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 주세요.

육수에 국간장을 넣으면 국물색이 어두워지니 소금으로 간을 맞추면 뽀얀 국물의 닭곰탕을 드실 수 있습니다.

그릇에 밑간 한 닭고기 살과 육수를 담아내면 닭곰탕 완성입니다.

국자 , 대접

: 닭을 한번 데친 뒤 닭곰탕을 만들면 잡내 없고 깔끔한 닭곰탕을 만들 수 있습니다.

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2024-10-10 수정일 : 2024-10-11

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#닭 #닭곰탕 #닭곰탕재료

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