황태콩나물황태국

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그미네

황태콩나물황태국

애주가인 남편을 위해서 자주 끓이는 황태해장국. 무가 많이 나는 철엔 무만 넣어서 시원하게 끓이지만 무가 맛이 없어지는 여름엔 콩나물을 더해 시원하게 끓인다. 콩나물 자체로도 훌륭한 해장국이 되는데 황태와의 만남은 환상적이다. 애주가 남편의 간을 보호하는 황태콩나물해장국 맛있게 끓여봐요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태 50g
1줌 구매
콩나물
100g 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
생수
600ml 구매
무 2cm
1토막 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
채반
구매
접시
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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황태는 찬물에 살짝 헹궈서 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 찢어둔다

콩나물은 불순물을 제거하고 깨끗이 씻어서 준비한다

볼 , 채반 , 접시

콩나물 손질법

양파도 무와 크기가 비슷하게 깍둑썰기 한다 ***재료의 크기가 비슷해야 요리의 완성도가 높다

도마 , 조리용나이프

냄비에 참기름을 두른 후 간마늘을 넣고 마늘향이 올라오면 황태를 넣고 황태가 오그라들 때까지 볶는다 이때 맛술 2T를 넣어준다

냄비 , 국자

황태가 오그라들면 무와 생수 100ml를 넣고 뽀얀 물이 우러날 때까지 2~3분 끓인다 ***국물이 뽀얗게 끓여야 구수하고 맛있다. 황태국 끓이기의 포인트다

국물이 뽀얗게 우러나면 콩나물과 양파를 넣고 생수 500ml와 코인육수, 참치액을 넣고 끓인다

간을 보고 모자란 간은 소금 1t를 추가한다 ***집집마다 간이 다르므로 취향에 맞게 간하세요

불을 끄고 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 잔열에서 익힌다

시원하고 칼칼해서 숙취가 확 달아나는 황태콩나물해장국 완성

: ***황태를 볶은 후 먼저 생수 100ml를 넣고 뽀얀 국물이 우러날 때까지 끓인다 ***재료의 크기를 비슬하게 썰어야 요리의 완성도가 높다

황태콩나물국 관련 상품

등록일 : 2024-06-22 수정일 : 2024-06-26

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#황태 #콩나물 #무 #숙취해소 #시원칼칼

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