맛집도 부럽지 않은 집에서 끓이는 감자탕

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윤

맛집도 부럽지 않은 집에서 끓이는 감자탕

뜨끈한 국물도 땡길 때 얼큰하면서도 구수한~ 감자탕을 끓여 보았어요.
뼈에 고기가 많이 붙어있어서 뜯어먹는 재미가 쏠쏠해요.

2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
12큰술 구매
다진마늘
6큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
새우젓
6큰술 구매
국간장
6큰술 구매
청주
1/3컵 구매
후추
조금 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
생강
4쪽 구매
소주
1/2컵 구매
된장
3큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 된장 조리법

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돼지 등뼈 3근은 칼집을 살짝 넣고 찬물에 담궈 2~3 시간 핏물을 빼줍니다. 중간에 물을 한번 바꿔 주세요.

양념장(고춧가루 12큰술. 다진마늘 6큰술. 다진생강 1큰술. 새우젓 6큰술. 국간장 6큰술. 청주 1/3컵. 후추 조금)을 만들어요

데친 시래기나 우거지 4줌에 양념장을 버무려 줍니다.

감자는 작은 크기의 감자로 껍질 벗긴후 물에 담궈두었어요.

찬믈에 담궈 핏물을 뺀 돼지 잡뼈 4근은 한번 살짝 삶아 주시면 핏물도 완전히 제거가 되고 누린내. 불순물도 제거할 수 있어요.

한번 끓여낸 돼지 잡뼈는 물에 헹군 뒤에 물기를 털고 냄비에 물과 함께 넣고 푸욱 ~ 끓여 주세요. (물의 양은 돼지뼈가 푹 잠기도록 부어주시면 되요.) 물이 끓으면 중불로 줄여 2-3시간 푸욱~ 끓여 주세요. 이때 대파 2대. 양파 1개. 생강 4쪽. 소주 1/2컵. 된장 3큰술을 넣어주세요.

돼지뼈가 우러나와 물이 뽀얘지면, 감자탕을 끓일 전골냄비에 육수. 돼지뼈 등을 넉넉히 담고 감자와 양념에 버무려둔 우거지나 시래기를 듬뿍~ 올려 끓여줍니다.

센불에서 끓이시다가 중불에서 뭉근히 끓여주세요. 끓이는 동안 구수한 냄새가 진동을~ (살짝, 간을 보시고 모자란 간은 소금으로 해주세요.)

감자탕 먹기직전에 넣으려고 깻잎. 팽이버섯. 청양고추. 대파도 썰어 두었어요.

돼지 등뼈 3근은 칼집을 살짝 넣고 찬물에 담궈 2~3 시간 핏물을 빼줍니다. 중간에 물을 한번 바꿔 주세요.

양념장(고춧가루 12큰술. 다진마늘 6큰술. 다진생강 1큰술. 새우젓 6큰술. 국간장 6큰술. 청주 1/3컵. 후추 조금)을 만들어요

데친 시래기나 우거지 4줌에 양념장을 버무려 줍니다.

감자는 작은 크기의 감자로 껍질 벗긴후 물에 담궈두었어요.

찬믈에 담궈 핏물을 뺀 돼지 잡뼈 4근은 한번 살짝 삶아 주시면 핏물도 완전히 제거가 되고 누린내. 불순물도 제거할 수 있어요.

한번 끓여낸 돼지 잡뼈는 물에 헹군 뒤에 물기를 털고 냄비에 물과 함께 넣고 푸욱 ~ 끓여 주세요. (물의 양은 돼지뼈가 푹 잠기도록 부어주시면 되요.) 물이 끓으면 중불로 줄여 2-3시간 푸욱~ 끓여 주세요. 이때 대파 2대. 양파 1개. 생강 4쪽. 소주 1/2컵. 된장 3큰술을 넣어주세요.

돼지뼈가 우러나와 물이 뽀얘지면, 감자탕을 끓일 전골냄비에 육수. 돼지뼈 등을 넉넉히 담고 감자와 양념에 버무려둔 우거지나 시래기를 듬뿍~ 올려 끓여줍니다.

센불에서 끓이시다가 중불에서 뭉근히 끓여주세요. 끓이는 동안 구수한 냄새가 진동을~ (살짝, 간을 보시고 모자란 간은 소금으로 해주세요.)

감자탕 먹기직전에 넣으려고 깻잎. 팽이버섯. 청양고추. 대파도 썰어 두었어요.

감자탕 관련 상품

등록일 : 2012-09-13 수정일 : 2012-09-13

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

포토 리뷰 6

요리 후기 24

NIKITA V. 2016-02-14 09:07:19

남편이 감자탕 넘 좋아하는데 손이 많이 가서 엄두 못냈는데 넘 넘 맛있게 잘 먹었습니다! 레시피 공유 감사합니당!

김희영 2016-11-02 23:03:09

진정 맛납니다. 입맛 까다로운 울 신랑이 밖에서 사 먹는 것보다 맛나답니다. ^^

sorau**** 2022-08-06 17:47:51

렛피대로 했더니 최고의 감자탕이 됐어요. 남동생 내외도, 아이들도 엄지 척!!!!! 해주네요^*^ 감사합니다!!!!!

솔수맘 2016-11-27 20:10:47

레시피데로 감자당을 끓여서 친정식구들 모두 모여서 먹었는데 맛있다고들 극칭찬하네요~좋은 레시피 감사드립니다

람보 미둥이 하리 2019-09-18 16:36:51

처음으로하는 감자탕아라 조심 스러위요 집에 손님 또 남편술안주 배울거라서요

봄이2 2016-12-06 18:00:48

처음으로 도전해본 감자탕이라, 하면서도 걱정했는데 맛있게 되었어요~~ 감사합니다!

금고양 2017-06-02 10:30:02

자취생이라 뼈담을만큼 큰냄비는없어서 수육용고기 사다가 했는데 너무맛있었어요!♡♡♡♡

mk.. 2019-05-20 07:37:01

처음 도전해보는 감자탕 잡내없이 맛있게 잘 먹었습니당~~^^ 레시피 공유 감사합니다~~^^*

앵두봉봉 2016-10-23 20:18:00

와~~태어나서 첨 끓여본 감자탕인데 완전 맛있네요! 이 레시피 대박이네요ㅎㅎ 음식점 못지않네요! 리뷰가 좋아서 오늘 따라 해봤는데 신랑님도 맛있다고 엄지척!! 시간노력이 헛되지 않는 정말 맛있는 레시피입니당~^^ 감사합니당~~!!

은쏭윤지맘 2017-09-05 15:41:20

맛있네요ㅎ양념은 그대로하구 저는 묵은지 깨끗이씻어서 넣었어요 술생각이절로나네용 감사해요^^

향이용 2016-07-16 21:29:07

맛나게잘해먹었어요 양념비율도정확하구 짜지도않고 너므잘먹었네요..

정병옥 2016-04-22 16:18:24

온가족이 맛난 아빠의 저녁상을 함께했네요 레시피 감사합니다

songjl 2017-01-05 22:32:42

맛있게요리해서먹었네요.좋은레시피공유해주셔서감사합니다.^^

웅웅민지은 2018-04-10 23:10:58

남편이 조리사라 입맛 까따로운데 칭찬 받았어요 감사해요

phhms**** 2016-06-12 12:29:01

이 양념장 비율대로 만드니까 정말 맛있어요 ~

jchee**** 2017-03-15 21:20:58

맛있는레시피감사합니다.정말맛있어요

김야 2017-06-19 09:41:41

진짜 진짜 맛있어요~~♡♡

Kim9999 2020-02-24 22:30:42

맛있게 먹었습니다

♡에소♡ 2017-11-02 21:49:46

너무 맛있었어요

김민경 2016-03-12 18:50:43

정말 맛있어요!

서승종 2020-03-16 15:56:41

맛있어요

서선화(재현 나현맘) 2016-05-18 17:04:53

맜있어요

은짱☞♡☜ 2018-06-27 22:29:19

레시피 보구 따라서 했더니 맛나네요. 전 시레기를 넘좋아해서 아주 많이 넣었구요(직접말린시레기) 그냥 떠서 먹을거라 미리 버섯이나 깻잎들도 한데 다넣고 끓여버렸어요.

예쁜 정원이 2018-04-02 00:11:20

주말마다 가족 모여 식사하는데 오늘의 메뉴는 감자탕. 가족 모두 맛있다네요~ 여러사람 입맛에 맞추느라 좀 싱겁게 했는데~ 남편이 넘 싱겁다구~~ 청양고추. 고춧가루가 안매워 조금 매웠음 더맛있었겠어요. 담에 다시한번 도전!!!

댓글 16

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