Name: 감자탕, 알배추를 넣은 감자탕
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1kg; 알배추 잎 10장; 감자 2개; 대파흰부분 3대; 깻잎 10장; 월계수잎 3장; 커피 가루 2티스푼; 소주 약간; 물 8종이컵; 된장 4T; 고추장 1T; 맛술 3T; 간장 2T; 청양고추가루 3T; 다진마늘 1.5T; 후추 5번; 생강가루 약간; 들깨가루 3T; 소금 1t

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195,519

김쭈

감자탕, 알배추를 넣은 감자탕

밥숟가락 계량입니다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

돼지등뼈는 물에 3시간이상 담가 핏기를 빼줍니다. 이때 중간중간 물을 갈아줍니다.

핏물뺀 등뼈에 물을 넣고 소주,월계수잎,커피가루를 더해 10여분 끓여 불순물과 잡내를 없애줍니다.

깨끗한물로 헹구어 돼지등뼈를 준비합니다.

된장,고추장,간장,맛술,다진마늘,고추가루,후추,생강가루를 넣어 양념장을 만들어줍니다.

냄비에 등뼈와 물8종이컵, 양념장을 넣어 중불에서 1시간정도 끓여줍니다.

알배추는 끓는물에 넣어 숨이 죽을때까지 데쳐줍니다.

데친 알배추는 한김 식혀 손으로 찢어 줍니다.

감자,대파,깻잎은 적당한 크기로 잘라줍니다.

1시간여 끓은 등뼈에 데친알배추와 감자를 넣어 감자가 익을때 까지 끓여줍니다.

대파와 깻잎을 넣어 한소끔 끓입니다. 이때 간을 보아 부족한 간은 소금으로 해줍니다. 저는 꽃소금1티스푼 넣었습니다.

기호에 따라 들깨가루를 넣어 완성.

: 약불에 끓이면서 드시면 좋습니다.

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등록일 : 2016-12-20 수정일 : 2019-01-05

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포토 리뷰 5

요리 후기 25

froghm80 2018-10-12 23:38:03

월계수잎,청량고추가루 없어 패쓰했어요~ 와~ 감자탕이 이렇게 쉬운 음식이였군요 이 레시피, 스크랩을 넘어 제 요리노트로 옮겨적었어요 평생 제 감자탕 레시피는 이걸로~ 감사해요~ 온가족이 정말 맛있게 먹었어요

쉐프의 한마디2018-10-13 18:45:41

과찬이세요^^;; 감사합니다♥♥

네빌 2024-05-11 19:26:34

원래 감자탕 이 집 레시피로 몇년째 팬입니다 근데 요즘 나이가 들어서 등뼈 손질 과정이 귀찬아 등뼈없이앞다리로 핏물만 빼서 똑같은 양념에 한번에 끓이는데 국밥처럼 너무 맛있습 니다 등뼈 힘들땐 앞다리로만 끓여보세요 양념이 맛있어, 국밥처럼 맛있어요

쉐프의 한마디2024-05-14 13:08:38

감사합니다~

top**** 2017-09-10 13:32:58

정말 맛있게 만들어 먹었어요. 알배추 남은거 어떻게 해먹어야하나 고민하고 있었는데 덕분에 알배추도 쓰고 맛있는 감자탕도 만들었네요. 국물이 구수하고 맛있었습니다. :)

쉐프의 한마디2017-09-11 07:34:05

감사합니다^^ 좋은하루 되셔요

헐까망곰 2019-07-13 20:04:14

다있고 커피만 없어요 따라했는데 너무 잘먹어서 덩달아 기분이 좋아졌네여 감사합니다~

김으앙 2024-11-20 17:31:05

와... 뭐야 너무 맛있어요 액젓 3스푼 첨가했어요 전 양이 좀 많아서 1.5정도 추가했어요 담에도 똑같은 맛이었음 좋겠어오 ㅎㅎ

라푼젤리 2019-09-05 21:20:29

2키로사서 양념이랑 물 두배했더니 물이 좀많아서 덜어냈어요 1.5배하면 될듯해요 덕분에 맛있게 잘먹었습니다♥

스파이시여누 2020-03-12 16:43:03

레시피 진짜 대박이에요~ 돼지등뼈 4근이라 양념 두배로 늘리고 콩나물만 추가했는데 정말 맛있어요~~~

곰돌이푸푸푸 2017-12-15 10:01:44

처음 도전해본 요리인데 레시피대로 하니 성공했어요 좋은 레시피 감사합니다! 전 배추대신 얼갈이로 했고 집에 고구마가 많아서 고구마로 했더니 달짝지근하고 맛있었어요♡

Rachael yong13 2024-09-09 16:56:20

얼마전에 2가지버전으로 만들어봤는데요 제 입에도 너무 잘 맞고 신랑도 너무너무 좋아하더라구요 다음엔 배추 더 많이 넣어달라고..ㅎ 두번째는 집에 익은 김치랑 새우젓 약간 넣고 무 채썰어서 김치감자탕?으로 살짝 변경해서 먹었는데 기본 양념레시피가 좋다보니 맛이 캬~ 두번다 마지막에 수제비까지 넣어 싹쓸이 했어요 오늘 퇴근하면서 정육점 들려다온 신랑..양손 그득 감자탕거리.. 낼 또 하려구요 감사한 레시피 감사요

monga 2017-11-18 13:31:04

처음으로 만들었는데 넘넘 맛있더라구요^^!! T스픈라는게 작은건지 잘몰랐는데 밥숫가락으로 대충했는데 괜찮더라구요ㅎㅎ

잘먹고 잘빼자 2018-03-12 13:18:52

감자탕 처음만들어보았는데.. 음~ㅎ 대 성공이요~~ 레시피대로 했구요. 복잡하지않아서 좋아요 정말 맛있어요. 강추요^^

마쁘♥ 2017-11-20 13:25:13

맛있게 잘먹었어요~^^ 저는 시간 단축 해볼려고 고기 핏물 뺄때 고기에 칼집 넣어서 뺐어요~30분정도 물 담궜고 두번 정도 물 갈아줬구요//고기 한번 데치고? 두번째 양념 넣어 끓일때 팔팔 끓을 때 감자랑 데친 알배추 대파 흰부분 넣어주구요 마지막 불 끄기 10전에 깻잎. 대파. 숙주나물 넣었어요!! 앞으로 이 레시피로 쭈욱 만들게요 감사해요^^