[파닭전] 이찬원 파닭전 레시피

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싱글의한끼

[파닭전] 이찬원 파닭전 레시피

요즘 SNS에서 이찬원 파닭전이 핫해 저도 한번 만들어 봤어요 :) 노래만 잘 하는줄 알았더니 정말 끼 많은 친구네요. 이찬원 레시피에는 닭다리살인 것 같은데 저는 닭가슴살을 좋아해서 바꿨구요, 저는 1인 가루라 다른 것도 조금씩 조정했어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[간장 재료]

간장
1tbsp 구매
맛술
1tsp 구매
참치액
1tsp 구매
설탕
1/2tsp 구매
다진 마늘
1tsp 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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위생장갑
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소스볼
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계량스푼
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프라이팬
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뒤집개
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파채칼
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플레이팅접시
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노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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이찬원레시피에는 닭다리살인 것 같은데 저는 닭가슴살을 좋아해서 닭가슴살 한 조각을 준비했어요. 150g쯤 나오네요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

닭가슴살을 먹기좋은 크기로 잘라 소금 1g과 후추로 간을 합니다. 자르는 크기는 너무 크면 구을 때 잘 달라붙지 않고 조각조각 떨어지니 너무 크지 않게 자르는 게 좋은 것 같아요. 잡내 제거를 위해 우유 30ml도 부어줍니다.

조물조물한 다음 30분간 재워줍니다.

고기를 재워 놓고, 전을 맛있게 찍어 먹을 간장을 만들어 줍니다. 간장 1tbsp, 맛술 1tsp, 참치액 1tsp, 설탕 ½tsp, 다진 마늘 1tsp (1tbsp=15ml 1tsp=5ml) ※ 오코노미야키 소스가 있다면 거기에 찍어 드셔도 엄지척!!!

소스볼 , 계량스푼

재워둔 닭 가슴살에 채 썬 마늘과 청고추를 넣어줍니다. (큰 마늘 3개와 청고추 1개를 넣었어요) 대파는 취향에 따라 크게 썰어도 되는데 저는 푸른 부분은 칼로 채 썰고 흰 부분은 채칼로 가늘게 썰어 함께 넣습니다. 홍고추도 하나 들어가면 색이 예쁜데 없어서 아쉽네요.

마늘 손질법

전분가루 1tbsp을 넣어줍니다. 옥수수 전분이나 감자 전분 어떤 거든 괜찮습니다.

장갑을 끼고 버무려주세요. 너무 되면 물을 약간 추가하고, 반대면 전분이나 부침가루를 조금 더 추가해주세요.

중불에 충분한 기름을 두르고 버무린 닭고기를 도톰하게 올려줍니다.

한번 뒤집은 다음 중약불 정도로 낮춰 뚜껑을 덮어 잘 익혀줍니다.

익는 동안 파채칼로 파를 가늘게 채썰어 준비합니다.

대파 손질법

넓은 접시 위에 전을 올려 놓고 파채로 장식하여 완성합니다.

플레이팅접시

: 고기는 전날 미리 재워두시면 잡내 제거에 도움이 됩니다.

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등록일 : 2024-05-22 수정일 : 2024-05-22

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#파닭전 #이찬원파닭전 #닭가슴살전 #닭가슴살요리

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