Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

150,248
상품목록
main thumb
시크제이맘

설렁탕 깍두기 담그기

깍두기
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 깨끗하게 손질해서
넓적하게 사진처럼 썰어 주었어요.
설렁탕 깍두기 느낌으로 투박하게 말이죠!
네모 모양 한 입 크기로 썰어도 무관합니다.
넓은 대야에 설탕(4), 굵은소금(1),따뜻한 물(5컵)을 부어
소금이랑 설탕을 녹여주세요.
그리고 썰어 놓은 무를 한데 넣어
10분간 절여주세요!
절이는 시간이 짧죠~
절인 무는 체에 밭쳐 물기를 자연스럽게 빼주고
쪽파는 다듬어서
3~4cm 길이로 잘라 주고
이제 양념장을 만들어 줄 거예요.
믹서기에 사과(1/4개), 양파(1/2개), 마늘(8개),
새우젓(1), 멸치 액젓(5), 식은 밥(2), 매실청(2)를 한데 넣어 갈아주고
* 식은 밥을 넣어주면
번거롭게 찹쌀 풀을 만들지 않아도 된답니다.
그리고 밥을 넣으면 발효가 되어 더 맛있답니다.
1차로 갈아 놓은 양념장에
고춧가루(5)를 넣고
요구르트(2병)을 함께 넣어
한 번에 휘리릭 갈아 주세요.
요구르트를 넣어주면 새콤하고
톡 쏘는 맛을 결정하는
나름의 비법 재료랍니다.
그러니 꼬~옥 넣어주세요.
버무려 놓기 편한 넓은 볼에
절여 놓은 무, 쪽파를 한데 넣고
만들어 놓은 양념장을 한데 넣어
고루 잘 버무려 주세요.
갓이 있으면 함께 넣어도 좋겠죠!
밀폐용기에 담아 실온에 반나절 또는 하루 정도 두었다가
냉장고에 두고 드심 된답니다.
김치 익힘 정도는 드시는 분 입맛에 따라 조절해 주세요.
완성

등록일 : 2020-10-25 수정일 : 2020-10-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 59

빛금이626 2021-05-26 18:56:26

두번째 깍두기는 이 레시피로 시도해봤어요 간 딱 맞고 맛있어요. 풀 안쒀도 되고 좋습니다 요리책에도 찬밥으로 만드는 김치 나오던데 김치도 이 양념비율로 만드면 너무 맛있을것 같아요 

영호닷 2024-10-06 08:19:48

해외사는 늙은인데 참 맛있게 됩니다.조금 기다리면(실온 2틀정도.선선한 날씨기준) 국밥 부르는 깍두기 됩니다.저는 요쿠르트 .매실청 없어서 그냥 했지만 참 맛나요.두번째 시도입니다.시크제이맘님 고맙습니다.  

한미경 2022-05-01 18:07:58

너무 맛있어서 벌써3번째 담그서 아들네랑 나눠먹고 있어요~손주들도 맛있다고 엄지척이네요~맛있는 레시피 공유해주셔서 감사합니다~^^ 

댓글 13
파일첨부
가자미조림 맛보장 레시피
더보기
미역국 맛보장 레시피
더보기
비지찌개 맛보장 레시피
더보기
콩나물비빔밥 맛보장 레시피
더보기
닭죽 맛보장 레시피
더보기
튀김 맛보장 레시피
더보기
후라이드치킨 맛보장 레시피
더보기
닭구이 맛보장 레시피
더보기
단호박빵 맛보장 레시피
더보기
닭봉구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피