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춤추는루나

쭈꾸미 삼겹살 레시피 쭈삼불고기 쭈꾸미 손질법

주꾸미와 돼지고기 찰떡궁합 삼겹살 쭈꾸미볶음 또는 쭈삼불고기 ​대표적인 주꾸미 요리로 샤부샤부, 쭈꾸미볶음, 쭈삼불고기 등 이 있어요. 삼겹살의 지방과 콜레스테롤 수치를 내려주는 타우린을 다량 함유해 있어서 돼지고기의 단점을 해결해 줍니다. 주꾸미 요리하기 전 쭈꾸미손질 가장 중요해요. 쭈꾸미손질 알려드려요! 주꾸미 손질만 해 놓으면 샤부샤부로도 좋고 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 맛있어요. 오늘은 쭈꾸미 삼겹살 레시피 삼겹살 쭈꾸미볶음 쭈삼불고기 시작할게요.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 굴 손질법굴 손질법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
주꾸미에 밀가루 2스푼 정도 넣고 주물주물 문질러 주세요. 특히 빨판 부분을 신경 써서 문질러 주세요.

믹싱볼

쭈꾸미 손질법 레시피

흐르는 물에 주꾸미를 여러 번 씻어 밀가루를 없애 주세요. 이렇게 하면 끈적거리는 점 액질이 제거가 됩니다.

채반

주방용 가위를 준비하세요. 머리와 다리 사이에 연결 부위가 있어요. 연결부를 가위로 잘라주세요.

주방가위

머리 부분을 뒤집으면 하얀 부분은 알이고 푸르스름한 것이 내장과 먹물이에요. 신선한 주꾸미는 내장과 먹물도 섭취가 가능하지만 이렇게 냉장된 주꾸미는 제거해 주세요. 가위로 잘라줍니다.

위생장갑

입 반대쪽을 손가락으로 꾹 눌러주면 입이 쭈욱 나와요!
입도 가위로 싹둑 잘라줍니다. 주꾸미 눈도 제거해 주세요.

주방가위

내장과 입 눈을 제거하고 흐르는 물에 다시 한번 가볍게 헹구어 주세요. 너무 큰 주꾸미는 먹기 좋게 잘라주세요.
주꾸미 데치니까 쪼그라들어 작아지니 너무 작게 자르지 마세요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물을 가득 넣고 물을 팔팔 끓여주세요. 잡내를 없애기 위해 생강가루 톡톡 손질한 주꾸미를 팔팔 끓는 물에 넣고 30초 ~ 1분 정도 데쳐줍니다.

냄비

양과 크기에 따라 시간은 살짝 달라질 수 있어요. 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.

채반

대파는 어슷 썰어주고 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요. 깻잎과 양파 당근은 길쭉하게 잘라 줍니다.

대파 손질법 레시피

분량의 양념장을 넣고 잘 섞어 준비합니다. 좀 더 화끈하게 드시고 싶다면 고춧가루 추가로 넣으세요.

소스볼

팬에 우선 삼겹살을 구워주세요. 삼겹살에서 기름이 많이 나옵니다.

프라이팬

쫀득쫀득 한돈 생 오겹살 600g 외 한돈 골라담기

기름이 어느 정도 나왔을 때 만들어 놓은 양념장 2스푼을 넣어서 고기기름에 볶아요. 이렇게 고추기름이 만들어져요.

조리주걱

깻잎만 빼고 썰어놓은 야채들을 넣어주세요. 양념장 2스푼 추가로 넣어요.
양념은 한 번에 많은 양을 넣지 말고 조금씩 넣어가면 볶는 게 간 맞추기 좋아요. 양파가 반 투명해질 때까지 볶아요.
주꾸미와 남은 양념을 넣고 센 불에서 볶아요.
이때 남겨 놓았던 깻잎도 넣고 스피드하게 휘리릭 센 불에서 잽싸게 볶아줘야 주꾸미가 질겨지지 않아요.
팁-주의사항
**계량 : 밥숟가락**
새빨간 양념이 너무 맛있어 보이는 비주얼! 통실 동실한 주꾸미는 탱글탱글하면서 부드럽고 삼겹살에서 나온 고소한 기름이 양념을 감칠맛 나게 해줘요. 삼겹살 쭈꾸미볶음 먹고 남은 양념에 밥도 볶아서 맛있게 먹었어요. 제철 일 때 먹어야 후회가 없는 쭈삼불고기 매콤하고 탱글 쫄깃한게 먹고 싶을 때 주저 없이 쭈꾸미 삼겹살 레시피 쭈삼불고기로 한 끼 해결하세요. 감사합니다.

등록일 : 2024-04-01 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#쭈꾸미삼겹살#쭈꾸미#쭈쌈#삼겹살#쭈꾸미손질#쭈꾸미삼겹살볶음#쭈꾸미볶음#삼겹살볶음#술안주
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