Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

159,515
상품목록
main thumb
김진옥요리가좋다

쓴맛나지 않게~ 동태찌개 끓이는 법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요. 김진옥입니다.
몇분이 동태찌개 레시피를 요청하셔서요~
동태찌개 소개합니다.
요즘같이 추운날씨에 얼큰하고 개운한 동태찌개 너무 맛있죠?
동태찌개는 우선...동태를 잘 해동하셔야합니다.
해동하지 않은 동태로 찌개를 끓이며 비린내가 나요~
저는 동태가 엄청큰 사이즈로 한마리 넣었는데요.
동태가 작을때는 두마리 넣으세요~
동태찌개 끓일때 만데기,고니를 같이 넣어도 맛있습니다.
저는 무,두부,양파,대파,고추,쑥갓을 넣었는데요.
애호박,미나리,콩나물을 넣어도 좋습니다.
저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
4인분 30분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 쑥갓은 미리 한줌정도 씻어서 찬물에 담궈 줍니다.
쑥갓대신 미나리 한줌을 준비하셔도 좋습니다.
멸치다시마육수도 미리 끓여 1000ml 준비하세요~
2. 무는 큼직하게 썰어주시고요~ 대파도 큼직하게~
양파는 채썰고요...홍고추,청양고추는 어슷썰어줍니다.
두부1/2모도 큼직하게 썰어줍니다.
3.양념장만들기 : 그릇에 고춧가루4T.고추장1/2T. 된장1/2T. 다진마늘1T.국간장2T.미림2T.멸치액젓2T.후춧가루소량를 넣고 골고루 섞어줍니다.
4.동태손질하기 : 동태는 지느러미,아가미,내장을 제거합니다. 동태내장속의 검은막을 제거하셔야 쓴맛이 나지 않습니다. 동태는 해동후 손질하시고요 씻어서 준비합니다.

동태 손질법 레시피

5. 냄비에 멸치다시마육수1000ml를 넣고 물300ml를
넣은후 위3번에서 준비한 양념장을 풀어줍니다.
여기에 썰어놓은 무를 넣고 센불로 켠후 끓으면 중불로 줄여 3~4분정도 끓이다가~
(중간중간거품제거)
6. 동태를 넣고요...5분정도 더 끓이다가~~(중불유지)
7. 양파를 넣고 2분더 끓인후
8. 두부,대파,청양고추,홍고추를 넣고요,,,
1~2분정도 더 끓인후 소금간(1/3T~1/4T정도) 하면
완성입니다.
팁-주의사항
저는 국물이 넉넉한 동태찌개입니다.
국물이 적은적을 즐기는 분은 물의 양을300ml가 아닌 200ml만 추가하시면 됩니다.

등록일 : 2019-01-18 수정일 : 2022-09-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 88

qaz2020 2021-11-01 10:17:22

진짜 맛있습니다. 식당만큼이요. 신랑도 맛있다며 너무 잘먹었어요. 좋은 레시피 감사해요 

집밥레시피 2024-01-28 19:59:33

동태 내장 손질이 오래 걸렸지만 정말 쓴맛 없고 국물 흡입하게 안드는 레시피네요.  

봉쥬엄마 2021-05-25 14:25:45

까탈스런 남편 입맛에도 너무 맛있다고 극찬 받았어요~ 좋은 레시피 감사합니다  

댓글 4
파일첨부
마파두부 맛보장 레시피
더보기
머랭쿠키 맛보장 레시피
더보기
꽁치조림 맛보장 레시피
더보기
고등어김치조림 맛보장 레시피
더보기
차돌박이된장찌개 맛보장 레시피
더보기
버터쿠키 맛보장 레시피
더보기
카레 맛보장 레시피
더보기
사과잼 맛보장 레시피
더보기
감자전 맛보장 레시피
더보기
애플파이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피