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시크제이맘

백종원 함박스테이크 만들기

백종원 함박스테이크
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파 1개를 잘게 다져 주세요
(큰 사이즈 양파)
팬에 버터 1을 두르고 다져 놓은 양파를 모두 넣고
달달 볶아주세요.
소금, 후춧가루 적당량을 넣어 간을 해주고
양파가 갈색빛이 돌 때까지 볶아 줍니다.
볶은 양파는 식혀주세요.
* 양파를 볶아 사용하면 물이 생기지 않으니 꼭 볶아 사용하세요.
넓은 그릇에 다진 쇠고기 600g 준비하고
(돼지고기, 쇠고기를 반반으로 섞어 사용해도 됩니다.)
소고기에 햄버그스테이크 재료인 볶아서 식힌 양파를 모두 넣고
빵가루 1/2컵, 다진 마늘 1, 케첩 1/2컵, 설탕 1, 간장 1/4컵, 식초 1을 넣어주세요.
위생장갑을 끼고 반죽을 찰기 있게 섞어주세요
반죽을 적당하게 떼어 동글 넓적하게 만들어주고
가운데 부분을 움푹 파주세요.
6개 정도 만드실 수 있어요
팬에 식용유를 두르고 햄버그스테이크를 중약불에서 노릇하게 구워주세요.
센 불로 구울 경우 겉만 타고 속은 익지 않으니
중약불에서 천천히 구워주세요.
한쪽 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어주고
물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 속까지 익혀줍니다.
*함박스테이크를 구우면서 다른 팬에 소스를 만들어주면 좋아요.
양파 1/2개를 채 썰어 주고
팬에 버터 1을 넣고 양파를 달달 볶아주세요
여기에 물 1컵을 붓고
케첩 10, 간장 4, 식초 1, 설탕 2, 올리고 당 3을 넣고 바글바글 끓여주세요.
취향에 따라 마지막에 후춧가루를 넣어 마무리합니다
햄버그스테이크에 올릴 달걀 프라이도 부쳐주세요
백종원 함박스테이크 완성

등록일 : 2018-05-06 수정일 : 2018-05-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 41

소나무나무 2020-05-16 19:46:17

정말 맛있어요!! 레시피 그대로 따라 했더니 파는 맛처럼 맛있네요 가족들 너무 맛있다고 해서 뿌듯했어요 맛있는레시피 알려주셔서 감사합니다^^ 

아현 Chloé 2018-10-17 08:53:45

걱정하면서 만들었는데 결과는 만족스러웠습니다! 그런데 어떻게해야 고기가 덜 부서질까요? ㅠㅠ 그리고 고기 속이 익었는지 확인 방법을 몰라 아주 살짝 덜 익혀 버렸네요 

Daro❤ 2020-10-13 08:58:54

완전 맛있어요~~ 예~~~전에 이거 백선생 방송할때 보고 만들어 먹었었는데 오랫만에 그때 생각이 나서 해봤는데 여전히 백쌤 레시피는 치트키네요. 다 잊어버렸었는데 시크제이맘님이 잘 정리해 올려주셔서 쉽게 따라했어요. 감사합니다. 마지막 완성 사진 정말 센스있는 레스토랑에서 나오는것 처럼 예쁘네여. 역시 요리는 프레젠테이션이 반 인듯!!!  

댓글 9
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