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요리하는쮸네

밥도둑 반찬 자반 고등어무조림 레시피

입맛 없을 때 먹어도 밥 한 공기 뚝딱~!! 하게 만드는 밥도둑 반찬 자반 고등어무조림 만들어 볼게요 :)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부재료는 큼직하고 두께감 있게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

무를 너무 두껍게 썰면 익는 데 오래 걸리므로 적당히 두께감 있게 썰어주는 것이 좋아요.
고등어는 머리, 꼬리, 지느러미를 제거한 뒤 적당한 크기로 썰어 흐르는 물에 씻어 주세요. 고등어 안에 피가 뭉쳐 있을 경우 비린내의 원인이 되므로 꼼꼼하게 씻어주셔야 해요.

주방가위

지느러미와 뭉친 피를 제거하면 비린내를 충분히 없앨 수 있어요.

설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 고춧가루 3스푼, 고추장 1스푼, 된장 1스푼, 맛술 2스푼, 진간장 2스푼, 멸치 액젓 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 다진 생강 1/2스푼을 섞어 양념을 만들어 주세요.

볼 , 요리스푼

냄비에 먼저 무를 깔아준 뒤 고등어와 양념을 올려주세요.

냄비

물 500ml를 붓고 뚜껑을 연 상태로 센 불에 끓여주세요.

뚜껑을 열고 끓여야 비린내를 날릴 수 있답니다.

센 불에 끓으면 중불로 줄이고 양념을 풀어준 뒤 15분 정도 졸이듯이 바글바글 맛있게 끓여주세요.

한 번씩 양념을 전제척으로 끼얹어 주세요.

15분 정도 졸이듯이 끓인 뒤 무가 잘 익었는지 확인하세요. 무가 덜 익었다면 두껑을 닫고 5분 정도 더 끓여주시면 돼요.
나머지 채소들을 모두 넣고 양념과 잘 어우러지게 뒤적여준 다음 적당히 숨이 죽으면 불을 꺼주세요.
불을 끄고 후추, 통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요.

등록일 : 2023-11-08 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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