Name: 천연 감기약 사과 조청 맛은 꿀 처럼 시간은 반절로 줄여 깔끔하게 만드는 법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 사과 4kg; 찹쌀 1kg; 식초 1/2종이컵; 엿기름 1kg; 물 5L; 설탕 3큰술 (식혜에 넣을)

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정연네집밥

천연 감기약 사과 조청 맛은 꿀 처럼 시간은 반절로 줄여 깔끔하게 만드는 법

명절 선물로 많이
들어오는 사과로
조청을 만들어
두시면 건강에도
좋고 사과를
해결 할 수 있어
좋습니다 그래서
맛은 꿀 처럼
신 맛없이 맛있게
그리고 만드는
시간은 반절로 줄여
깔끔하게
해 드실 수
있게 만들어둔 게
있습니다 그럼
사과로 조청을
만들어 드실 때
저희 조청 영상이
도움이 됐으면
좋겠습니다

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

사과
4kg 구매
찹쌀
1kg 구매
식초
1/2종이컵 구매
엿기름
1kg 구매
물
5L 구매
설탕 식혜에 넣을
3큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

① 사과 손질
우선 사과를 식초물에 10분간
담가 놔주세요 사과 꼭지 부분도
깨끗해지고 이물질 제거에도
좋습니다 10분이 지나고 나면
사과를 반절로 가르고 삶기
좋게 잘라서 압력 솥에 담고
물 1L를 붓고 삶아줍니다
삶아주다 압력 종이 돌아간 다음
5분만 더 삶아 줘야 푹 삶아집니다

사과 4kg,식초 종이컵 반 컵(100ml),물 맥주 컵 4 컵(1L)

삶아주다 압력 종이 돌아간 다음
5분만 더 삶아 줘야 푹 삶아집니다

사과 손질법 레시피

② 엿기름 물에 담가두고 찰밥 해주기
엿기름에 물을 붓고 1시간
정도 불려 놔줍니다 엿기름이
충분히 불려야 잘 치대집니다
그리고 편리하게 할 수 있게
엿기름 티백도 나온다고하니
참고해주세요 엿기름을 불려
줄 동안 찹쌀도 30분간 불려줍니다
우선 식혜를 만들어야 하니
불린 찹쌀으로 찰밥부터 해줍니다

찹쌀 1kg,엿기름 1kg ,물 4L

편리하게 할 수 있게
엿기름 티백도 나온다고하니
참고해주세요

③ 엿기름과 사과즙 치대주기
불려 놓은 엿기름은 보자기에
담은 다음 여러번 치대줍니다
물을 더 부어서 엿기름물을
늘려도 되지만 물이 늘어날수록
끓이는 시간도 늘어나고 조청
만드는 시간도 효율이 떨어집니다
엿기름 건더기가 나올 수 있으니
마지막에는 한번 채로 걸러주세요
삶은 사과도 잘 으깨 준 후 채에
걸러서 사과즙을 내줍니다 사과
즙도 사과 건더기가 있을 수 있으니
채어 걸러줍니다 그리고 삶은 사과
건더기는 보자기에 넣고 짜놓은
엿기름 물에 다시 한 번 치대서
마저 사과 즙을 내줍니다
처음 엿기름을 불려 놓은
4L와 사과에 들어간 물 1L만 넣어서
물은 총 5L만 잡고 했습니다

처음 엿기름을 불려 놓은
4L와 사과에 들어간 물 1L만 넣어서
물은 총 5L만 잡고 했습니다

④ 찰밥으로 식혜 만들어 주기
30분 불려 놓은 찹쌀로 해 놓은
찰 밥에 치대 준 엿기름과 사과즙을
부어줍니다 식혜 양이 많아서 설탕은
3 큰술을 넣었습니다 설탕을 넣고
식혜를 하면 발효가 빨리 돼서 더
빨리 식혜가 완성됩니다

설탕 3 큰술

설탕을 넣고
식혜를 하면 발효가 빨리 돼서
더 빨리 식혜가 완성됩니다

⑤ 식혜가 완성 후 채어 밭쳐 걸러주기
완성 된 식혜를 다시 치대면 번거로우니
채에 밭쳐 찰 밥을 꾹꾹 눌러 식혜물만
걸러주세요 걸러진 식혜물은 채로 한 번
다시 걸러주시면 됩니다 앞으로 완성된
식혜는 채에 밭치고 걸러 편하게 하세요

완성 된 식혜를 다시 치대면 번거로우니
채에 밭쳐 찰 밥을 꾹꾹 눌러
식혜물만 걸러주세요 걸러진

⑥ 조청 만들어 주기
이제 다 걸러진 사과즙과 식혜물은
우선 옮겨 담아 준 다음 센불에 3시간
끓여줍니다 중간에 거품만 잘 걷어
주기만 하면 됩니다 3시간이 지나면
약불로 줄이고 눌러 붙지 않게 가끔
30~40 분간 저어 주시기만 하면
완성됩니다

: 조청을 만들 때 계속 저어 줘야
한다는 생각 때문에 어렵다고
생각이 드시는데 마지막 30분간
조려 줄때 불을 약불로 낮춰서
눌러 붙지 않게 가끔 저어주기만
잘 하면 됩니다 그럼 사과도
활용 하고 감기도 예방 할 수 있는
사과 조청을 쉽게 한 번 꼭
담아보세요 추천 드립니다