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luckydaddy

매콤한 두부목살 두루치기 황금레시피

손님 접대용 메뉴로 손색이 없고 술 안주와 밥에 비벼드셔도 좋은 매콤한 두부목살 두루치기를 만들어 보았어요. 동영상과 함께 만들어보아요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
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먼저 재료를 준비해주세요.
돼지고기는 손바닥만 크기의 목살로 약 세 덩어리 정도를 사용했어요. 돼지고기의 다른 부위를 사용해도 좋을 듯해요.
해물 육수물을 사용하실 분들은 냄비에 물을 넣고 해물육수팩(또는 멸치, 다시마)을 넣고 끓여 미리 만들어 두세요(그냥 물을 사용하실 분들은 생략)
두부를 약 1.5Cm두께의 한 입 크기로 썰어주세요.

두부

키친타올로 두부의 물기를 제거해주세요.

키친타올

양파는 사각형 모양의 한 입 크기로, 청양고추와 대파는 어슷 설어주세요.

양파, 청양고추

신 김치와 돼지고기도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
신 김치가 없으면 일반 배추김치도 가능하나 신 김치가 맛이 더 나요.

신김치, 돼지고기

신김치 만드는 법은 일반배추김치에 양조식초을 약간 넣으면 신김치 맛이 난다고 합니다.

그릇에 양념장을 만들어 주세요.
고추장-2큰술, 고춧가루-2큰술, 맛술-2큰술, 간장-1큰술, 굴소스-1/2큰술, 설탕-1큰술, 다진마늘-1큰술, 생강가루-1/3큰술, 후춧가루-약간을 넣고 잘 섞어 주세요.

고추장-2큰술, 고춧가루-2큰술, 맛술-2큰술, 간장-1큰술, 굴소스-1/2큰술, 설탕-1큰술, 다진마늘-1큰술, 생강가루-1/3큰술, 후춧가루-약간

볼에 돼지고기를 담고 만들어둔 양념장을 절반 정도만 고기에 넣고 버무려 약 10분정도 숙성시켜 주세요.

돼지고기, 양념장 절반

고기가 숙성 될 동안 달궈진 팬에 식용유를 적당히 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
(두부가 완전히 안 익어도 되지만 덜 익으면 부서질 수 있어요)

식용유 약간, 두부

구운두부를 다른 접시에 담아 빼놓고 두부를 굽던 팬에 식용유가 없으면 좀 더 넣고 중약불에서 김치를 넣어 저어가며 볶아주세요(불이 강하면 김치 양념 때문에 김치가 타요)

김치

중약불

김치가 어느 정도 익었으면 숙성시킨 돼지고기와 양파를 넣고 볶아주세요.

돼지고기, 양파

돼지고기가 반 정도 익으면 남겨 둔 양념장과 해물육수(또는 물)1컵 정도를 넣고 끓여주세요.
물은 봐가면서 좀 더 넣으셔도 되요.

양념장 절반, 해물육수 1컵

석하 국물다시팩 해물멸치다시팩 (16g X 10팩) 외 7종

국물이 끓어오르면 구워둔 두부와 청양고추, 대파를 넣고 더 끓여주세요.

두부, 청양고추, 대파

국물을 졸여주세요.
국물을 완전히 다 졸이지 말고 어느 정도 있는 상태에서 참기름 1큰술과 통깨를 약간 뿌리고 불을 꺼주세요.

참기름 1큰술, 통깨 약간

매콤한 두부목살 두루치기 완성.
[연관 레시피]
돼지고기 두루치기
@6945440

등록일 : 2021-01-03 수정일 : 2021-01-04

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

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#돼지목살두루치기#돼지고기두루치기#두부두루치기#손님접대#술안주#메인요리#두루치기레시피#돼지고기요리
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