Name: 얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 양파 1/2개; 청경채 100g; 손질오징어 100g; 새우 100g; 바지락살 50g; 물 600ml; 식용유 2T; 고춧가루 3T; 간장 1T; 굴소스 1T; 다진마늘 1T; 맛술 1T; 후추 1/3t; 물 4T

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메이플대니얼

얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕

비가내리거나 눈이오는 날은
특별히 더욱 생각나는
몇 가지 음식이 있는 것 같아요.
비가내릴 때는 부침개 생각이,
또 눈이 새하얗게 쌓여가는 날에는
따뜻한 국물요리가 생각나더라구요.
오늘은 국물요리 하면
많이들 생각하고 떠올리시는
얼큰한 해물짬뽕탕을 만들어볼게요.
전문점 맛에 견주어도 손색없는
깊은맛을 살려 완성 해 보겠습니다.
여기에 취향에 따라 면을 추가하시면
더욱 든든하게 즐기실 수 있겠죠?

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
1/2개 구매
청경채
100g 구매
손질오징어
100g 구매
새우
100g 구매
바지락살
50g 구매
물
600ml 구매
식용유
2T 구매

[짬뽕양념장 만들기]

고춧가루
3T 구매
간장
1T 구매
굴소스
1T 구매
다진마늘
1T 구매
맛술
1T 구매
후추
1/3t 구매
물
4T 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 양파는 0.5cm 두께로 잘라주시고,
청경채는 깨끗하게 씻어 물기 제거 후
크기에 따라 세로 방향으로 2~4등분 할게요.
청경재를 넣으주시면 달큰한 맛도 더해지고
짬뽕탕의 식감도 더욱 다양해진답니다.
고춧가루3T,간장1T,굴소스1T,
다진마늘1T,맛술1T,후추1/3t,물4T
그리고 위 재료를 넣고
한데 섞어 양념다대기를 만들어주세요.

오늘 맛의 핵심,
짬뽕국물만들기 시작해볼까요?
강불에서 4분 예열한 팬에
식용유를 넉넉히 2T정도 넣고
양파 끝이 살짝 타도록 볶아주세요.
슬쩍 탄 양파맛이 불향을 더해줘요.

준비한 다대기를 넣고
바짝 타지않게 잘 저어가며 볶아주세요.
충분하게, 3분정도 볶을게요.

강불을 계속 유지 해 주시고,
오징어,새우,바지락살을 넣고
바짝 한 번 더 볶아주세요.

이제 물600mL를 붓고,
준비한 청경채를 넣어
4분동안 우르르 끓여주시면 완성!

: 1) 양파를 살짝 타게 볶아 불맛 더하기.
2) 손질해물 사용으로 조리시간 단축하기.

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등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-05-02

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

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포토 리뷰 8

요리 후기 33

깜빡녀 2019-05-05 18:24:31

사진을못찍어 아쉽네요^^; 정말 맛있게먹었습니다~ 입짧은 랑이두 두그릇뚝딱^^ 간단한레시피라 종종써먹을듯요~ 감사합니다^^*

희야만세부부 2019-11-08 12:21:49

저는 깐풍기랑 같이 만들어서 먹었는데 진짜 짬뽕 최고에요. 신랑이랑 너무 맛있게 먹었어요

kej 2023-12-16 21:03:47

간단하게요긴하게알뜰하게잘보고배웠습니다.다음에도잘쓰여지기를바랄께요!

방데렐라 2018-10-26 17:31:36

대량의 작업이라 가능할까 했는데 굴소스도 없는 상황에서 만족스럽게 국물나왔구요. 특히 게가 맛있게 간이 베어 대단히 만족스러웠습니다. 감사합니다~~^^

5566 2021-05-24 12:50:55

집에서 중국집 짬뽕멋 맛을 내고 먹었어요 재료는 한 오만원어치 해물 듬뿍 이 레시피 맘에들어요 아주 맛있게 먹었던 기억에 감사함을 표합니다

따마 2019-05-31 19:30:02

급조해서 냉장고에 남은 해물로 끓였는데 맛있더라구요~국물이 시원하니 밥한그릇 뚝딱했습니다 감사합니다!

토끼엄마딸토순이 2020-08-18 12:04:31

엄마가 식사를 맛있게 하셨어요!! 얼큰하게 잘 먹었습니당!! 효도 제대로 했네여ㅎㅎ감사합니다

Bongkyun Cho 2023-09-14 13:29:18

오늘 레시피대로 해서 자식들에게 평가를 받는데 별다섯 너무 맛있게 먹었어요

째꼬 2019-05-06 15:07:11

새로운 레시피라 해 봤는데 정말 불향도 좋고 맛있네요 전 안에 해물을 좀 많이 넣었더니 국물이 좀 부족하더라구요 다음엔 더 잘 할수 있을것 같아요

화학티쳐 2020-06-24 20:43:52

배추랑 버섯까지넣어서 푹끓여먹었더니 아주 맛있었어요~~ 양파랑 해물을 센불에 볶으니까 불맛도 나구요! 레시피 감사합니다^^

호랑이쿠키 2021-12-11 11:32:04

ㅠㅠ 저는 왜 단맛이 날까요.. 고대로 따라했는데 무엇때문인지 모르겠네용

Mayforever 2021-08-29 20:34:33

잘 먹엇어요,, 딴 데랑 다르게 다데기를 볶네요.. 일반적으로 파기름 고추기름 내고 하는데,, 제가 좀 계량을 잘 못해서 1인분인데.. 양파 많이 넣고 청경채 없어 당근과 양배추를 넣어서 그런지 뭔가 심심해서,, 참치액이나 액적을 더 넣어서 넣어보니 그제서야 좀 맛이 나기 시작했어요, 담에는 그대로 좀 해봐야 할 것 같에요, 좋은 레시피 공유해주셔 감사합니다, 정말 짬뽕 시키고 기다릴 시간에 똑딱,, 2-30분 만에 맛잇는 짬뽕 해먹었네요,,