Name: 고기만두 김치만두속만들기와 손만두보관법 설날음식
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 만두피 50~60장; 돼지고기다짐육 500g; 숙주나물 1봉지; 당면 1줌; 두부 1모; 부추 1줌; 다진마늘 2아빠숟가락; 신김치 1/6포기; 국간장 1아빠숟가락; 맛소금 1/2 아빠숟가락; 후추 약간

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전라도언니루비씨

고기만두 김치만두속만들기와 손만두보관법 설날음식

기다리셨쥬???
만두만드는법~~~~

자칭 요리블로거지만 겁나게 게으른 전라도언니 루비씨가 이제야 요 레시피를 올려부네요.

이제 곧 최대의 명절, 설날이 다가온디 서울쪽은 요 손만두가 필수 명절음식이지라~
떡국에도 넣고 쪄서도 묵고 ㅎㅎㅎ

오늘은 만두빚는법과 만두보관법도 함께 있응께 잘보고 따라들해봐요잉.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

만두피
50~60장 구매
돼지고기다짐육
500g 구매
숙주나물
1봉지 구매
당면
1줌 구매
두부
1모 구매
부추
1줌 구매
다진마늘
2아빠숟가락 구매
신김치
1/6포기 구매

[양념]

국간장
1아빠숟가락 구매
맛소금
1/2아빠숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

마트에서 숙주랑 돼지고기를 사오고 당면은 일전에 불고기할때 넣고 남은걸 썼네요.
묵은지도 1/6폭 준비했고요.

부추도 한줌 ,두부랑 마늘도 준비!!!
한줌이란 손으로 쥐어서 엄지손라락끝과 검지손가락 끝이 닿는 두께정도를 말합니다요^^

만두피는 시중에 파는걸로 준비했는디
저거 한봉지가 27장 들어있더구만요, 30장도 아니고 뭐여~~~
만두피 사이즈는 보통크기로 ^^
근디 저 제품은 사지마소!!!
막 찌쟈지고 못쓰것드만요.
딴걸로 사소~~~@@@@@

젤 먼저 할일은 당면불리기!!!!
미지근한 물에 20분정도 불려줄껀디 재료 다 준비한뒤에 꺼내심되고만요 ^^

그다음 할일은 숙주나물 삶는건디

찬물에 숙주를 넣고 뚜껑을 닫은뒤 숨이 살짜기만 죽을정도로 삶아내심 됩니다요.
물기를 짜서 준비해주세용 ^^

인자는 돼지고기를 볶을란디
후추약간과 국간장 1 아빠숟가락 넣고 밑간해줍니다잉.^^
진간장 넣지말고 국간장이요!!
알것지라????

밑간한 돼지고기는 핏기가실때까지만 볶아준디
요라고 볶아서 넣음 만두도 오래찔 필요가 없고
나중에 만두속 간볼때도 안익은 고기 맛볼 일 없응께 겁나게 좋아부요 ^^

두부는 배보자기에 넣어 손으로 꾸욱 짜서 물기를 없애놓습니다잉 ^^
배보자기는 다이소같은데가믄 팔아분디 없다고 손으로 걍 짜불면
내손엔 남은 두부가 없스무니닷!!

부추와

불린당면

삶은 숙주는
잘게 다져놓고요.

손질한 모든 재료는
큰 바울에 담고 여그에 다진마늘 2아빠숟가락 넣어줍시닷!!!

만두속에도 간을 해야것죠???
후추 약간과

맛소금 1/2 아빠숟가락 넣어줌 끝!!!!
만두는 간장에도 찍어묵고 그랑께
밑간이 너무 짜면 맛없슴둥 ~~
요정도만 넣어불면 간이 따악 맞응께 루비씨믿고 요만큼만 넣으쇼.

이제 만두속을 잘 섞어준뒤 반으로 나눠놉시다잉 ^^

왜 반으로 갈라놓냐고요??
만두속 반은 김치만두 만들꺼거던요~~~~~~

김치만두 만드는거 별거 없는디
신김치 속을 탈탈털어 양념을 제거하고 물기를 꾸욱짠뒤에
잘게 다져주믄되유.^^
김치가 너무 짠 분들은 한번 씻어 준비해도 되고요 ~~

아까 따로 반 덜어놓은 만두속에 김치를 넣어줌 김치만두속도 준비끝!!!
아까 만두속 간을 세게 안해서
김치를 넣어도 짜지않고 딱 좋네유 ^^

자!! 인자 만두를 본격적으로 빚어불까요??
일단 만두빚을 준비부터!!!
만두속과 만두피, 쟁반과 물을 조금 준비합니닥~~~

접시에 담긴 물은 만두접착할때 쓸꺼임돠 ^^

다 빚은 만두를 놓을 쟁반은 1회용 비닐봉지를 깔아서 준비 합시닷!!!
꼭!!!
만두가 들러붙지않게 하는 역할도 하고 보관도 용이한께요 ^^

자~~
준비 끝났응께 전투적으로다가 빚어볼까유????
아빠숟가락으로 만두속을 사진만큼 떠서

만두피 가운데에 척 얹습니다잉 ~~~

만두피 한쪽면에 물을 바르고

반으로 접어주고요~~
반으로 접은 만두의 한쪽끝에 물을 바르고 동그랗게 말아 붙여줘붑시닷.

왐마!!
내가 빚었지만 겁나게 이뻐부네 ㅎㅎㅎ
만두랑 송편 이삐게 잘 만들믄 겁나게 이쁜딸 낳는단말 아시쥬???
울 장여사님이 만두 참 이쁘게 잘 빚으셨는디 ㅋㅋㅋㅋㅋ

저만큼 두판 나옵디다.
혼자할랑께 허벌라게 힘드네 ㅋㅋㅋ
맛나게 많이 묵을라믄 온가족이 도와줘야것쥬????

만두는 다 빚었응께 만두보관 해야것네요잉~~~
저 쟁반 그대로
냉동실에 2시간정도 넣어줬다가 살짜기 얼면
비닐봉지에 담아 다시 냉동실에 보관하면 끝!!!!!
겉면이 얼어서 만두가 서로 달라붙지않아 보관하기 겁나 쉬워유.
만약 만두를 빚자마자 바로 비닐봉지에 넣으면 서로 달라붙는 참사가 일어난께
요라고 보관하면 허벌라게 편하것쥬???

냉동실에 보관해뒀던 만두는
시중에서 산 냉동만두쳐럼 찜기에 넣고 15분정도 찌면됩니다요.
저 찜기에 배보자기를 깔거나 식용유를 살짜기 펴바르고
만두를 올리면 다 쪄진뒤 달라붙지않아유 ^^

뚜겅을 닫고 익기만을 기다립니당 ^^

크으!!!
윤기 쫘르르르르~~~~
징하니 잘 익어부렀네요잉 ㅎㅎㅎㅎ
저그 쪼매 뻘건것이 김치만두여라 ㅋㅋㅋ

만두는 초간장에 찍어묵음 찰떡궁합인디
요 초간장 만드는법은진간장
1아빠숟가락, 식초 1/2아빠숟가락, 고춧가루 약간 넣음 됩니다잉 ^^

요라고 초간장에 살짜기 찍어서 한입에 털어넣음
야참으로 요만한게 없지라 ^^

속도 아조 실하쥬???
고기덩어리가 굵직굵직, 투명한 당면이 사이사이 보이는거이
시중에서 파는 만두랑은 비교가 안되불죠잉.

조금 번거롭지만
그만큼 푸짐한 속을 자랑하는 수제 손만두 ~~~
냉동실에 내가 만든 만두가 몇봉지 쌓여있는걸 볼때의 뿌듯함까지
선물하는 손만두 !!!
온가족이 옹기종기 모여 만두빚는 즐거움도 느낄수있는
요 손만두!!!
꼭 한번 만들어보세요잉 ^^
루비씨 레시피 따라하면 어렵지 않아유.
ㅋㅋㅋㅋㅋ

: 돼지고기는 국간장으로 간한후에 살짝 볶아주세요^^
다 만들어진 만두 놓을 쟁반은 일회용비닐 깔아두고요 ~

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등록일 : 2016-02-06 수정일 : 2016-02-06

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

포토 리뷰 4

요리 후기 32

이광진 2023-01-21 09:23:45

제가 생각했던 재료와 레시피 정말 감사합니다 잘 만들어 맛있게 먹었어요^^

여자이니까 2019-12-29 20:28:32

아이들과 신랑이랑 휴일에 둘러앉아 재밌게 만들었네요 처음 도전해봤는데 모양은 어설펐지만 너무 맛있게 먹었어요!! 앞으로도 사먹지말고 이레시피대로 만들어 먹으려고요 감사합니다^^

♡주희♡ 2016-12-10 20:33:43

오늘해보았어요^^간단하면서도맛나게되었네요 남자친구도해서줬는데맛있다고좋아해요^^

쉐프의 한마디2016-12-10 21:47:37

우와...남자친구에게 대단해요. 그래도 어찌됬단 손이가고 장상이 들어야하는데...정말 행복해하셨을듯해요

김건량 2020-05-12 00:13:57

레시피 너무 좋아요. 고기속을 미리 볶아 넣는 게 꿀팁이네요. 냉동실 보관하는 방법이 너무 편하네요

바람향기.. 2020-03-29 19:52:38

만두만들기 늘 실패했는데, 상세한 설명을 보고 따라했더니 정말 맛있어요! 요리초보에게 필요한 노하우도 있어서 너무 유익하네요..만두 안붙게 얼리는 방법을 처음 알았어요..^^ 너무 맛있어요!

금동동이맘 2019-12-31 13:15:17

만두속 처음 만들어봤는데 신랑이 맛있데요ㅎㅎ 간도 쎄지 않아서 곧4살딸래미 먹이기도 좋아요ㅎㅎ

하영주밥상 2019-11-18 16:51:37

저 리뷰 처음남겨봐요ㅋㅋ 저번에 했는데 너무 맛있어서 조만간 또 하려구요

오타쟁이 2016-04-09 23:10:10

고기를 볶아서 만들 생각을 못 했었어요. 초보라 손이 느린데 생고기가 상온에 오래 있으니 고기 냄새 나는것 같았는데 이걸로 해결이네요. 고기 볶을때 덩어리를 되도록 만들지 말았어야 하는데 뭉쳐져 있어서 빚기가 좀 어려웠어요 ㅎㅎ 넘 맛있게 잘 먹었네요 ㅎ 초보라 시간이 많이 걸렸지만ㅎㅎ

쉐프의 한마디2016-04-10 08:33:18

이야.. 정말 예쁘게 잘 만드셨네요잉~~ 우째 이라고 얌전히 빚어 놓으셨데 ㅎㅎ 맛나게 잘 만들어주셔서 정말 감사드립니다. 이제 만두로는 초보가 아니실듯한디요 ㅎ

차니맘2 2019-11-28 13:17:35

사먹기만하다가레시피가간단하고쉬워서따라해봤어요 맛있어요 ㅋ 감사해요

-콩까지 2021-01-21 18:44:28

와, 고기 볶아서 넣었더니 중간에 간도 맞추기 쉽고 넘 맛있게 잘되었어요. 딸램이 사 먹는거보다 더 맛있다고ㅜㅜ 레시피 감사해요~

anna 2021-01-04 14:49:07

댓글 처음 남겨보네요~ 정말 넘넘 맛있게 해먹었어요~! 만두 처음 만들어 봤는데 시댁에서 인기폭발이었어요. 맛있는 만두 레시피 넘 감사해요!! 그리고 새해 복 많이 받으세요^^

앵자맘 2020-03-25 14:08:38

잘해먹었어요~! 애들도 넘잘먹고요~~^^ 맛소금이 없어서 그냥 소금 넣었고 부추도 없어서 파 하얀부분으로 조금 넣었네요 고기만두는 좀싱거웠고 김치만두는 짜지않게 딱좋았어요~~ 전김치만두가 훨맛있네요~~!! 고기만두도 담백하구요~~^^ 애들이랑 같이 만들어서 모양은 제각각이네요 ㅋㅋ

아카리히메 2016-06-17 17:38:11

루비씨 만두속으로 하루마키를 만들었어요！헌랑이 맛있다고 난리！(*^^*)

쉐프의 한마디2016-06-17 21:36:34

워메~~헌랑 ㅋㅋㅋ 재밌는 표현이네요. 저도 써먹을랍니다 ㅋㅋ 맛있게 만들어주셔서 무한감동. 감사헙니다 ㅎㅎ

김정화 2023-07-08 18:17:38

먹음직 스러운 만두 어머님이 해주셨던 만두가 생각나네요ㆍ

조부사 2021-07-15 11:10:18

요리도 잘하시고 설명도 정확하고 맛깔나지라잉~

김정미퀸 2019-12-28 21:20:07

진짜 꼭 만들어볼게요 맛있겠어요♡♡♡

' @ 글로리아 2017-01-28 19:00:29

가족과함께먹으면더많있을것같아요

쉐프의 한마디2017-01-28 19:02:01

감사합니다. 같이 만들어서 먹으면 더더 맛나죠. 새해복 많이 받으세요.

계획세워서 2020-02-16 17:28:12

덕분에 잘만들어먹었어요 최고예요

가을나야 2021-01-11 19:20:34

오, 저도 만두 빚는 뇨자 됐어요..^^

느림의미학 2018-07-17 17:48:58

맛있어요 두번째 해 먹었어요

쉐프의 한마디2018-07-17 17:48:58

이렇게 손 많이가는 음식을 두번이나.. 리스펙입니다 ㅎㅎ

coko2030 2024-07-24 11:13:33

아따 맛있다요~~고맙데이~~

likecoc1 2020-01-24 22:43:23

담백하구 너무 맛있어요~^^

박진규 2022-04-05 14:54:16

겁나게 맛있것슈 감사꾸벅

튜니티 2017-01-28 19:49:02

완벽한설명 감사합니다~~

쉐프의 한마디2017-01-31 00:47:00

아이고. 제 레시피가 조금이라도 도움이 된다면 제가 더 감사하죠.

도깨비 2024-07-29 19:19:59

맛있게 만들어 먹었어요.

행복한밥상을위하여늘부지런히 2020-09-18 01:00:22

맛나게 먹었습니다.

길라은 2021-02-11 17:31:09

맛있네요...ㅎ.ㅎ

pts578 2020-01-12 14:07:42

최고예요

양냥2 2024-09-16 17:28:41

만두 처음 해봐요. 소는 맛있는데 고기를 볶아서 했더니 만두안에 육즙이 전혀 없어서 만두소볶음밥해먹었습니다. 다음엔 꼭 생고기로 해야겠어요

시현환맘 2020-06-14 22:24:06

맛있게 잘해먹었습니다 감사합니다

별헤메이는밤 2020-05-01 14:42:30

레시피대로 하면 간이 안 맞아요. 만두소 맛 보고 간장 두 숟갈 더 넣었습니다.

고니씨 2021-01-02 09:30:42

당면을 삶는게 만두만들때 더 편할것같아요 물에불리기만 하니까 자를때도 딱딱해서힘들었고 만들때도 힘들었어요 그래도 맛은좋았어요

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