가족 모임에 좋은 감칠맛이 풍부한 국물요리 하얀 닭개장

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815요리사랑

가족 모임에 좋은 감칠맛이 풍부한 국물요리 하얀 닭개장

닭가슴살을 사용한 하얀 닭개장은 국물이 진하고 감칠맛이 풍부한 국물요리입니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[필 수 재료]

닭 가슴살
2쪽 구매
새우
4마리 구매
닭육수 700g
2팩 구매
닭 가슴살 삶은물
2컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3대 구매
미나리
10줄기 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매

[양념 재료]

다진 마늘
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
소금
구매

[닭 삶는 재료]

양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
마늘
7알 구매
통후추
30개 구매
물 계량컵 기준
5 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 닭육수 조리법

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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닭 가슴살 삶기: 냄비에 양파, 대파 큼직하게 썰어 넣고, 마늘은 편으로 썰고, 통후추 넣고, 물 5컵을 부어 삶아요
센 불 10분- 중불 10분-약불 5분간 삶아 건져 식혀요

닭 육수는 육수로 사용합니다
시판 닭육수 대체로는 닭가슴살 삶을때 물을 넉넉히 넣고 끓여 사용하면 되세요

닭 삶는 동안 채소 손질합니다 새우의 내장과 물총을 제거하고 육수 준비합니다

육수가 준비가 안되면 닭가슴살 삶는 물을 충분히 넣고 육수로 사용하세요 간은 국간장,소금으로 하면돼요

미나리 길이로 썰고

닭개장에 넣를 재료: 양파 대파 고추 썰어준비합니다

배추 우거지는 길이로 썰어요

식힌 닭 가슴살은 잘게 찢어주세요

닭개장 끓이기- 냄비에 닭육수 700g 2팩과 닭 가슴살 삶은 육수 2컵을 넣고 우거지를 넣고 끓이다가 다진 마늘 1스푼 넣고 끓여요 약 2~3분간 끓입니다

육수가 팔팔 끓을때 손질한 새우 넣고 약 2분 정도 중불에서 끓이고 국간장 1스푼을 넣고 끓입니다

새우가 익을즘에 찢어 놓은 닭고기를 넣고 약 1~2분간 끓이고

마지막에 미나리와 청양고추 홍고추 넣고 한소끔 끓입니다 감칠맛이 풍부해 진짜 맛있어요

닭야채탕 관련 상품

등록일 : 2019-05-11 수정일 : 2019-05-13

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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