돼지고기 주물럭(제육볶음) 레시피 : 황금 비율 양념장으로 간단하게 만들기 ♪

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돼지고기 주물럭(제육볶음) 레시피 : 황금 비율 양념장으로 간단하게 만들기 ♪

냉장고에 있는 돼지고기로 간단하게 만들 수 있는 국민요리, 제육볶음(주물럭) 레시피 입니다.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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주물럭, 제육볶음용 고기는 앞다리, 뒷다리, 삼겹살, 목살 모두 괜찮아요.
당근, 새송이버섯은 반달모양으로 썰고 양파는 채썰고 대파는 송송 썰어 준비해주세요.

앞다리살은 뒷다리살보다 부드럽고 삼겹살은 기름이 많아 느끼할 수 있어요. 저는 앞다리살을 준비했어요.

고춧가루 2큰술,다진마늘 1/2큰술
,생강 1/2t, 미림 1큰술,간장3큰술,
참기름1/2큰술, 설탕1/2큰술,
올리고당(물엿)1큰술,
고추장1큰술, 후추1/2t로 고기 양념을 먼저 해주세요.

주물주물 양념이 잘 베이도록 섞어주세요.

고기는 양념에 재워서 1~2시간정도 재워두면 간이 쏙쏙 베여요.

팬에 기름을 두르고 당근과 새송이버섯을 볶아주세요.

강불

채소를 살짝 볶은 후 양념에 재운 고기를 넣어주세요.

볶아주는 과정에서 간이 부족할 경우 간장을 1T 넣어주면 되요.

고기 겉면이 어느정도 익으면 양파를 넣어주세요.

아삭한 식감을 좋아하면 이때, 물렁한 식감을 좋아하면 당근과 버섯을 볶을때 넣어주세요.

속까지 잘 익도록 강불에 5분정도 볶아준 후 대파를 넣어주세요.

마무리 단계에서 올리고당(물엿)을 1T 넣어주면 제육볶음(주물럭)에 윤기가 나요.

완성된 돼지고기 제육볶음(주물럭),

야체에서 수분이 나오기 때문에 물은 따로 넣어주지 않아도 되요.

: 통깨도 솔솔 뿌려 고소함을 더해보세요.

돼지고기주물럭 관련 상품

등록일 : 2017-03-11 수정일 : 2017-03-11

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레시피 작성자About the writer

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

포토 리뷰 3

요리 후기 6

은아 Alice Yeo 2017-08-15 10:39:50

저 나름대로 깻잎 파프리카채썬것넣고 해봤네여. 생 생강이없어 생강가루를 조금넣었는데 가루는 향이 두배로 넘 강해서 다음엔 안넣어야겠어오 ㅜㅜ 그래도 덕분에 잘해먹었어요~

쉐프의 한마디2017-08-15 12:18:10

생강은 향이 강하니 정말 소량만 넣어주셔야해요^^ 감사합니다!!

선영선정맘(♡정미♡) 2017-08-12 18:33:33

양념이 정말 맛있어서 계속만들게되요 진짜 맛있어요

쉐프의 한마디2017-08-13 12:08:33

맛잇으셧다니 다행이네요^^ 감사합니다♡

나혼자먹자 2019-09-16 18:00:13

감사합니다 망해도 맛있네요

쉐프의 한마디2019-09-17 13:22:07

감사합니다.^^

헤헤ㅣ 2017-03-19 12:18:10

맛잇게 잘해먹었어요!

쉐프의 한마디2017-03-19 12:18:57

감사합니다!!!^^

법주나드 2019-02-06 13:22:13

맛있어유

쉐프의 한마디2019-09-17 13:22:02

후기감사합니다^^

선화공주(안아주고 사랑합시다) 2021-04-03 15:09:50

맛있게 잘 목었네요.♥

댓글 2

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