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팬이맘

동태찌개 뜨끈뜨끈 동태찌개 국물요리 구수하다.~

뜨끈한 국물에
동태 살 살살 발려내니
부드럽고 촉촉하다.
바지락에 구수한 맛도 더하고
쑥갓에 상큼함을 더했더니
동태찌개 국물 맛이 개운하기도 하다.~

4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
동태찌개에 들어갈 재료.
동태와 바지락!!
그리고 야채 준비!!
동태는 손질 후 냉동실에 넣은 것이라
찬물에 담가서 동태를 녹여준다.
바지락도 해캄 해서 깨끗하게 씻은 후 건져낸다.

동태 손질법 레시피

무는 초록색 머리 부분을 사용해서 단맛을 내주기로 했다.
마늘 2 큰 술과 표고버섯
그리고 홍고추 2개와 청고추도 준비 쑥갓도 준비!
고추와 표고버섯은 썰어 준비하고
무도 두툼하게 썰어 준비한다.
쑥갓은 반으로 잘라 준비.
전골냄비에 고춧가루 2 큰 술을 넣고
물 2 큰 술을 넣어서 고춧가루를 풀어준다.
이렇게 풀어주면
나중에 동태찌개 끓이면 국물이 빨갛게 우러난다.
무를 투하해서 국간장 2 큰 술을 넣고
동태찌개에 물 1/4컵을 넣어서
불에 올린다.
뚜껑 덮고
첨엔 센 불로 ~~끓으면 중간 불로
무가 설컹하게 익을 때까지 끓여준다.
무가 설컹하게 익으면
물 5컵을 붓고
된장 0.5 큰 술을 넣어
국물에 구수한 맛을 더한다.
된장을 많이 넣으면 텁텁하다.
조금만 넣는다.
된장은 구수한 맛도 내주고
생선 비린내도 잡아준다.
다시 보글보글 동태찌개 국물을 끓여준다.
다시 센불로 동태찌개 국물이 끓으면
동태를 넣고
끓이다가
바지락 250g도 넣어서 같이 끓여준다.
다시 뚜껑 덮고
센불에서 끓으면
중간불로 끓여서 동태가 거의 익었으면
마늘도 넣고
야채 준비된 것
고추랑 표고버섯 생강
그리고 쑥갓을 넣고
대파 넣고 한소끔 더 끓인다.
보글보글 끓여서
싱거우면 소금으로 간을 맞추면 된다.
뜨끈한 국물에
동태 살 살살 발려내니
부드럽고 촉촉하다.
바지락에 구수한 맛도 더하고
쑥갓에 상큼함을 더했더니
동태찌개 국물 맛이 개운하기도 하다.~

등록일 : 2016-10-23 수정일 : 2016-10-26

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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요리 후기 2

배초향 2016-12-05 21:59:12

시원하고 칼칼하니 국물맛이 끝내주네요~ 감사합니다.  

by. you jung 2016-11-12 02:14:07

물을많이넣은듯 ㅋㅋ조금싱거웠지만 맛있게먹었음돠 

댓글 2
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#동태찌개#동태요리#국물요리#찌개만들기#뜨끈한국물
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