Name: 숙주미나리무침, 언제 먹어도 맛난 나물반찬
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 숙주 150g; 미나리 25줄기; 까나리액젓 1.5T; 다진마늘 1T; 청·홍 고추 조금; 참기름 살짝; 깨 한 번 톡

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가루씨

숙주미나리무침, 언제 먹어도 맛난 나물반찬

숙주와 미나리라는 최강의 조합이 만나
깔끔한 맛이 일품인 나물계의 왕이 탄생했답니다.
거기에 해독 작용이 뛰어나니, 건강에도 무척 좋답니다.
가끔은 깔끔한 나물 맛으로 한 끼 어떠세요.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

숙주
150g 구매
미나리
25줄기 구매

[소스]

노하우

조리순서Steps

물이 끓어오르면 센 불에 미나리와 숙주를 반드시 45초만 데쳐주세요.

시간을 꼭꼭꼭 지켜주세요~!!
지키지 않으면 미나리, 숙주가 제맛이 안 나요.

그리고 데친 미나리와 숙주를
물에 2~3번 헹궈주세요.

미나리는 짜서 물기를 빼고 4등분 해주세요.

숙주는 절대 짜시면 안 돼요~~
식감이 확 떨어져요!!

그릇에 숙주, 미나리, 까나리액젓 1/2T을
넣어 밑간하고, 1~2번 뒤적거려주세요.

무침을 무칠 때 박박이 아니라 살랑살랑으로~~

섞고 보면 물이 약간 나올 거예요.
이 물은 그냥 버려주세요.

까나리액젓 1T, 다진 마늘 1T,
썰은 청·홍 고추 조금, 참기름 살짝 넣고
4~5번 뒤적이고, 마무리로 깨 톡해주면
오늘의 요리 끝~!!

: 숙주와 미나리 데치는 시간만 지켜주시면,
어렵지 않답니다~~

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등록일 : 2017-02-07 수정일 : 2017-09-14

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 6

요리 후기 42

꿀민동 2018-05-14 22:06:47

우와 45초의식감이 살아있네요 소금안치고도 너무 담백하게 신선한 맛 재료본연의맛ㅋㅋㅋ자주해먹을것같아용 굿굿♥️♥️

교수님제발 2020-08-21 14:03:25

나물 반찬 같은 게 먹고 싶어서 찾아 보다가 이건 할 수 있을 것 같아서 해봤는데 따라하기도 쉽고 맛있어요 ㅎㅎ 점심에 먹느라 못 찍어서 저녁에 먹으려고 남겨둔 거 찍었습니다 아마 내일도 해먹을 것 같아요

끽 2017-10-12 13:33:18

손님 접대로 무슨 나물이 좋을까 생각중 숙주미나리 무침 덕에 식탁이 봄향기로 가득하였고 모두 만족스러워 했네요

쉐프의 한마디2017-10-13 00:10:53

이 두 나물의 조합은 참 좋아요,,그리고 액젓으로 무치면 더 감칠맛이 나요~~♡♡

acci**** 2023-05-22 16:04:06

맛있어요!! 데치는 시간을 강조하셔서 타이머 켜놓고 살짝 타이트하게 시간 지켰어요 ㅎㅎ 살캉살캉한느낌과 소금없이 액젓 저만큼 갖고 되겠나했는데 결론은 적당해요 맵고 짠 입맛이 아니고 적당하게 순한 맛이에요 잘먹었어요!!

onurijoa 2024-05-20 20:40:03

저는 콩나물 넣고 미나리랑 무쳤는데 짱 맛나요! *^^* 참치액젓넣고 부족한 간은 소금, 후추, 양념 살짝 넣었는데 넘 맛있어요 ㅎㅎ

-6개 2019-12-29 20:27:37

숙주나물만 하는것보다 미나리가 들어가니 훨씬 맛있어요~맛있는 레시피 감사합니다~^^

마이찬ㅅ 2020-04-11 14:07:45

까나리 액젓이라 갸웃?했는데 생각보다 찌리지(?)않고 괜찮네요 쉽고 빠르고 조미료 없이 맛나게 반찬 하나 뚝딱 만들었어요 감사합니다

jungsuklee321 2020-02-01 00:16:38

45초 덕에 미나리와 숙주가 지대루 살아 있어 향과 아삭함이 더 해져서 맛나게 먹었답니다^ 감사해요~^^

요리생활자 2024-03-26 18:52:31

향긋하니 너무 맛있네요. 국물자작한 소불고기랑 같이 먹었던 환상의 궁합입니다^^

obang 2020-03-19 15:07:16

나물할때마다 어딘지 심심하면서도 짜고 항상 실패했는데 처음으로 성공했어요! 액젓으로 간을한게 신의한수였던같네요. 까나리액젓이 없어서 멸치액젓으로 했는데 맛있어요 :)

녹차라떼 2020-06-09 10:19:34

저는 다 좋았는데 미나리는 45초보다 더 짧게 데쳤어야 했나봐요 저는 질겼어요 ㅠㅠ

kkangmi 2017-10-27 12:37:54

아침에 신랑 해줬는데 잘 먹더라구요. 울신랑 입맛에 안맞으면 절대 손 안대는데 ㅋ 저도 처음 해봤는데 간단하면서 맛이 살아있게 성공했어요. 45초 살짝 데치는게 포인트인거 같아요. 아삭아삭 살아 있네요. 레시피 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2017-10-27 14:44:20

맞아요~~작은 팁 하나가 음식맛을 좌우한답니다,,그리고 나물은 두번 정도 먹을 분량이 제일 좋아요ㅇ~~♡그리고 제가 나물광이라서 나물요리는 일가견하지요 ㅎㅎ "♧♧♧

샤랄라쏭 2021-03-29 17:31:25

마침 마트에서 미나리와 숙주를 사왔는데 맛난 나물반찬 해결됐네요~^^ 감사합니다

ssigss**** 2022-11-28 15:21:06

반찬 봉사 활동에서 해봤는데 새로운 조합의 나물 반찬이라 좋고 맛도 있으니 더 좋네요 귀한 레시피 감사합니다

아리헬 2018-05-06 21:09:06

입맛없는신랑에게해줬는데너무잘먹더라고요 맛있게잘먹어서너무기분이좋았어요

파리지앵 2022-03-06 17:52:36

숙주미나리무침 전에 해먹었는데 맛있더라구요ㅡ숙주 없을때는 콩나물로 해서 미나리같이 무쳐먹었는데 정말 맛있었어요ㅡ 이번에도 콩나물이 있어서 미나리랑 같이 먹을려구요ㅡ 이 레시피 짱입니다!!^^

피아오카스 2020-09-07 15:49:58

미나리를 어떻게 활용할지 몰랐는데 님 덕분에 맛난 반찬 만들었어요! 고맙습니다(ˊ• ૢ·̫•ˋૢ)

오삼순 2020-04-09 00:32:55

도시락 반찬으로 따라서 잘 무쳐 싸줬어요~~^^ 아침에 바쁘게 싼다고 사진을 못 찍었네요~~^^; 레시피 감사합니다~*^^*

쁨리 2017-03-27 15:59:42

만들자마자 남겨요 간단하면서 맛도 좋네요 액젓으로 나물 무치는건 첨인데 맛있어요

쉐프의 한마디2017-03-27 19:34:53

ㅎㅎ 그렇지요~~♡♡ 의외로 액젓이 감칠맛이 뛰어나게 맛있어서 제가 요새 많이 쓰는 소스에요~~** 나물 잘 무쳐서 드셨다니 넘 좋네요. 다른 나물 무쳐도 완죤 좋아요~~

슬기론맘 2020-01-08 15:33:57

셰프님의 레시피를 자주 보며 요리하는데요 숙주와 미나리의 조합은 환상의 궁합이었어요 아삭함과 신선함이 ‥ 맛있는 레시피 감사합니다

전지연씨 2019-10-09 12:13:31

정말 맛있게 먹었어요~ 강추입니다 꽃빵과 함께 먹어도 맛있을것 같아요~

sunsukara 2020-05-07 15:38:44

숙주를 오래 데쳤지만ㅜㅜ 그래도 맛은 굳굳!! 둘의조합이 이리 좋을수가

꼬끼와꼬꼬 2022-03-30 22:32:31

맛있어요 봄날의 초록초록 향긋한 미나리 무침이 완성되었습니다^^~

지수  2017-12-22 13:42:26

미나리와 숙주의. 아삭함이. 넘 맛나요..좋은 레시피감사합니다..

승학산기슭 2019-02-15 15:18:34

맛나네요 미나리는 부드러워서 생으로했는데 식감이 더좋아요

kristen11 2017-10-10 13:04:39

소금간하는것보다 더 감칠맛이 나네요. 좋은 레시피 감사:)

쉐프의 한마디2017-10-10 17:08:37

그쵸~~웬만한 나물은 이걸로 무치면 더 감칠맛 있고 맛있어요,,저는 무ㆍ미역국 꿇일 때도 넣어 먹으면 진짜 맛있어요~~♡

etch**** 2017-03-13 01:21:14

와 이거 대박이에요. 신랑이 순식간에 한 접시 없앴어요♡

쉐프의 한마디2017-03-13 13:41:13

ㅎㅎ 항상 나물은 식탁에 있어야 먹을 때도 밥도 맛있고 먹고나서도 속이 편해요~~그래서 저는 웬만하면 제철 나물을 식탁에 올릴려고 노력해요 이제 많은 종류의 나물들이 시장에 쏟아져 나오네요 ㅎㅎ 그리고 무치는 양념이 다르지 다~~맛있어서 탱큐죠~~♡♡

후라이먹자 2022-01-17 22:01:32

쉽고 맛있습니다. 덕분에 칭찬 받았습니다 감사합니다

WooingKD 2019-10-01 11:09:28

레시피대로 해서 먹었는데 아주 맛있게 먹었습니다..

홍나비 2018-05-08 14:21:56

덕분에 맛난 미나리무침 합니다!감사해요 ^^

하루하루life 2017-03-13 12:52:25

씹을 때 아삭하면서 고소한 참기름냄새..!!

쉐프의 한마디2017-03-13 13:37:43

ㅎㅎ 숙주와 미나리의 조합은 색감 대비는 물론 식감도 다른데 너무 맛있다는 거는 새삼 놀래는 맛이에요 맛은 200%로 보장이에요~~**♡

노권영 2020-01-03 14:37:05

미나리랑 숙주 맛이 있네요 깔끔한맛

맛있냠 2020-11-05 15:32:09

정말 맛있습니다 잘 먹을게요^^

행복한 전진~* 2017-03-01 17:17:00

아삭아삭~잘 먹었습니다^^/

springbreez 2017-06-22 15:21:42

맛있게. 잘먹었어요.감사^^

쉐프의 한마디2017-06-22 19:22:51

ㅎㅎ 요렇게 무쳐 먹으면 ...날마다 제철 나물 반찬으로 식탁이 풍성해지고 맛있는 집밥 반찬이 많아지겠죠~~♡♡

꼴이 2017-07-26 22:56:38

잘먹었어요~

박쭈현 2021-03-15 20:28:11

맛있어용

김대겸1 2017-06-28 17:20:26

감사 잘 만들어먹었어요 조금더 데우쳐야할듯 너무질겨요ㅠ

쉐프의 한마디2017-06-28 21:19:19

혹시 미나리가 질긴 것은 미나리 철이 좀 지나서 질길 수 있구요...연한 것으로 오히려 덜 삶아야 되지 않을까요 ? 아무튼 무쳐서 맛있게는 드셨나요?~~♡♡♡

lysuk**** 2018-04-11 19:19:59

맛있습니다. 둘을 조합하니까 색감도 up. 맛도up~감사합니다.

언제나 행복 2022-05-14 20:01:14

미나리 향긋함과 숙주의 아삭함이 잘 어울려요

정 아 2017-09-22 10:33:33

미나리랑 조물 맛나게 먹었어요

쉐프의 한마디2017-09-24 22:29:54

그쵸,,이 조합도 굉장히 좋고 맛있어요~~♡

율이와솔이 2017-06-27 16:59:39

레시피데로하니까 맛있네요

쉐프의 한마디2017-06-27 23:39:30

그쵸~~이건 진짜 베스트 조합이에요...숙주는 별다른 향이 없는데 미나리 향이 살짝 가미돼서 진짜 물리지않는 집밥반찬이에요~~♡

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